(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).
Faire du café n’est pas seulement un travail, une boisson artisanale, mais aussi un art de la performance, une façon de déguster le café.
Savourez un café artisanal pour revenir à l'original de cette boisson.
Chaque week-end de détente, je m'arrête souvent dans un café familier près de chez moi pour déguster un café (boire du café et le regarder être préparé à la main) comme un passe-temps élégant.
Je bois souvent le café original brassé ici, qui proviendrait de Da Lat, Lam Dong , à plus de 1 400 mètres d'altitude. Sa particularité réside dans le fait que le café est cultivé biologiquement, récolté et traité à la main pour préserver l'intégrité des grains, grâce à une formule secrète de séchage et de macération qui révèle leur saveur la plus authentique.
Les matières premières sont soigneusement stockées et conservées.
Ce n'est qu'en observant le barista effectuer chaque étape que l'on peut pleinement apprécier la beauté de la préparation d'un délicieux café. Les mains gracieuses du barista préparant l'équipement, lavant les tasses et moulant le café apparaissent sous nos yeux comme une véritable performance artistique.
Cafetière sur plateau chauffant.
La boutique propose son propre ensemble d'ustensiles de brassage artisanaux, élégants par leurs couleurs, épurés et attrayants. Après avoir essuyé les tasses avec un chiffon humide et sec, elles sont rincées à l'eau bouillante pour garantir leur hygiène et les réchauffer au préalable.
Le café est contenu dans de petits tubes en verre (ou en plastique transparent), soigneusement disposés sur un plateau. Le café est ensuite versé dans le tube de broyage, bien mélangé et versé dans une tasse propre. Le barista verse de l'eau pré-bouillie dans la tasse, dissolvant lentement le café finement moulu. Attendez environ 3 à 5 minutes pour savourer un café artisanal authentique, délicieux et chaud.
Le personnel démontre l'art de faire du café artisanal.
À la main, tenant une petite tasse de café dans la fumée chaude qui s'élève, l'arôme parfumé du café se répand sur le bord. En prenant une petite gorgée, je ressens la légère amertume, l'arôme puissant du café original. Soudain, j'ai l'impression de me trouver devant une vaste gamme de cafés sur ce plateau majestueux. L'arôme puissant du café persiste sur le bout de ma langue.
Beaucoup de gens aiment le goût du café artisanal.
Au milieu de l'agitation de la vie, du travail et du quotidien, nous ne connaissons que le café instantané, les sachets de café et, mieux encore, le café filtre. Prenons un moment de détente, savourons la préparation manuelle du café, observons le barista, tel un véritable artiste, créer une tasse de café délicieuse, originale et authentique, et découvrons ainsi une spécialité vietnamienne encore plus savoureuse.
Graphismes : CHI PHAN
Source
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