Les visiteurs étrangers découvrent le café salé à Hué

Améliorer l'expérience, accroître les opportunités de promotion

Durant l'hiver 2024, Da Nang a lancé une vaste campagne de communication et de promotion de sa gastronomie locale et des services associés, sous une forme inédite. À leur arrivée à Da Nang, les visiteurs recevront un passeport culinaire à l'aéroport ou au port, leur permettant de participer à un circuit à la découverte des meilleures adresses gourmandes de la région. Ces établissements ont été soigneusement sélectionnés par les professionnels du tourisme locaux selon des critères tels que la qualité des plats, un service attentionné et des prix raisonnables, constituant ainsi une liste de « membres » du passeport. Grâce à ce passeport, les visiteurs pourront déguster une cuisine savoureuse, et les restaurants et établissements de restauration de Da Nang bénéficieront d'une visibilité accrue.

Le concept original réside dans le fait que les restaurants participants apposent un tampon sur le passeport des touristes. Les tampons accumulés peuvent être échangés contre des cadeaux attrayants, tels que des séjours gratuits dans des hôtels 5 étoiles ou une soirée de luxe. Après le succès de la première campagne, des dizaines de milliers de passeports culinaires ont été délivrés, et le secteur touristique de Da Nang a reçu de nombreux témoignages de satisfaction, de remerciements et de promesses de retour de la part d'un grand nombre de touristes.

La diversité des ingrédients est l'une des caractéristiques uniques de la cuisine de Hué.

Non seulement à Da Nang, mais aussi à Hô Chi Minh-Ville, l'industrie touristique mise sur cette initiative pour dynamiser le tourisme. Dans le contexte de l'exemption de visa accordée par le Vietnam aux citoyens de nombreux pays européens, le lancement des passeports culinaires contribue à enrichir l'expérience touristique et à accroître les dépenses des visiteurs.

À Hué, l'industrie touristique de l'ancienne capitale a lancé le « Passeport de la ville de Hué » en décembre 2023. Du 1er octobre au 11 novembre 2025, le Département du tourisme, en collaboration avec Grab et des entreprises du secteur touristique et des services, a lancé le programme « Découvrez Hué, capitale culinaire » sur l'application Passeport de la ville de Hué. Parallèlement, un concours ludique, « Créez des vidéos pour le Passeport culinaire de Hué », a été organisé afin de faire découvrir les délices culinaires de la ville au plus grand nombre. Selon M. Vo Hoang Lien Minh, chef de cabinet du Département du tourisme, ce programme, conçu comme un passeport à thème culinaire (un thème différent chaque année), vise à encourager les touristes à explorer et à savourer la gastronomie locale.

Ouverture d'une nouvelle ère pour le tourisme à Hué

Longtemps considérés comme des documents légaux d'entrée et de sortie du territoire, les passeports, appliqués au tourisme, deviennent des sésames pour stimuler la demande et enrichir l'expérience des touristes à chaque destination.

La gastronomie de Hué est un atout unique. En effet, Hué possède un potentiel, des atouts et des ressources considérables. Si le concept de passeport culinaire était appliqué à chaque spécialité et à chaque point fort, il pourrait inciter les visiteurs à prolonger leur séjour en leur proposant de relever des défis et de recevoir des cadeaux. Ce serait également une solution pour allonger la durée des séjours et augmenter les dépenses des visiteurs, un problème auquel le secteur du tourisme de Hué est confronté depuis longtemps.

Découvrez la cuisine des Highlands

D'après une enquête du Département du tourisme, ces dernières années, y compris en 2024, la durée moyenne des séjours touristiques reste faible, avec seulement 1,77 jour. En 2024, les dépenses moyennes par touriste à Hué devraient atteindre environ 2,1 millions de VND par personne, un montant nettement inférieur à celui de nombreuses autres localités du pays. Il est donc nécessaire de proposer des solutions pour stimuler la demande touristique.

La directrice du Département du tourisme, Tran Thi Hoai Tram, a déclaré que le secteur touristique s'efforçait de perfectionner une gamme de produits touristiques locaux typiques et de mettre en œuvre des programmes visant à attirer les visiteurs. De nombreuses solutions ont été proposées, notamment la stimulation du tourisme par le biais de programmes.

Selon Vo Hoang Lien Minh, chef du Département du tourisme, le secteur touristique lancera chaque année un passeport touristique thématique. Par exemple, le patrimoine en 2023 et la gastronomie cette année. D'autres thèmes, comme la spiritualité ou la détente, mettront en avant les atouts et les spécificités du tourisme à Hué afin d'inciter les touristes à prolonger leur séjour. En 2026, le passeport touristique de Hué inclura également des descriptions de la destination.

L'idée d'un petit passeport touristique peut se révéler un atout majeur, ouvrant la voie à une nouvelle ère pour le tourisme à Hué et au Vietnam. Plus largement, la mise en place de concepts tels que les passeports culinaires ou touristiques peut permettre une transition vers un tourisme plus responsable. Cela implique également l'élaboration d'un système de critères et de normes auxquels chaque destination, restaurant, établissement de restauration et professionnel du tourisme devra contribuer pour figurer sur la liste des destinations sûres, accueillantes et de qualité.

Le passeport culinaire n'est pas seulement un produit promotionnel, mais aussi une motivation pour les touristes à prolonger leur séjour, contribuant ainsi à créer un voyage touristique riche et durable.

Huynh Phuc

Source : https://huengaynay.vn/du-lich/ho-chieu-am-thuc-va-du-lich-hue-158618.html