Comment préparer une délicieuse soupe au poulet et aux nouilles à la maison

La soupe au poulet et aux nouilles est un plat délicieux et nutritif avec un bouillon clair et sucré, du poulet doux et délicieux et des nouilles qui ne sont pas molles.

Ingrédients pour la préparation de la soupe au poulet et aux nouilles

Bouillon

1 poulet (pesant environ 1,5-1,8 kg), choisissez du poulet fermier pour un jus sucré, oignon légèrement grillé ; gingembre, légèrement grillé et écrasé; radis blanc, pelé, coupé en morceaux; sel, sucre candi, poudre d'assaisonnement, oignon vert...

Nouilles et condiments

400gr de nouilles sèches, oignons frits croustillants, oignons verts, coriandre hachée, germes de soja, ciboulette, feuilles de périlla, herbes (basilic, coriandre vietnamienne...), bonne sauce poisson, poivre moulu, citron, piment émincé.

La soupe au poulet et aux nouilles est un plat sucré et faible en gras. (Photo : Bao Linh)

Comment faire une soupe au poulet et aux nouilles

Étape 1 : Préparez et faites bouillir le poulet

Lavez le poulet avec du sel, du vinaigre ou du vin blanc pour éliminer les odeurs. Faites bouillir environ 3 litres d’eau, ajoutez les oignons grillés, le gingembre grillé et le radis blanc. Mettre le poulet dans la marmite, écumer fréquemment pour garder l'eau claire.

Faire bouillir le poulet pendant environ 30 à 35 minutes à feu moyen. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le et faites-le immédiatement tremper dans un bol d'eau glacée pour rendre la peau du poulet ferme, croustillante et belle. Déchirez le poulet sur une assiette en gardant les os séparés.

Étape 2 : Laisser mijoter le bouillon

Continuez à ajouter les os de poulet dans la casserole de bouillon et laissez mijoter avec les ingrédients restants pendant une heure supplémentaire pour approfondir le bouillon. Assaisonnez avec du sel et du sucre candi selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux, le bouillon sera plus clair et plus parfumé. Ajoutez les tiges d’oignons verts dans la casserole.

Étape 3 : Préparez les nouilles

Blanchissez les nouilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez-les et mélangez-les avec un peu d'huile de cuisson pour éviter que les nouilles ne collent ensemble. Blanchir les germes de soja et la ciboulette jusqu'à ce qu'ils soient saignants (si désiré).

Mettez les nouilles dans un bol, disposez le poulet, les oignons verts, la coriandre et les oignons frits dessus. Verser le bouillon bouillant, saupoudrer de poivre. Servi avec des germes de soja, de la ciboulette, des épinards, des herbes, du citron, du piment et un bol de sauce de poisson pure avec quelques tranches de piment.

Vous pouvez ajouter des gésiers de poulet, des œufs ou des saucisses à la cannelle pour rendre le bol de nouilles plus attrayant. (Photo : Bao Linh)

Conseils pour améliorer votre plat

Pour rendre la soupe au poulet et aux nouilles plus attrayante, vous pouvez ajouter des œufs à la coque et des gésiers de poulet bouillis pour rendre le bol de nouilles plus beau. Si le bouillon est laissé reposer toute la nuit et réchauffé le lendemain, il sera encore plus sucré, à l'image du style des restaurants de longue date.

Selon VTC News

Source : https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-ga-ngon-tai-nha-a420928.html