Soyez prudent avec l’huile de cuisson de mauvaise qualité

L'huile de cuisson est un ingrédient essentiel présent dans la plupart des plats. De fait, on trouve encore aujourd'hui sur le marché de nombreuses huiles de cuisson de mauvaise qualité, contenant des impuretés, recyclées à maintes reprises ou ne garantissant pas la sécurité alimentaire. Il est donc essentiel de faire preuve de vigilance et de savoir identifier et choisir une huile de cuisson pure et sûre pour protéger la santé de toute la famille.

Être prudent dans le choix et l’utilisation de l’huile de cuisson est un geste pratique pour protéger votre santé et celle de votre famille.

Selon les experts de la santé , les huiles de cuisson de mauvaise qualité sont souvent produites à partir de matières premières bon marché telles que les huiles usagées, industrielles ou recyclées. Ce type d'huile contient de nombreuses impuretés, acides gras libres, aldéhydes, oxydants, etc., nocifs pour l'organisme. Une utilisation prolongée expose les consommateurs à des risques de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, hépatiques et rénales, l'obésité et, plus grave encore, le cancer.

L'huile de cuisson recyclée ou de qualité inférieure peut produire des substances toxiques comme le peroxyde et l'acrylamide, surtout en cas de friture répétée. Ces substances, accumulées au fil du temps, peuvent endommager les cellules, perturber le système endocrinien et constituer des facteurs de risque de cancer.

En raison du prix bas, de nombreuses entreprises, stands de trottoir, etc. choisissent souvent d'acheter de l'huile de cuisson d'origine inconnue pour faire frire plusieurs fois, augmentant la toxicité des aliments, affectant des millions de consommateurs chaque jour.

Le plus inquiétant est que de nombreuses huiles de cuisson de mauvaise qualité sont présentées sous des emballages attrayants, étiquetées « pures » ou « haut de gamme », alors qu'il s'agit en réalité de produits de contrebande sans certification de sécurité alimentaire. Certains produits sont même des contrefaçons de marques célèbres, très difficiles à distinguer à l'œil nu.

Mme Tran Thi Hue (service de Tan An) a raconté : « J'ai acheté un jour une bouteille d'huile de cuisson qui ressemblait à celle que j'utilise habituellement, mais en cuisinant, elle dégageait une odeur de brûlé, prenait une couleur inhabituellement foncée et moussait rapidement. Après enquête, j'ai découvert que c'était une contrefaçon. »

L'habitude d'acheter l'huile de cuisson au gré de ses envies, principalement pour son prix abordable, au détriment de la qualité, constitue le point faible d'un segment de consommateurs actuels. Cette tendance favorise involontairement l'infiltration d'huiles de cuisson sales sur le marché.

Pour protéger la santé de leur famille, les consommateurs doivent s'informer sur les bases du choix de leur huile de cuisson. Il est donc essentiel de privilégier des produits de marques réputées, fabriqués par de grandes entreprises, bénéficiant d'une certification de qualité délivrée par des organismes de contrôle.

Observez attentivement l'emballage : une huile de cuisson de qualité est généralement jaune clair, transparente, sans dépôt, avec un emballage intact, une étiquette claire et une date de péremption précise. Les consommateurs doivent s'approvisionner auprès de sources fiables : supermarchés, magasins d'alimentation saine, réseaux de distribution fiables. Évitez d'acheter des produits flottants, d'origine inconnue en ligne ou sur les marchés spontanés. En particulier, n'utilisez pas d'huile ayant subi de nombreuses fritures : l'huile peut se dégrader chimiquement après la friture et former des substances toxiques.

Il est préférable de ne l'utiliser qu'une seule fois ou de la réutiliser une fois, à condition qu'elle ne brûle pas et ne dégage aucune odeur particulière. De plus, privilégiez les huiles végétales pures comme l'huile de tournesol, l'huile de soja, l'huile d'olive, etc., dans les plats bouillis et les salades composées. Pour les plats frits dans une grande quantité d'huile, limitez la fréquence de friture afin de réduire l'absorption de graisses superflues.

Mme Tran Thi Kieu (commune de Thanh Hoa) a déclaré : « Je souhaite que l'inspection et la gestion des établissements produisant et commercialisant de l'huile de cuisson de mauvaise qualité soient renforcées. Les autorités doivent inspecter, contrôler et sanctionner régulièrement les infractions, notamment le recyclage des huiles usagées pour la consommation, et promouvoir la sensibilisation à la sécurité alimentaire. »

Choisir et utiliser avec soin l'huile de cuisson est un geste concret pour protéger votre santé et celle de votre famille. Ne laissez pas une huile de cuisson de mauvaise qualité gâcher vos repas et propager des maladies. Chaque consommateur doit sensibiliser le public et dire non à l'huile de cuisson flottante d'origine inconnue pour une vie saine et sûre !

Huynh Huong

Source : https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html