Le « bonheur » évoqué par Manh Hung ne se limite pas à la joie, à la surprise ou au sentiment de chance ressentis en ayant l'opportunité de se joindre à des dizaines d'étudiants pour découvrir la ferme Vinamilk Green Farm Tay Ninh ; il se manifeste également dans les yeux et les sourires des employés qui y travaillent, ainsi que dans le cadre de vie, comparable à un « lieu de villégiature », de 8 000 vaches qui contribuent à la production d'environ 100 tonnes de lait par jour pour Vinamilk.
Le « complexe » est aussi grand que 960 terrains de football aux normes olympiques.
En acceptant l'invitation à me joindre à un groupe d'étudiants pour une excursion à la ferme écologique Vinamilk Green Farm Tay Ninh , j'ai découvert que cette ferme était bien différente de ce que j'avais imaginé. En sortant de la salle de désinfection, l'air frais et vivifiant m'a empli les poumons, me revigorant après près de trois heures de route depuis le centre d'Hô-Chi-Minh-Ville.
Un groupe d'étudiants d'universités de Ho Chi Minh-Ville a visité la ferme verte Vinamilk Tay Ninh (Photo : The Anh).
Vêtu d'une blouse de protection, d'une casquette de baseball et d'un casque audio pour présentation, j'étais prêt à entreprendre un voyage à la découverte du lieu où Vinamilk a investi jusqu'à 1 200 milliards de VND (équivalent à 50 millions de dollars américains) et est reconnu par le groupe DeLaval (Suède) comme la plus grande ferme laitière indépendante du Vietnam aujourd'hui.
Un scarabée s'est posé par inadvertance sur le bas de mon manteau, ce qui m'a surprise, mais m'a aussi immédiatement fait penser à la brique de lait que je tenais à la main. Lorsque Vinamilk a changé d'identité visuelle en apposant de jolies illustrations sur ses emballages il y a près de deux ans, la marque a brossé un tableau réaliste de la vie à la ferme : champs verdoyants, fleurs, insectes et vaches galopant tranquillement.
De verts pâturages au sein de la plus grande ferme laitière indépendante du Vietnam
« Pour répondre aux normes de l'agriculture biologique, la totalité des terres doit rester en jachère pendant trois ans, sans pesticides ni engrais chimiques. Passé ce délai, un organisme d'inspection prélève des échantillons de sol une fois par an pour analyse. Ainsi, même si nous respectons les normes, nous devons continuer à utiliser uniquement du fumier de vache et des engrais biologiques », explique Mme Le Thi Kieu Linh, directrice de l'élevage et de la médecine vétérinaire à la ferme Vinamilk Green Farm Tay Ninh, tout en conduisant une voiture électrique – principal moyen de transport au sein de la ferme avec les vélos afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre – et en faisant traverser les rizières et les champs de maïs au groupe. Mme Linh fait également partie de la promotion 9x, ces étudiants talentueux envoyés par Vinamilk étudier l'agriculture à l'étranger il y a plus de dix ans.
Sur une superficie totale de 685 hectares, plus de 500 sont consacrés par Vinamilk à la culture de produits biologiques répondant aux normes les plus exigeantes d'Europe. La culture est pratiquée en rotation saisonnière afin de prévenir le développement des ravageurs sans recourir à des produits chimiques. Outre l'herbe de Mombasa et le maïs, qui constituent l'alimentation principale de 8 000 vaches, de nombreux arbres fruitiers tels que manguiers, jacquiers, goyaviers, pommiers cannelle et papayers sont également cultivés sur l'exploitation afin de favoriser la biodiversité.
Outre la production de matières premières pour l'alimentation végétale des vaches, la ferme cultive également de nombreuses variétés d'arbres fruitiers, offrant ainsi un tableau de biodiversité.
Vinamilk consacre seulement 100 hectares – soit environ un septième de la superficie totale de l'exploitation – à l'élevage. C'est bien loin de ce qu'imaginait Manh Hung. L'étudiant confie : « Pour moi, ce genre d'endroit ne comportait généralement que des étables et des vaches. Mais en arrivant ici, tout était différent. Non seulement l'espace est vaste, mais la ferme verte Vinamilk de Tay Ninh possède aussi de nombreuses plantes et un grand lac qui contribue à la qualité de l'air. J'ai le sentiment que chacun se dévoue pour le bien-être de la communauté, pour offrir des produits de qualité aux consommateurs et pour faire rayonner le peuple vietnamien à l'international. »
20 types de graines confèrent à chaque gamme de lait un arrière-goût floral.
Si Manh Hung a été impressionné par le modèle agricole durable de la ferme Vinamilk Green Farm Tay Ninh, Doan Duc Long, étudiant à l'Université d'économie de Hô Chi Minh-Ville, était ravi lorsqu'il a vu et donné de l'herbe aux vaches de la ferme.
« Quand j’ai reçu l’invitation, je pensais pouvoir seulement faire un tour de tram dans la ferme. En fait, j’ai pu entrer dans l’étable, nourrir les vaches moi-même et observer le personnel préparer leurs repas. Je ne m’attendais pas à ce qu’une ferme d’une telle envergure ouvre ses portes à tous pour nous faire découvrir l’ensemble du processus d’élevage », s’est exclamé l’étudiant, enthousiaste.
Doan Duc Long - Étudiant de l'Université d'économie de Ho Chi Minh-Ville (debout au milieu) avec des amis lors d'une visite à la ferme verte Vinamilk (Photo : The Anh).
L'enthousiasme des étudiants est facile à comprendre. En effet, toutes les fermes vietnamiennes n'ouvrent pas leurs portes aux visiteurs. Les fermes Vinamilk qui accueillent des visiteurs sont toutes de grandes exploitations en activité ; les visiteurs peuvent ainsi observer une journée de travail typique et comprendre pourquoi ce lieu produit un lait frais si délicieux et de si haute qualité.
Toutes les vaches de Vinamilk sont des Holstein de race pure importées des États-Unis, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Sur les 8 000 vaches de l'exploitation, 4 000 sont en lactation, avec un rendement de 28 à 30 kg de lait par vache et par jour. Ce chiffre peut atteindre 40 à 45 kg, voire 60 à 65 kg, pour les vaches à haut rendement, permettant ainsi à l'exploitation de Tay Ninh de fournir 100 à 120 tonnes de lait par jour à Vinamilk, un niveau de rendement proche de l'idéal.
En dégustant une brique de lait frais stérilisé Vinamilk Green Farm directement à la ferme, Duc Long a clairement perçu la différence de goût par rapport à des produits similaires. Le lait haut de gamme de Vinamilk est plus parfumé et plus riche en matières grasses, tout en ayant un goût plus léger.
Selon Mme Kieu Linh, le secret de la saveur unique du lait Vinamilk Green Farm réside dans l'alimentation de chaque vache. À la ferme, chaque groupe de vaches bénéficie d'un régime alimentaire spécifique, élaboré par des experts nationaux et internationaux afin de garantir leur santé optimale et la production d'un lait de haute qualité. Les informations relatives à l'alimentation sont intégrées au logiciel de gestion, avec des formules précises et la liste des ingrédients nécessaires. Ce logiciel est associé au robot distributeur d'aliments Lely Juno, programmé pour diffuser automatiquement de la musique relaxante pendant que les vaches mangent.
Les élèves aiment donner de l'herbe aux vaches.
Les vaches les plus robustes, en bonne santé et productives sont sélectionnées pour produire le lait de la gamme Vinamilk Green Farm. Leur alimentation comprend 20 variétés de graines, d'herbes et de fleurs soigneusement sélectionnées, notamment des graines d'orge, de coton, de l'ensilage de maïs et de l'herbe à mélasse, afin de leur constituer un menu nutritionnellement équilibré.
« L’alimentation est considérée comme le facteur le plus important, mais pas le seul. Outre une alimentation adéquate, la ferme dispose également de machines de massage, d’un système de douches rafraîchissantes avec pommeau de pluie et de ventilateurs afin que les vaches puissent manger, boire, se toiletter et jouer en toute liberté… », a ajouté Mme Kieu Linh.
À la ferme Vinamilk Green, les vaches sont totalement libres de manger, de boire, de se nettoyer, de jouer... (Photo : An Minh).
De plus, la santé des vaches est surveillée par un système d'alerte intégré à une puce portée par chaque animal. Fonctionnant comme une montre connectée, cette puce mesure la fréquence cardiaque et respiratoire, collecte des données, analyse les anomalies et émet des alertes en cas de problème. Grâce à elle, les vétérinaires peuvent facilement identifier les vaches présentant des problèmes de santé et intervenir rapidement.
La combinaison des facteurs ci-dessus a permis de créer le lait frais stérilisé Vinamilk Green Farm qui non seulement impressionne les consommateurs, mais répond également à plus de 400 critères de sécurité et de transparence du Clean Label Project (États-Unis) ainsi qu'à 200 critères de Monde Selection (Belgique).
Dans un contexte où les consommateurs exigent de plus en plus de qualité et de transparence quant aux ingrédients des produits, notamment des aliments pour enfants, Vinamilk contribue à établir des normes plus élevées pour l'ensemble du secteur, répandant ainsi le « bonheur » dans toute la communauté.
Source : https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm
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