Petit-déjeuner chaud au marché de Phu Dong

(GLO) - Pour de nombreux habitants de cette ville de montagne, se rendre au marché de Phu Dong (rue Tran Kien, arrondissement de Pleiku, province de Gia Lai) pour acheter le petit-déjeuner pour la famille ou savourer un délicieux et réconfortant petit-déjeuner est devenu une habitude. En me promenant sur le marché, je comprends de mieux en mieux pourquoi on appelle cet endroit le « paradis du petit-déjeuner ».

Les stands de restauration du matin au marché de Phu Dong comptent 26 commerces proposant une variété de plats. Chaque petit stand simple offre aux convives des saveurs uniques : un bol de soupe de vermicelles à la cuisse de porc, une soupe de nouilles au bœuf épicée, une assiette de banh xeo croustillant, des rouleaux du nord parfumés, une boîte de riz gluant aux haricots verts, du riz gluant au maïs fumant, jusqu'à des douceurs comme une soupe sucrée aux haricots et un flan savoureux… Par cette fraîche matinée, les rires et les salutations chaleureuses rapprochent les gens.

Tout en souriant et en me saluant avec une chaleureuse invitation : « Que désirez-vous manger, des vermicelles avec une cuisse de porc, des vermicelles de bœuf, des nouilles Quang ou du pho du Nord », Mme Nguyen Thi Duoc (n° 02 Truong Chinh, quartier de Pleiku), propriétaire du restaurant Bon Nhat, a rapidement remué le pot de bouillon.

Mme Nguyen Thi Duoc prépare des plats pour les clients. Photo : TUE NGUYEN

En me voyant humer et vanter l'arôme, Mme Duoc m'a dit : « Je me lève généralement à 4 heures du matin pour préparer les plats, notamment les cuisses de porc et les os à moelle mijotés pour les rendre moelleux et sucrés. Pour obtenir un bouillon clair et légèrement parfumé, j'ajoute souvent des échalotes grillées et du gingembre concassé. Je travaille dans ce domaine depuis plus de 30 ans, vendant depuis que j'étais encore au marché temporaire. Les bons jours, je peux vendre plus de 10 kg de vermicelles, de nouilles et de pho de toutes sortes ; le prix est raisonnable, actuellement 30 000 VND le bol. Ces dernières années, ma fille m'a aidée. »

En écoutant notre histoire, M. Le Ngoc Can (groupe 6, quartier de Pleiku), le client assis à côté de nous, savourait sa soupe de nouilles au bœuf en souriant. « Je suis un client régulier du restaurant Bon Nhat depuis plus de dix ans. Le petit-déjeuner y est délicieux et varié, et le propriétaire est généreux, ce qui fait que nous sommes nombreux à y être fidèles », a confié M. Can.

En me promenant au marché, je me suis arrêtée au stand de riz gluant de Mme Trinh Thi Hoa et de son mari, Dang Van Tuan (groupe 1, arrondissement de Pleiku). Après 19 heures, les clients étaient nombreux : certains achetaient du riz gluant au maïs, du riz gluant aux boulettes de riz, du riz gluant aux haricots verts et du riz gluant salé. Mme Hoa et son mari ont rapidement emballé le riz gluant, tandis que l'autre l'a rapidement retourné, sans oublier de discuter avec les clients avec un sourire radieux.

Mme Trinh Thi Hoa (à gauche) sert du riz gluant aux clients. Photo : TUE NGUYEN

Voyant que je posais des questions sur chaque plat de riz gluant, Mme Ngo Thi Hue (Groupe 8, Quartier de Pleiku), une cliente, a souri et m'a dit : « C'est la première fois que vous achetez du riz gluant de Mme Hoa ? Le riz gluant est délicieux, beaucoup de clients deviennent des clients réguliers dès la première fois. Dans ma famille, dès qu'on veut manger du riz gluant, on vient ici. »

Selon Mme Hoa, elle et son mari vendent du riz gluant au marché de Phu Dong depuis près de 20 ans. Grâce à ce stand, ils gagnent suffisamment d'argent pour subvenir aux besoins de leurs enfants. Bien que la vie soit encore difficile, ils sont satisfaits de l'harmonie qui règne entre leur mari et leur femme et d'une famille heureuse.

S'adressant aux journalistes, M. Trinh Dinh Duc, agent de sécurité (Conseil de gestion du marché Hoa Lu-Phu Dong), a déclaré : « Il travaille au Conseil de gestion du marché Hoa Lu-Phu Dong depuis 2013. Auparavant, les grossistes du marché temporaire du groupe 7, quartier de Phu Dong (aujourd'hui quartier de Pleiku), ont été relocalisés dans cette zone depuis 2016. Les étals sont bien rangés et propres, les vendeurs servent avec enthousiasme et attention, et les rues sont dégagées, ce qui attire souvent de nombreux visiteurs pour le petit-déjeuner. Prendre son petit-déjeuner au marché permet non seulement de se sentir rassasié, mais aussi de se ressourcer grâce à la sincérité des habitants de ce village de montagne. »

Source : https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html