Le bun rieu et les vermicelles de crabe sautés ont fait leur chemin sur la carte culinaire mondiale , lorsqu'ils ont été élus par le célèbre site culinaire TasteAtlas dans la liste des 100 meilleurs plats de crustacés au monde .
La soupe rafraîchissante de vermicelles au crabe est populaire au Vietnam.
Bun rieu et vermicelles frits au crabe - deux plats vietnamiens célèbres sont récemment devenus célèbres sur la carte culinaire mondiale, lorsqu'ils ont été élus par le célèbre site culinaire TasteAtlas dans la liste des 100 meilleurs plats de crustacés au monde fin novembre.
Bun rieu
Les plats de nouilles vietnamiens sont très variés et nombre d'entre eux sont devenus célèbres au Vietnam et à l'étranger, comme le bun cha et le bun mam. La soupe de vermicelles vietnamienne au crabe a également été très appréciée des experts culinaires grâce à son intégration dans la liste de TasteAtlas.
Le bun rieu cua est un plat traditionnel vietnamien, originaire du delta du fleuve Rouge au Vietnam et qui présente de nombreuses variantes locales.
Le bouillon le plus populaire est celui à base d'arêtes, de tomates et de pâte de crabe, ingrédients principaux pour une saveur aigre-douce. Le bun est composé de fines nouilles de riz, accompagnées d'une variété de garnitures comme du tofu, de la pâte de crabe, de la cuisse de porc, de la cuisse de bœuf, des côtes de porc, des escargots, du sang…
La soupe de vermicelles de crabe est une soupe aigre à base d'œufs de crabe, de chair de crabe broyée et filtrée, de manioc, de tomates, de saindoux, de vinaigre, de sauce de poisson, de sel et d'oignons verts. On y ajoute souvent un peu de pâte de crevettes pour rehausser sa saveur riche, et on la sert souvent avec des crudités. Les légumes d'accompagnement comprennent souvent des fleurs de bananier râpées, des épinards d'eau râpés, des germes de soja et des herbes. On peut également ajouter de la pâte de crevettes, de la sauce de poisson, du vinaigre, du citron, du piment, etc., selon les goûts.
L'harmonie de son arôme caractéristique et de son goût aigre-doux fait du Bun Rieu l'un des plats les plus appréciés du pays. On le trouve partout au Vietnam, des stands de rue aux restaurants les plus luxueux.
Le Bun Rieu a également été recommandé par le célèbre magazine international Vogue aux touristes dans la liste des 29 plats délicieux à essayer lors d'une visite au Vietnam, avec des éloges pour la cuisine vietnamienne par excellence et attrayante.
Vermicelles de crabe sautés
Les vermicelles sautés au crabe sont appréciés pour leur saveur unique, alliant chair de crabe fraîche et sucrée à des vermicelles moelleux et épicés. Parmi les autres ingrédients du plat, on trouve des champignons oreilles de bois, des shiitakes, des carottes, des oignons, des oignons verts, des échalotes, de l'ail et des herbes… Le tout est sauté dans une grande poêle et assaisonné à votre goût.
Une fois cuits, les vermicelles de crabe sont garnis de chair de crabe, d'oignons verts et d'herbes. Les vermicelles de crabe arborent les couleurs attrayantes des légumes et le rouge vif du crabe. Moelleux et moelleux, ils sont uniformément enrobés d'une sauce onctueuse, alliée au croquant délicieux des légumes et à la douceur riche de la chair de crabe.
Vermicelles sautés au crabe.
Les vermicelles sautés au crabe sont nutritifs, faciles à déguster et délicieux. Ce plat est souvent servi dans les restaurants, mais on le trouve aussi sur les stands de restauration de rue.
Avant la soupe de vermicelles au crabe et les vermicelles sautés au crabe, de nombreux plats vietnamiens ont également été honorés par TasteAtlas, un guide de voyage culinaire de renommée mondiale, et ont retenu l'attention de nombreux touristes étrangers.
Notamment, dans la liste TasteAtlas des meilleurs plats de viande hachée d'Asie, on trouve quatre spécialités vietnamiennes : le bun cha, le bo la lot, le nem lui et le banh mi thit vien. Le bun cha est classé 17e. Originaire de la capitale Hanoï, ce plat se compose de boulettes de viande grillées ou enveloppées dans des feuilles de lolot et des arêtes de rivière, servies avec de la sauce de poisson, des vermicelles et des herbes.
Dans la liste des 100 plats de rue les plus attrayants d'Asie, le Vietnam compte également cinq plats délicieux : le Banh mi, le Pho, le Com Tam, le Cha Gio et le Banh Xeo. Classé 3e, le Banh mi est non seulement un plat familier des Vietnamiens, mais aussi très apprécié des gourmets internationaux. Classé 6e, le Com Tam est un plat populaire dans le sud du Vietnam, l'un des plats de rue les plus célèbres du pays et à l'international. Le célèbre Pho vietnamien est classé 10e, tandis que le Cha Gio (appelé dans le sud) ou le Nem Ran (appelé dans le nord) occupent la 24e place.
Selon VNA
Source : https://baobinhduong.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-gop-ten-trong-ban-do-am-thuc-the-gioi-a337377.html
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