Les écorces de fruits agissent comme une enveloppe protectrice qui préserve la chair tendre et délicate qui se trouve à l'intérieur. Bien que souvent jetées, de nombreuses écorces de fruits sont comestibles et contiennent des nutriments tels que des fibres, des vitamines, des minéraux et des composés végétaux, selon le site web américain Healthline .
Les mangues sont un fruit populaire, généralement pelé avant d'être consommé. Cependant, certains pensent que leur peau est comestible et contient de nombreux nutriments.
Il a été démontré que les mangues sont une bonne source de fibres et de vitamines.
La peau de mangue contient de nombreux nutriments
Il a été démontré que les mangues sont une bonne source de fibres, de vitamines A, C, E et B6, ainsi que de minéraux comme le potassium et le cuivre. Elles contiennent également de nombreux composés végétaux bénéfiques, notamment des polyphénols antioxydants et des caroténoïdes.
Tout comme sa chair, la peau de mangue est riche en nutriments. Des recherches montrent qu'elle est riche en polyphénols, caroténoïdes, fibres, vitamine C, vitamine E et autres composés végétaux bénéfiques, selon Healthline .
Les personnes dont le régime alimentaire est riche en vitamine C, en polyphénols et en caroténoïdes présentent un risque plus faible de maladie cardiaque, de certains cancers et de déclin cognitif que celles qui consomment moins de ces nutriments.
Une étude en éprouvette a révélé que l'extrait d'écorce de mangue possédait des propriétés antioxydantes et anticancéreuses plus puissantes que l'extrait de chair de mangue. De plus, l'écorce de mangue est riche en triterpènes et en triterpénoïdes, des composés aux propriétés anticancéreuses et antidiabétiques avérées.
Les pelures de mangue sont également riches en fibres, essentielles à la santé digestive. En effet, les fibres représentent 45 à 78 % du poids total des pelures de mangue.
De nombreux risques potentiels
Bien que la peau de mangue contienne une quantité importante de nutriments, elle présente également de nombreux risques pour l’organisme.
Les pelures de mangue contiennent de l'urushiol, qui peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. De plus, les producteurs pulvérisent parfois des pesticides sur les manguiers pour lutter contre les insectes nuisibles. Des résidus de ces pesticides peuvent persister sur la peau de la mangue.
De plus, les pelures de mangue ont un goût désagréable. Selon les experts, des nutriments similaires présents dans les pelures de mangue sont également présents dans de nombreux autres fruits et légumes. Par conséquent, les personnes allergiques, intolérantes au goût des pelures de mangue ou inquiètes des résidus de pesticides ne doivent pas consommer de mangues avec la peau.
Cependant, si vous souhaitez profiter de la chair de la mangue avec la peau, il est conseillé de bien laver la mangue avec de l'eau ou une solution de lavage de fruits avant de la manger pour garantir sa sécurité, selon Healthline .
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