La tendance à se tourner vers des cultures à haute valeur ajoutée
En 2025, malgré les fortes intempéries de fin d'année, le secteur agricole de Lam Dong a maintenu sa croissance pour les principales cultures. Le point fort réside dans la conversion des cultures vers des produits à plus forte valeur ajoutée, intégrant la production à la chaîne de valeur industrielle et répondant à la demande du marché.
La stabilité et le niveau élevé des prix du café ces derniers temps ont encouragé les agriculteurs à investir massivement dans l'expansion de leur production. M. Ho Van Hoan, de la commune de Thuan An, témoigne : « Durant la saison des pluies de 2025, ma famille a planté 2 500 nouveaux caféiers nains sur une superficie de plus de 2 hectares. La relative stabilité des prix du café ces dernières années nous a permis, à nous comme moi, d'envisager sereinement nos investissements à long terme. »
La transition vers des cultures à haute valeur ajoutée se confirme dans les chiffres. En 2025, la superficie cultivée en café atteindra 328 650 hectares, soit une hausse de 3,3 % ; celle du durian, 44 283 hectares, soit une hausse de 10,2 % ; et celle de la noix de macadamia, 11 317 hectares, soit une hausse de 11,9 %. Ces cultures bénéficient d’un vaste marché de consommation, de prix stables et d’une demande qui devrait augmenter dans les années à venir.
Au contraire, la superficie des cultures non rentables (moins de 50 millions de VND/ha/an) a diminué pour atteindre 58 200 ha, ce qui témoigne de la volonté des collectivités locales d’abandonner les modèles de production devenus obsolètes. Le plan de conversion des rizières a concerné à lui seul 5 500 ha, principalement convertis en cultures maraîchères – un groupe de plantes qui réagissent rapidement aux fluctuations du marché et dont les prix varient considérablement.
Selon le département provincial de la culture et de la protection des végétaux, Lam Dong restructure ses cultures en fonction de chaque région et sous-région écologique, en privilégiant les légumes, les fleurs, les fruits, les plantes médicinales et les produits présentant des avantages concurrentiels.
Le secteur fonctionnel se concentre sur le développement des marques, des indications géographiques et des appellations d'origine contrôlée ; il privilégie les chaînes de valeur industrielles aux chaînes d'approvisionnement traditionnelles et renforce ses liens avec les entreprises de transformation et les grands marchés de consommation. Cette orientation est essentielle pour réduire les risques liés à l'intégration, notamment face à l'ouverture marquée du marché chinois au durian et au renforcement des exigences des marchés exigeants comme la Corée, le Japon et l'Australie pour de nombreux produits agricoles.
Achèvement des normes, développement des indicatifs régionaux et des chaînes de valeur
Parallèlement à la conversion de la structure des cultures, la province promeut des modèles agricoles utilisant moins de produits chimiques, des engrais biologiques, l'agriculture biologique, la réutilisation des sous-produits et construit progressivement une agriculture circulaire.
D’ici fin 2025, la province comptera 943 codes de zones de production destinées à l’exportation, couvrant 39 011 hectares et incluant les cultures suivantes : fruit du dragon, durian, noix de coco, pamplemousse, mangue, banane, papaye et fruit de la passion. Un système de 341 codes d’installations de conditionnement a également été mis en place, répondant aux exigences de traçabilité des marchés d’exportation tels que la Chine, l’Australie, la Nouvelle-Zélande, les États-Unis, l’Union européenne, la Suisse, la Corée et le Japon.
De plus, la province a octroyé 271 codes de zones de culture, couvrant 2 645 hectares, pour diverses cultures telles que les légumes, le riz, le pamplemousse, le longane, le melon, le raisin, la noix de cajou, les épices, etc., contribuant ainsi à la standardisation de la production et à l’amélioration de la qualité des produits agricoles consommés localement. La superficie consacrée à l’agriculture de haute technologie a atteint 107 306 hectares, constituant un atout majeur pour la transition du secteur agricole d’une production traditionnelle vers des chaînes de valeur intégrant la transformation et la consommation.
M. Ha Ngoc Chien, chef du Département de la production végétale et de la protection des végétaux, a déclaré que la modification de la structure des cultures en fonction des signaux du marché constitue une solution stratégique tout au long du processus de restructuration agricole. La priorité accordée aux cultures à haute valeur ajoutée, le développement de l'agriculture de haute technologie et l'intégration de la production à la chaîne de valeur industrielle jettent les bases d'une agriculture de Lam Dong entrant dans une nouvelle ère de plus grande efficacité, de meilleure résilience et d'une plus grande capacité d'adaptation aux fluctuations du marché.
Entamant la première année du plan 2026-2030, le secteur agricole vise une croissance de 5 à 5,5 %, pour une valeur moyenne de 207 millions de VND/ha. La stabilité des prix du café et les perspectives d'expansion des marchés du durian et de la noix de macadamia entraînent une transformation rapide de la structure des cultures à Lam Dong. Cependant, cette expansion rapide des surfaces cultivées impose des exigences urgentes en matière de qualité, de normes et de filières d'approvisionnement, sous peine de retomber dans le cercle vicieux des « bonnes récoltes, mais prix bas » observé par le passé.
Source : https://baolamdong.vn/chuyen-doi-co-cau-cay-trong-theo-tin-hieu-thi-truong-408834.html
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