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Café artisanal – l’art de la performance, l’essence du plaisir

Người Lao ĐộngNgười Lao Động11/03/2024


(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Faire du café n’est pas seulement un travail, une boisson artisanale, mais aussi un art du spectacle, une façon de déguster le café.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 1.

Savourez un café artisanal pour revenir à l'original de cette boisson.

Chaque week-end de détente, je m'arrête souvent dans un café familier près de chez moi pour déguster un café (boire du café et le regarder être préparé à la main) comme un passe-temps élégant.

Je bois souvent le café original brassé ici, qui proviendrait de Da Lat, Lam Dong , à plus de 1 400 mètres d'altitude. Sa particularité réside dans le fait que le café est cultivé biologiquement, récolté et transformé à la main afin de préserver l'intégrité des grains, grâce à une formule de séchage et de macération secrète qui révèle leur saveur la plus authentique.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 2.
Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 3.
Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 4.

Les matières premières sont soigneusement stockées et conservées.

Ce n'est qu'en observant attentivement le barista exécuter chaque étape que l'on peut pleinement apprécier la beauté de la préparation d'un bon café. Les mains gracieuses du barista préparant l'équipement, lavant les tasses et moulant le café apparaissent sous nos yeux comme une véritable performance artistique.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 5.

Cafetière sur plateau chauffant.

La boutique possède son propre ensemble d'ustensiles de brassage artisanaux, élégants par leurs couleurs, épurés et attrayants. Les tasses sont nettoyées avec un chiffon humide et sec, puis rincées à l'eau bouillante pour garantir leur hygiène et les réchauffer au préalable.

Le café est contenu dans de petits tubes en verre (ou en plastique transparent), soigneusement disposés sur un plateau. Le café est ensuite versé dans le moulin, bien remué et versé dans une tasse propre. Le barista y verse de l'eau pré-bouillie, dissolvant lentement le café finement moulu. Attendez 3 à 5 minutes pour savourer un café artisanal authentique, délicieux et chaud.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 6.
Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 7.
Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 8.
Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 9.
Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 10.

Le personnel démontre l'art de faire du café artisanal.

Je tiens une petite tasse de café dans la fumée chaude qui s'élève. Son parfum se répand sur le bord. En prenant une petite gorgée, je sens la légère amertume et l'arôme puissant du café original. Soudain, j'ai l'impression de me trouver devant une vaste sélection de cafés sur un plateau majestueux. L'arôme puissant du café persiste sur le bout de ma langue.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 11.
Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 12.
Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 13.

Beaucoup de gens aiment le goût du café artisanal.

Au milieu de l'agitation de la vie, du travail et du quotidien, nous ne connaissons que le café instantané, les sachets de café et, mieux encore, le café filtre. Prenons aussi le temps, pendant notre temps libre, de nous détendre, d'apprécier la préparation manuelle du café, d'observer le barista, tel un véritable artiste, créer une tasse de café délicieuse, originale et authentique, et de découvrir encore plus cette spécialité vietnamienne.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 14.

Graphismes : CHI PHAN



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