Chat autour d'un thé

Chaque dimanche après-midi, de 14h à 15h, a lieu une séance de discussion autour du thé intitulée « Tea Talk » – un voyage lent où des histoires sont racontées à travers la couleur, l'arôme et le goût du thé.

Pendant une heure, les participants ont pu déguster à tour de rôle quatre thés de spécialité.

Nous commençons avec un thé vert Shan Tuyet ancien, à l'arôme frais, au goût clair, à la légère astringence et à la douce persistance en bouche qui évoque une brise de début de saison.

Vient ensuite le thé blanc légèrement fermenté, clair et profond, comme rassemblant toute l'essence du ciel et de la terre en une seule gorgée relaxante ; le thé jaune Shan Tuyet possède un arôme de fruits mûrs avec un soupçon de fleurs sauvages, un goût onctueux et un arrière-goût sucré et profond comme un flot de souvenirs qui reviennent doucement.

Et enfin, un thé Oolong aux fleurs de magnolia, frais comme un rêve d'été, qui procure une paix indescriptible.

À SANH, la dégustation de thé n'est pas seulement l'occasion de boire, mais aussi d'apprendre à écouter les murmures du thé.

En choisissant le thé vietnamien traditionnel, SANH nourrit le rêve de rapprocher les produits agricoles vietnamiens du public, tant au Vietnam qu'à l'étranger. Photo : TT

De la couleur de l'eau dans la tasse, au pli de chaque feuille de thé sèche, jusqu'au parfum persistant dans la porcelaine et à la douce saveur qui persiste sur le bout de la langue, chaque détail, en apparence anodin, perçu en silence, ouvre une porte sur l' univers gustatif traditionnel, riche de la culture vietnamienne.

SANH ne met pas en place de rituels élaborés pour ses « discussions autour d’un thé ». Quelques tables en bois, huit places seulement, de quoi maintenir la conversation et faire de chaque invité un compagnon, et non un simple auditeur.

Le thé est servi comme autrefois : de façon rustique, lentement, comme le faisaient nos grands-parents assis sur la véranda, sirotant leur thé et racontant des histoires du village, des histoires des saisons…

Il n'y a pas de texte, le narrateur de cette conversation autour du thé n'est ni un artiste, ni un expert. C'est simplement quelqu'un qui aime le thé, qui vit avec le thé et qui a une foi inébranlable en lui.

L'histoire du thé à SANH est aussi celle des produits agricoles vietnamiens.

Ici, pas de thé importé. SANH sélectionne uniquement du thé cultivé au Vietnam, un thé qui a vécu au rythme du soleil et de la pluie de sa terre natale, qui a respiré l'air local et qui a été chéri par le peuple vietnamien.

« SÁNH est née d'un simple désir : rapprocher les produits agricoles vietnamiens des consommateurs nationaux et internationaux, grâce à des boissons quotidiennes familières », a expliqué Ly Minh Bao, cofondateur de SÁNH.

À partir de là, SANH établit un critère clair : 100 % vietnamien. Il s'agit de spécialités vietnamiennes, produites au Vietnam et appartenant à des Vietnamiens.

Ainsi, « Tea Story » à SANH n’est pas seulement un voyage de plaisir. C’est aussi une façon de se connecter à une agriculture éthique, aux origines locales et à la gratitude.

Honnêtement, on ne tombe pas tous amoureux du thé au premier abord. Mais si vous souhaitez un moment de calme pour vous ressourcer, éveiller vos papilles et laisser la douce histoire du thé s'insinuer dans un dimanche chargé, essayez de vous installer confortablement avec SÁNH.

Source : https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html