L'histoire de la naissance des produits OCOP 3 étoiles par un vieux fermier de Tra Vinh

M. Nguyen Van Tham (70 ans, de la ville de Tra Vinh, province de Tra Vinh) a déclaré qu'il avait commencé à faire des recherches sur la production de vin de melon amer à la fin de 2009, mais qu'il avait échoué à plusieurs reprises en raison d'un manque d'expérience.

« Au début, j’étais le seul à cultiver et à récolter le melon amer et à faire du vin. Ma femme et mes enfants n’étaient pas d’accord, alors nous avons déménagé à Hô Chi Minh -Ville pour vivre », a ajouté M. Tham.

M. Tham a expliqué qu'un mois après la plantation, le melon amer commence à produire de jeunes fruits. À ce stade, on sélectionne les fruits droits et oblongs, on les roule, on les met dans une bouteille en céramique et on les récolte dix jours plus tard.

Fin 2010, le vin de melon amer a été officiellement lancé et s'est fait connaître du grand public. Depuis, de nombreuses personnes viennent visiter le domaine et s'inspirer du savoir-faire de M. Tham en matière de vinification.

Chaque année, M. Tham vend plus de 4 000 bouteilles de vin de melon amer, ce qui lui rapporte près de 400 millions de dongs. Photo : Hoang Loc

Mme Le Kim Thuy (province de Vinh Long ) explique que sa famille est spécialisée dans la culture de légumes, de tubercules et de fruits, mais que la chute fréquente des prix entraîne des pertes. En 2020, elle s'est adressée à M. Tham pour apprendre à choisir les variétés de melon amer, connaître les périodes de culture, ainsi que les étapes de la production d'un vin et de sa fabrication.

« Il y a eu aussi de nombreux échecs car le melon amer cultivé à Vinh Long était différent de celui de Tra Vinh, ce qui donnait un goût inapproprié. Mais grâce à mes recherches, j'ai également mis au point un vin unique de Vinh Long, dont je vends plus de 50 bouteilles par mois à 75 000 VND la bouteille de 0,5 litre », a ajouté Mme Thuy.

Souhaitant augmenter la valeur des produits agricoles, M. Nguyen Chau Phong (province de Tien Giang) n'a pas hésité à parcourir une longue distance pour venir chez M. Tham afin d'apprendre comment cultiver et produire du vin début octobre 2023.

« Après que M. Tham m’a expliqué comment choisir les variétés de melon amer et les mettre en bouteille dans des bouteilles en céramique pour obtenir la meilleure qualité, j’ai décidé de produire 100 bouteilles de vin de melon amer pour les approvisionner à temps pour le prochain Nouvel An lunaire », a ajouté M. Phong.

M. Nguyen Van Tham évoque les difficultés rencontrées au début de la production de vin de melon amer. Vidéo : Hoang Loc

Évoquant le succès de son entreprise à un âge avancé, M. Tham a déclaré avec joie : « Chaque année, il vend plus de 4 000 bouteilles de vin fini et, après déduction de toutes les dépenses, il réalise un bénéfice de plus de 200 millions de VND. De plus, il partage son expérience en matière de culture et de production de vin de melon amer avec de nombreuses personnes d'agences et de départements qui le recommandent. »

Le 5 octobre, s'adressant à un journaliste du journal Lao Dong, Mme Nguyen Thi Dung, directrice adjointe du département économique de la ville de Tra Vinh, a indiqué que le vin de melon amer Nam Bac - Tu Tham était un produit conforme à la norme OCOP 3 étoiles de la province de Tra Vinh en 2021.

Selon Mme Dung, outre la production de vin de melon amer, M. Tham a également accueilli avec enthousiasme, présenté et expliqué comment cultiver et produire du vin non seulement aux habitants locaux, mais aussi aux personnes venues d'ailleurs.

« Toutefois, il est essentiel que les producteurs se renseignent soigneusement sur les techniques de culture du melon amer et sur la concentration en alcool des différents types de vin afin de produire des produits finis destinés aux consommateurs, évitant ainsi la production de produits de qualité inférieure qui entraîneraient des pertes et affecteraient la santé des consommateurs », a ajouté Mme Dung.

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