Chaque dimanche après-midi, de 14h à 15h, ce lieu organise une discussion autour du thé intitulée « Conversations autour du thé » – un voyage paisible où des histoires sont racontées à travers la couleur, l'arôme et le goût du thé lui-même.
Pendant une heure, les participants ont dégusté à tour de rôle quatre types de thés de spécialité.
À commencer par l'ancien thé vert Shan Snow, avec son arôme délicat, son goût clair, sa légère astringence et sa douce persistance en bouche, comme une douce brise en début de saison.
Vient ensuite le thé blanc légèrement fermenté, clair mais profond, comme rassemblant toute l'essence du ciel et de la terre en une seule gorgée relaxante ; le thé jaune Shan Snow, avec son arôme de fruits mûrs et ses notes de fleurs sauvages, a un goût doux et onctueux et un arrière-goût profond et sucré, comme un doux ruisseau de souvenirs qui reviennent.
Enfin, le thé Oolong infusé aux fleurs de magnolia est rafraîchissant comme un rêve d'été, laissant derrière lui une indescriptible sensation de paix.
L'heure du thé chez SÀNH n'est pas seulement l'occasion de boire du thé, mais aussi d'apprendre à écouter les murmures du thé.
De la couleur du thé dans la tasse, à la délicate torsion de chaque feuille de thé séchée, en passant par l'arôme persistant dans l'émail de la porcelaine et le goût qui reste en bouche, chaque détail apparemment simple, lorsqu'il est perçu avec tranquillité, devient une porte d'entrée vers le monde des saveurs traditionnelles vietnamiennes, riches d'une profonde dimension culturelle.
SÀNH ne crée pas de rituels élaborés pour ses « conversations autour d'un thé ». Juste quelques tables en bois, huit places assises, de quoi permettre à la conversation de se dérouler librement, pour que chaque invité devienne un compagnon et non un simple auditeur.
Le thé est servi comme autrefois : simplement et lentement, comme le faisaient nos grands-parents assis sur la véranda, le sirotant tout en racontant des histoires sur le village et les saisons…
Sans texte préparé, celui qui raconte cette conversation autour du thé n'est ni un artisan ni un expert. Simplement un amateur de thé, quelqu'un qui vit avec le thé et qui a foi en lui.
L'histoire du thé à SÀNH raconte aussi l'histoire des produits agricoles vietnamiens.
Ici, nous ne vendons aucun thé importé. SÀNH sélectionne uniquement des thés cultivés sur notre terre natale, des thés qui ont vécu au soleil et sous la pluie de leur pays d'origine, respiré l'air local et été choyés par les mains des Vietnamiens.
« SANH a été fondée sur le simple désir de rapprocher les produits agricoles vietnamiens des consommateurs nationaux et internationaux grâce à des boissons familières du quotidien », a expliqué Ly Minh Bao, cofondateur de SANH.
À partir de là, SÀNH a établi un critère clair : 100 % vietnamien. Des spécialités vietnamiennes, produites au Vietnam, appartenant à des Vietnamiens.
Ainsi, « Tea Stories » chez SÀNH n’est pas seulement un voyage gustatif. C’est aussi une façon de se connecter à une agriculture éthique, aux produits locaux et à la gratitude.
Honnêtement, on ne tombe pas toujours sous le charme du thé dès la première gorgée. Mais si vous souhaitez vous accorder un moment de calme pour vous ressourcer, éveiller vos papilles et laisser la douce histoire du thé s'intégrer à votre dimanche chargé, installez-vous confortablement avec SÀNH.
Source : https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html
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