Le « bonheur » dont parle Manh Hung ne s'arrête pas à la joie, à la surprise ou au sentiment de chance d'avoir l'opportunité de rejoindre des dizaines d'étudiants pour découvrir la visite de la ferme verte Vinamilk Tay Ninh ; mais aussi à ce qui apparaît dans les yeux et les sourires des employés qui travaillent actuellement à la ferme, ainsi que dans le cadre de vie qui est comparé à un « complexe hôtelier » pour 8 000 vaches qui contribuent à Vinamilk environ 100 tonnes de lait chaque jour.
« Resort » est aussi grand que 960 terrains de football olympiques
En acceptant l'invitation d'un groupe d'étudiants à visiter la ferme écologique Vinamilk Green Farm de Tay Ninh , cette ferme écologique m'a semblé complètement différente de ce que j'avais imaginé. En sortant de la salle de désinfection, l'air frais et la fraîcheur de la nature m'ont envahi la poitrine, me réveillant après près de trois heures de route depuis le centre de Hô-Chi-Minh-Ville.
Un groupe d'étudiants des universités de Ho Chi Minh-Ville a visité la ferme verte Vinamilk Tay Ninh (Photo : The Anh).
Vêtu d'une blouse de protection, d'une casquette de baseball et d'un casque de présentation, j'étais prêt à embarquer pour un voyage à la découverte du lieu où Vinamilk a investi jusqu'à 1 200 milliards de VND (équivalent à 50 millions de dollars) et est reconnu par le groupe DeLaval (Suède) comme la plus grande ferme laitière indépendante au Vietnam aujourd'hui.
Un scarabée s'est accidentellement posé sur le bord de mon manteau, ce qui m'a surpris, mais m'a aussi immédiatement rappelé la brique de lait que je tenais. Lorsque Vinamilk a changé d'identité en apposant de jolies illustrations sur son emballage il y a près de deux ans, il a donné une image réaliste de ce qui se passait à la ferme, des champs verdoyants aux fleurs, en passant par les insectes et les vaches qui couraient tranquillement.
Des pâturages verts à l'intérieur de la plus grande ferme laitière indépendante du Vietnam
« Pour respecter les normes biologiques, la totalité des terres doit être laissée inutilisée pendant trois ans, sans pesticides ni engrais chimiques. Après cette période, l'unité d'inspection viendra prélever des échantillons de sol une fois par an pour analyse. Ainsi, même si nous respectons les normes, nous devons continuer à utiliser exclusivement du fumier de vache et des engrais biologiques », a déclaré Mme Le Thi Kieu Linh, directrice de l'élevage et de la médecine vétérinaire à la ferme verte Vinamilk de Tay Ninh, au volant d'une voiture électrique – principal moyen de transport utilisé à l'intérieur de la ferme avec les vélos pour réduire les émissions de gaz à effet de serre –, transportant le groupe à travers les rizières et les champs de maïs. Mme Linh fait également partie de la talentueuse génération d'étudiants « 9x » envoyés par Vinamilk étudier l'agriculture à l'étranger il y a plus de dix ans.
Sur les 685 hectares de la ferme, plus de 500 hectares sont utilisés par Vinamilk pour la culture de cultures répondant aux normes biologiques européennes les plus strictes. La culture est pratiquée en rotation saisonnière afin de prévenir le développement des parasites sans recours aux produits chimiques. Outre l'herbe de Mombasa et le maïs, principaux aliments des 8 000 vaches, de nombreux arbres fruitiers tels que le manguier, le jacquier, le goyavier, l'anone et le papayer sont également cultivés autour de la ferme pour favoriser la biodiversité.
En plus des matières premières pour l'alimentation verte des vaches, la ferme cultive également de nombreux types d'arbres fruitiers pour créer une image de biodiversité.
Vinamilk ne consacre que 100 hectares – environ 1/7 de la superficie totale de l'exploitation – à l'élevage. C'est loin de ce qu'imaginait Manh Hung. L'étudiant a confié : « Dans mon esprit, des endroits comme celui-ci ne comptent généralement que des étables et des vaches. Pourtant, lorsque je suis arrivé ici, tout était bien différent. Non seulement l'espace est vaste, mais la ferme verte Vinamilk de Tay Ninh possède également de nombreuses plantes et un grand lac pour réguler l'air. J'ai le sentiment que tout le monde fait tout pour la santé de la communauté, en proposant de bons produits aux consommateurs et en faisant entendre la voix du peuple vietnamien dans le monde. »
20 types de graines créent un arrière-goût floral pour chaque ligne de lait
Si Manh Hung a été impressionné par le modèle agricole durable de la ferme verte Vinamilk de Tay Ninh, Doan Duc Long, étudiant à l'Université d'économie de Ho Chi Minh-Ville, a été enthousiasmé lorsqu'il a vu et nourri les vaches de la ferme avec de l'herbe.
« Quand j'ai reçu l'invitation, je pensais que je ne pourrais faire qu'un tour de la ferme en tramway. En fait, j'ai pu entrer dans l'étable, nourrir les vaches de mes propres mains et observer le personnel préparer leurs repas. Je ne m'attendais pas à ce qu'une ferme d'une telle envergure soit prête à ouvrir ses portes à tous pour découvrir l'ensemble du processus agricole », a déclaré l'étudiant avec enthousiasme.
Doan Duc Long - Étudiant de l'Université d'économie de Hô-Chi-Minh-Ville (debout au milieu) avec des amis lors d'une visite à la ferme verte Vinamilk (Photo : The Anh).
L'enthousiasme des étudiants est facile à expliquer. Car toutes les fermes vietnamiennes n'ouvrent pas leurs portes aux visiteurs. Les fermes Vinamilk qui ouvrent leurs portes aux visiteurs sont toutes de grandes exploitations agricoles, ce qui permet aux visiteurs d'assister à une journée de travail normale à la ferme et de comprendre pourquoi cet endroit produit un lait frais aussi délicieux et de qualité supérieure.
Toutes les vaches Vinamilk sont des Holstein pure race importées des États-Unis, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Sur les 8 000 vaches de la ferme, 4 000 sont en lactation, avec un rendement de 28 à 30 kg de lait par vache et par jour. Pour les vaches à haut rendement, ce chiffre peut atteindre 40 à 45 kg, voire 60 à 65 kg, ce qui permet à la ferme de Tay Ninh de fournir 100 à 120 tonnes de lait par jour à Vinamilk, approchant ainsi le niveau de rendement idéal.
En dégustant une boîte de lait frais stérilisé Vinamilk Green Farm directement à la ferme, Duc Long a clairement ressenti la différence de goût par rapport à des produits similaires. Le produit premium de Vinamilk est plus parfumé et plus gras, mais son goût est plus léger.
Selon Mme Kieu Linh, le secret de la saveur unique de Vinamilk Green Farm réside dans l'alimentation de chaque vache. À la ferme, chaque groupe de vaches bénéficie d'une alimentation spécifique, conçue par des experts nationaux et étrangers afin de garantir une santé optimale et une production laitière de qualité. Les informations relatives à l'alimentation sont transmises au logiciel de gestion, avec des formules et des ingrédients clairs à mélanger, en association avec le robot pousse-fourrage Lely Juno, programmé automatiquement et diffusant de la musique pour détendre les vaches pendant le repas.
Les étudiants aiment nourrir les vaches avec de l'herbe.
Les vaches les plus productives, en bonne santé et de la meilleure qualité sont sélectionnées pour produire du lait destiné à la gamme Vinamilk Green Farm. Leur alimentation comprend 20 variétés de graines, graminées et fleurs soigneusement sélectionnées, notamment de l'orge, des graines de coton, de l'ensilage de maïs et de l'herbe de mélasse, afin de créer un menu équilibré.
« Les rations alimentaires sont considérées comme le facteur le plus important, mais elles ne constituent pas tout. Outre une alimentation adéquate, la ferme dispose également de machines de massage, d'un système de douche rafraîchissante avec effet pluie et de ventilateurs pour que les vaches puissent manger, boire, se laver, jouer en toute liberté… », a ajouté Mme Kieu Linh.
À la ferme verte Vinamilk, les vaches sont totalement libres de manger, de boire, de se nettoyer, de jouer... (Photo : An Minh).
De plus, la santé des vaches est surveillée par un système d'alerte sous forme de puce électronique portée sur chaque vache. Cette puce fonctionne comme une montre connectée : elle mesure le rythme cardiaque et la respiration pour collecter des données, analyser les anomalies et émettre des alertes en cas de besoin. Grâce à cela, les vétérinaires peuvent facilement détecter les vaches présentant des problèmes de santé et intervenir rapidement.
La combinaison des facteurs ci-dessus a créé le lait frais stérilisé Vinamilk Green Farm qui non seulement impressionne les consommateurs, mais répond également à plus de 400 critères de sécurité et de transparence du Clean Label Project (États-Unis) ainsi qu'à 200 critères de Monde Selection (Belgique).
Dans un contexte où les consommateurs exigent de plus en plus une qualité élevée et une transparence dans les ingrédients des produits, en particulier les aliments pour enfants, Vinamilk contribue à établir des normes plus élevées pour l'ensemble de l'industrie, répandant ainsi le « bonheur » dans toute la communauté.
Source : https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm
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