Qu'est-ce qui rend les convives « fascinés » par ce restaurant de banh loc à 15 000 VND à Hue ?

Au carrefour des rues Dao Tan et Dang Huy Tru (quartier de Phuoc Vinh, district de Thuan Hoa, ville de Hué ) , on trouve de nombreux vendeurs de banh loc d'antan. Au fil du temps, ces gâteaux populaires sont devenus une marque célèbre, les banh loc de Dao Tan, qui attirent de nombreux visiteurs, y compris des touristes venus de loin.

Pour déguster le gâteau au sucre Dao Tan, les visiteurs peuvent venir à partir de 13 heures et s'asseoir à n'importe quel stand car la qualité, la méthode de préparation et le prix sont tous les mêmes.

Mme Vo Thi Hue, 60 ans, l'une des plus anciennes vendeuses de la région avec plus de 2 décennies d'expérience dans la profession, vend plus de 10 000 banh loc tran les jours de pointe.

Les convives ont le choix entre deux types de plats : le banh loc aux crevettes et le banh loc aux haricots verts.

PHOTO : LE HOAI NHAN

Le Banh Loc de Mme Hue séduit les clients grâce à sa garniture riche, sa croûte fine et sa délicieuse sauce. Deux types de galettes sont proposés : aux crevettes et aux haricots mungo.

Les crevettes choisies par Mme Hue sont des crevettes de rivière ou des crevettes de la lagune de Tam Giang, mijotées jusqu'à ce qu'elles soient bien assaisonnées. La garniture aux haricots mungo est réduite en purée, ce qui lui confère un goût riche et parfumé, se mariant parfaitement à la croûte moelleuse.

L'authentique Dao Tan Banh Loc doit être dégusté avec de la coriandre, des oignons frits, des couennes de porc, du piment et « l'âme » est de la sauce de poisson diluée.

Mme Hue prépare elle-même toutes les épices, à la fois pour préserver la saveur du gâteau familial et pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Chaque assiette de gâteau coûte 15 000 VND.

PHOTO : LE HOAI NHAN

Pour rehausser la saveur riche du gâteau de riz Dao Tan, de nombreux convives le dégustent également avec de la saucisse à la cannelle et de la saucisse de peau de porc. Bien que préparé avec soin, chaque gâteau est vendu au prix raisonnable de 15 000 VND.

M. Hoang Trong Nhat (36 ans, touriste originaire de Hanoï ) ne tarit pas d'éloges sur ce célèbre en-cas. « Délicieux ! Le gâteau est moelleux, la sauce est parfaite, se mariant parfaitement avec la coriandre et les couennes de porc. Venir à Hué sans goûter ce banh loc serait une erreur », a déclaré M. Nhat.

Les convives peuvent manger du banh loc avec des saucisses de Hue.

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Une assiette de gâteau avec du jambon supplémentaire coûte 20 000 VND.

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Banh loc farci aux crevettes

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La croûte fine empêche le mangeur de s'ennuyer et la saveur riche de la garniture est la caractéristique du plat de banh loc de la rue Dao Tan.

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C'est aussi un plat commémoratif de nombreuses générations d'étudiants à Hué.

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En raison de son prix bas, il s'agit presque d'un « souvenir de jeunesse » pour de nombreuses générations d'étudiants de Hué.

Mme Dinh Thi Tuyet (29 ans, travaillant dans la ville de Da Nang) a partagé que lorsqu'elle emmenait ses collègues à Hue pour un voyage , la première destination qu'elle voulait leur présenter était le gâteau de riz Dao Tan, car ce plat était un élément indispensable de ses années d'étudiante à Hue.

« Quand j'étais encore à l'école, je m'arrêtais souvent ici pour manger. Quand j'étais loin, ce gâteau me manquait terriblement, mais je ne retrouvais nulle part la saveur authentique de Hue. Cette fois, je suis revenue avec l'envie de faire découvrir un autre délicieux plat de Hue à mes amis », a déclaré Mme Tuyet.

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/co-gi-o-hang-banh-loc-hue-15000-dong-khien-thuc-khach-me-dam-185250211162031915.htm