Comment préparer un délicieux canard rôti avec du tofu fermenté, une valeur nutritionnelle élevée qui fait que

Comment choisir un bon canard

Un bon canard est un canard qui a juste la bonne taille pour sa maturité, ni trop vieux ni trop jeune. Une bonne viande de canard doit être ferme et épaisse, mais pas maigre ni grasse et huileuse.

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Un canard adulte est un canard qui a développé suffisamment de plumes et d'ailes, la caractéristique facilement reconnaissable étant que les extrémités de ses deux ailes peuvent se croiser. De plus, le canard doit avoir une poitrine et une queue larges, une peau épaisse au niveau du ventre et du cou.

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De plus, vous pouvez également récupérer le canard. Si lorsque vous le prenez, il est ferme et que les deux côtés de la poitrine et du flanc sont uniformément élargis, fermes et lourds, alors c'est un délicieux canard avec une viande épaisse.

Ne choisissez pas un canard trop jeune car la viande sera molle et contiendra beaucoup de duvet, ce qui rendra sa préparation difficile. Au contraire, la vieille viande de canard sera très dure, prendra du temps à cuire et sera difficile à mâcher et à avaler.

Ingrédients pour faire du canard rôti au tofu fermenté

Cuisses de canard, tofu fermenté, saté épicé, échalotes, huile de cuisson, eau, sauce aux huîtres, cassonade, citronnelle, lait concentré, sucre, MSG, eau filtrée, ail, piment.

Comment préparer

Lorsque vous achetez le canard, utilisez un mélange de sel, de vin blanc, de gingembre écrasé et frottez-le sur tout le corps du canard pendant environ 5 minutes pour éliminer l'odeur de poisson. Rincez ensuite et égouttez.

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Ajoutez ensuite les ingrédients suivants dans le bol dans l'ordre : tofu rouge, saté épicé, échalotes, huile de cuisson, eau, sauce aux huîtres, cassonade et mélangez bien.

Après avoir mariné le canard, mettez-le au four préchauffé à 220 degrés pendant 10 minutes pour commencer la cuisson.

La cuisson du canard au four prend environ 25 à 30 minutes, pendant lesquelles vous pouvez observer à travers la fenêtre du four comment le canard se porte à l'intérieur.

Un délicieux canard rôti, bien assaisonné avec une peau dorée, trempé dans une divine sauce au tofu fermenté, rend le repas plus délicieux et plus attrayant.

Comment préparer une sauce à base de tofu fermenté

Le canard rôti au tofu fermenté sera plus savoureux et délicieux lorsqu'il sera trempé dans une sauce au tofu fermenté avec la recette simple suivante :

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4 gousses d'ail, 4 piments (vous pouvez augmenter ou diminuer selon votre goût), 2 tiges de citronnelle, 150 g de tofu fermenté, 90 g de lait concentré, 90 g de sucre, 1/2 cuillère à soupe de MSG, 50 ml d'eau filtrée, mettez tous les ingrédients ci-dessus dans un mixeur pour les réduire en purée pour compléter la sauce à trempette super délicieuse et attrayante.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-vit-quay-chao-thom-lung-sieu-dinh-gia-tri-dinh-duong-cao-khien-van-nguoi-me-17224101201242871.htm