À Hué, les touristes étrangers découvrent le café salé.

Améliorer l'expérience, créer davantage d'opportunités de promotion.

Durant l'hiver 2024, Da Nang a lancé une vaste campagne de communication et de promotion mettant en valeur ses atouts culinaires locaux et les services associés sous un format inédit. À leur arrivée à Da Nang, les touristes recevaient un passeport gastronomique à l'aéroport, au port, etc., leur permettant de s'inscrire à un circuit de découverte des meilleures adresses gourmandes de la région. Ces établissements avaient été soigneusement sélectionnés par les acteurs du tourisme local selon des critères tels que la qualité des plats, un service attentionné et des prix raisonnables, constituant ainsi une liste de « membres » du passeport. Grâce à ce passeport, les touristes pouvaient déguster une cuisine savoureuse, tandis que les restaurants et autres établissements de restauration de Da Nang bénéficiaient d'une visibilité accrue.

La particularité de ce programme réside dans le fait que les restaurants et établissements de restauration participants apposent un tampon d'authentification sur le passeport des visiteurs. Les tampons accumulés peuvent être échangés contre des cadeaux attrayants, tels que des séjours gratuits dans des hôtels 5 étoiles ou un banquet de luxe. Après un lancement réussi, des dizaines de milliers de passeports culinaires ont été distribués, et le secteur touristique de Da Nang a reçu de nombreux témoignages positifs, des remerciements et des promesses de retour de la part de touristes.

La diversité des ingrédients est l'une des caractéristiques uniques de la cuisine de Hué.

Cette initiative est mise en œuvre non seulement par Da Nang, mais aussi par le secteur touristique d'Hô Chi Minh-Ville afin de dynamiser le tourisme. Dans un contexte où le Vietnam accorde des exemptions de visa aux citoyens de nombreux pays européens, le lancement d'un passeport culinaire contribue à enrichir l'expérience touristique et à accroître les dépenses des visiteurs.

À Hué, le secteur du tourisme a lancé le « Passeport de la ville de Hué » en décembre 2023. Du 1er octobre au 11 novembre 2025, le Département du tourisme, en collaboration avec Grab et d'autres entreprises du secteur, mettra en œuvre le programme « Découvrez Hué, capitale culinaire » sur l'application Passeport de la ville de Hué. Parallèlement, un concours vidéo créatif, intitulé « Concours vidéo pour le Passeport culinaire de Hué », sera organisé afin de faire découvrir la délicieuse cuisine de Hué au monde entier. Selon M. Vo Hoang Lien Minh, directeur du Département du tourisme, ce programme, véritable passeport à thème culinaire (le thème change chaque année), vise à encourager les touristes à explorer et à savourer la gastronomie de Hué.

Ouvrir une nouvelle voie pour le tourisme à Hué.

Longtemps considérés comme des documents légaux d'entrée et de sortie du territoire, les passeports, appliqués au tourisme, deviennent un moyen de stimuler la demande et d'enrichir l'expérience des touristes à chaque destination.

La gastronomie de Hué est un atout majeur. En réalité, Hué recèle un potentiel, des atouts et des ressources encore plus importants. L'application du concept de passeport culinaire à chacun de ces domaines pourrait inciter les touristes à prolonger leur séjour, en leur proposant de relever des défis et d'obtenir des récompenses. Ce serait également une solution pour allonger la durée des séjours et accroître les dépenses touristiques, une préoccupation de longue date pour le secteur touristique de Hué.

Découvrez la cuisine des hauts plateaux.

D'après une enquête du Département du tourisme, ces dernières années, y compris en 2024, la durée moyenne de séjour des touristes est restée faible, à seulement 1,77 jour. En 2024, les dépenses moyennes par touriste à Hué s'élevaient à environ 2,1 millions de VND par personne, un montant nettement inférieur à celui de nombreuses autres localités du pays. Il est donc nécessaire de mettre en œuvre des solutions pour stimuler la demande touristique.

Selon Tran Thi Hoai Tram, directrice du Département du tourisme, le secteur touristique a perfectionné son offre de produits touristiques locaux distinctifs et mis en œuvre des programmes visant à attirer les visiteurs. De nombreuses solutions ont été proposées, notamment pour stimuler la demande touristique grâce à divers programmes.

Selon Vo Hoang Lien Minh, chef du Bureau du Département du tourisme, le secteur touristique lancera chaque année un nouveau passeport touristique axé sur un thème spécifique. Par exemple, en 2023, le thème était le patrimoine, cette année la gastronomie, et de nombreux autres thèmes liés aux atouts et aux types de tourisme de Hué, tels que le tourisme spirituel et le tourisme de villégiature, incitent les touristes à prolonger leur séjour. En 2026, le secteur touristique intégrera également des descriptions de la destination dans l'application du passeport touristique de Hué.

L'idée d'un petit passeport touristique, véritable sésame pour le développement du tourisme à Hué et dans l'ensemble du Vietnam, est indéniablement pertinente. Plus largement, la création de passeports culinaires ou touristiques pourrait ouvrir la voie à un tourisme plus responsable. Cela implique également la mise en place d'un système de critères et de normes auquel chaque destination, restaurant, établissement de restauration et professionnel du tourisme devra contribuer, afin de constituer une liste de destinations sûres, accueillantes et de qualité.

Un passeport culinaire n'est pas seulement un produit promotionnel, mais aussi une incitation pour les touristes à prolonger leur séjour, contribuant ainsi à la création d'une expérience de voyage riche et durable.

Huu Phuc

Source : https://huengaynay.vn/du-lich/ho-chieu-am-thuc-and-du-lich-hue-158618.html