Aperçu rapide :
  • 1. Ingrédients pour le poisson vapeur à la sauce soja
  • 2. Comment faire cuire du poisson à la vapeur avec de la sauce soja
  • 3. Remarques sur la préparation du poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja

1. Ingrédients pour le poisson vapeur à la sauce soja

Poisson : 800g
Gingembre : 1 branche
Coriandre, oignon vert : un peu
Piment : 2-3 fruits
Oignon séché, ail : quelques gousses
Vinaigre de vin ou blanc : 1 peu
Assaisonnement : sauce soja, sauce aux huîtres, huile de cuisson, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique, poivre

2. Comment faire cuire du poisson à la vapeur avec de la sauce soja

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Nettoyez le poisson, retirez les branchies, videz-le et retirez les intestins. Ensuite, utilisez du vinaigre ou de l’alcool pour laver le poisson afin d’éliminer l’odeur de poisson, puis rincez à l’eau et égouttez.

Utilisez un couteau pour faire 1 à 2 coupes en diagonale sur le corps du poisson pour aider le poisson à absorber les épices lors de la marinade (si le poisson est gros, avec un corps épais, faites des coupes, si le poisson est petit, il n'est pas nécessaire de faire des coupes). Enfin, faites mariner le poisson avec 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement et 1 cuillère à café de poivre.

Coupez les racines des oignons verts et de la coriandre et lavez-les. Avec les oignons verts, coupez-les en deux et fendez la base d'oignon.

Peler et laver le gingembre. Lavez et coupez le piment en lanières. Ail et oignon, épluchez, lavez et hachez.

Étape 2 : Préparez la marinade pour le poisson

Mettez le gingembre, le piment, l'échalote dans un bol propre, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement et mélangez bien.

Disposez le poisson dans un bol propre et versez l’eau mélangée uniformément autour du poisson. Laissez ensuite mariner pendant environ 30 minutes pour permettre au poisson d’absorber la saveur.

Étape 3 : Cuire le poisson à la vapeur

Dans cette étape de cuisson du poisson à la vapeur, vous pouvez faire appel à de nombreuses façons de compléter le plat. Certaines familles choisissent de cuire à la vapeur dans du papier d'aluminium, mais d'autres choisissent une friteuse à air ou de cuire à la vapeur de manière traditionnelle.

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Le poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja est délicieux et nutritif. Photo: bachhoaxanh

Si vous avez peur d'allumer la cuisinière à gaz pour cuire le poisson à la vapeur, vous pouvez choisir de cuire le poisson à la vapeur au micro-ondes, ce qui est extrêmement simple. En conséquence, après avoir bien enveloppé le poisson avec la marinade, vous le mettez au micro-ondes.

Le temps de cuisson à la vapeur est d'environ 6 minutes. Ensuite, laissez reposer le poisson pendant environ 5 minutes, puis allumez le four pendant environ 5 minutes supplémentaires et le poisson sera complètement cuit. Sortez le poisson du four, ajoutez quelques oignons verts et de la coriandre dessus et dégustez.

3. Remarques sur la préparation du poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja

Selon les chefs professionnels, certains types de poissons sont délicieux cuits à la vapeur avec de la sauce soja : le mérou, le maquereau, le tilapia rouge, la carpe herbivore, le mérou et le maquereau. Cependant, en fonction des préférences de chaque famille, vous pouvez choisir le type de poisson pour réaliser ce plat selon votre goût.

Certains critères pour choisir un délicieux poisson cuit à la vapeur auxquels vous devez prêter attention sont : une viande épaisse, peu d'arêtes, un poids important.

Choisissez des poissons qui semblent intacts et ne présentent aucun signe de rayures. Observez attentivement le corps du poisson. Si vous voyez des taches étranges ou des ecchymoses sur la peau, vous ne devriez pas l'acheter.

Utilisez vos doigts pour appuyer légèrement sur le corps du poisson. Si vous voyez une bonne élasticité, achetez-le car la chair de ces poissons est généralement ferme et sucrée.

Si vous achetez du poisson prêt à l'emploi au supermarché, vous devez faire attention à la date de péremption. Parce que la plupart des produits frais dans les supermarchés ont une durée de conservation recommandée. Privilégiez les plateaux à poissons neufs, secs et sans mucus. Si vous sentez quelque chose d’étrange, vous ne devez absolument pas l’acheter.

Pour bien cuire le poisson, il faut préchauffer le micro-ondes avant de le cuire à la vapeur.

Le poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja sucrée est délicieux avec du papier de riz, des vermicelles ou du riz blanc.

Comment faire du poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja comme ci-dessus est simple, n'est-ce pas ? Bonne chance!

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