Aperçu rapide :
  • 1. Ingrédients pour le poisson vapeur à la sauce soja
  • 2. Comment faire du poisson vapeur avec de la sauce soja
  • 3. Remarques sur la préparation du poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja

1. Ingrédients pour le poisson vapeur à la sauce soja

Poisson : 800g
Gingembre : 1 branche
Coriandre, oignon vert : un peu
Piment : 2-3 fruits
Oignon séché, ail : quelques gousses
Vinaigre de vin ou blanc : 1 peu
Assaisonnement : sauce soja, sauce aux huîtres, huile de cuisson, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique, poivre

2. Comment faire du poisson vapeur avec de la sauce soja

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Nettoyez le poisson, retirez les branchies, videz-le et éviscérez-le. Ensuite, lavez-le au vinaigre ou au vin pour éliminer l'odeur de poisson, puis rincez-le à l'eau et égouttez-le.

À l'aide d'un couteau, pratiquez une ou deux incisions diagonales sur le corps du poisson pour l'aider à absorber les épices pendant la marinade (si le poisson est gros et épais, pratiquez des incisions ; s'il est petit, inutile). Enfin, faites mariner le poisson avec une cuillère à café d'assaisonnement en poudre et une cuillère à café de poivre.

Coupez les racines des oignons verts et de la coriandre et lavez-les. Coupez les oignons verts en deux et hachez les racines.

Peler et laver le gingembre. Laver et émincer le piment. Peler, laver et hacher l'ail et les échalotes.

Étape 2 : Préparez la marinade pour le poisson

Mettez le gingembre, le piment, l'échalote dans un bol propre, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement et mélangez bien.

Disposez le poisson dans un bol propre et versez l'eau mélangée uniformément autour du poisson. Laissez ensuite mariner environ 30 minutes pour que le poisson s'imprègne des saveurs.

Étape 3 : Cuire le poisson à la vapeur

À cette étape de la cuisson du poisson à la vapeur, vous pouvez envisager de nombreuses façons de le réaliser. Certaines familles optent pour une cuisson à la vapeur en papillote, tandis que d'autres optent pour une cuisson à la friteuse à air ou à la vapeur traditionnelle.

poisson cuit à la vapeur.jpg
Le poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja est délicieux et nutritif. Photo : bachhoaxanh

Si vous avez peur d'allumer la cuisinière à gaz pour cuire le poisson à la vapeur, vous pouvez opter pour le micro-ondes, une méthode extrêmement simple. Après avoir bien enveloppé le poisson dans la marinade, placez-le au micro-ondes.

Le temps de cuisson à la vapeur est d'environ 6 minutes. Laissez ensuite reposer le poisson environ 5 minutes, puis rallumez le four pendant environ 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Sortez le poisson du four, ajoutez des oignons verts et de la coriandre et dégustez.

3. Remarques sur la préparation du poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja

Selon les chefs professionnels, certains poissons sont délicieux cuits à la vapeur avec de la sauce soja : le mérou, le maquereau, le tilapia rouge, la carpe herbivore et le maquereau. Cependant, selon les préférences de chaque famille, vous pouvez choisir le type de poisson qui vous convient le mieux pour ce plat.

Certains critères pour choisir un délicieux poisson cuit à la vapeur auxquels vous devez prêter attention sont : une viande épaisse, peu d'arêtes, un poids important.

Choisissez un poisson qui semble intact et ne présente aucune trace d'égratignure. Examinez attentivement son corps. Si vous remarquez des taches ou des ecchymoses sur sa peau, ne l'achetez pas.

Appuyez doucement sur le corps du poisson avec votre doigt. S'il est élastique, achetez-le, car sa chair est généralement ferme et sucrée.

Si vous achetez du poisson tout prêt au supermarché, faites attention à la date de péremption. La plupart des produits frais ont une date de péremption recommandée. Privilégiez les barquettes de poisson frais, sec et exempt de mucus. Si vous sentez une odeur étrange, abstenez-vous absolument de l'acheter.

Pour bien cuire le poisson, il faut préchauffer le micro-ondes avant de le cuire à la vapeur.

Le poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja sucrée est délicieux avec du papier de riz, des vermicelles ou du riz blanc.

La méthode ci-dessus pour préparer du poisson vapeur à la sauce soja est simple, n'est-ce pas ? Bonne chance !

>> Découvrez chaque jour de nouvelles recettes délicieuses

Comment préparer un tofu maison simple et délicieux à la sauce tomate ? Le tofu à la sauce tomate est un plat rustique et populaire dans de nombreuses familles vietnamiennes. VietNamNet vous présente comment préparer un tofu maison simple et délicieux à la sauce tomate.