L'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, joue le rôle de gérant d'un magasin Matsuya à Roppongi afin de promouvoir le riz brisé vietnamien. Photo : Xuan Giao/VNA, correspondant au Japon

L'apparition officielle de la cuisine vietnamienne au menu de plus de 1 000 restaurants de la chaîne Matsuya, l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide du Japon, est considérée comme une étape importante dans la conquête du marché japonais par la cuisine vietnamienne.

Souhaitant promouvoir le riz brisé vietnamien en particulier et la cuisine vietnamienne en général, l'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, a assisté à l'événement et a activement joué un rôle de promotion et de présentation des caractéristiques uniques des plats vietnamiens auprès d'un grand nombre de journalistes japonais présents.

L'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, sert du riz brisé vietnamien à des clients japonais chez Matsuya, dans le quartier de Roppongi. Photo : Nguyen Tuyen/VNA, correspondant au Japon.

La représentante de Matsuya, Mme Aya Aoki, a expliqué que lors d'une étude de terrain en vue de l'ouverture d'un restaurant au Vietnam, l'équipe de l'entreprise a découvert le riz brisé et a été séduite par sa saveur. C'est ainsi qu'est née l'idée de Matsuya de recréer ce goût vietnamien au Japon. En avril 2025, un programme de test a été mené dans une sélection de restaurants. Fort du succès rencontré et des retours positifs des clients, Matsuya a décidé de proposer le riz brisé vietnamien dans 1 112 restaurants à travers le pays. Il s'agit d'une étape importante dans cette collaboration, qui confirme la réussite de l'introduction d'un plat vietnamien au sein d'une grande chaîne de restaurants japonaise.

Mme Aya Aoki, représentante du système Matsuya, a répondu à l'interview d'un journaliste de VNA. Photo : Xuan Giao/journaliste de VNA au Japon

Le conseiller commercial vietnamien au Japon, M. Ta Duc Minh, a déclaré que l'arrivée officielle du riz brisé vietnamien dans la chaîne de restaurants Matsuya marque un tournant dans la promotion de la cuisine vietnamienne à l'international . Il a précisé que ce riz brisé sera servi avec de la sauce de poisson traditionnelle vietnamienne. C'est également la première fois que cette sauce de poisson traditionnelle, épice typique et emblème de la culture culinaire vietnamienne, est utilisée dans les plats d'une grande chaîne de restaurants au Japon.

Selon M. Ta Duc Minh, pour le lancement du riz brisé vietnamien chez Matsuya, 10 tonnes de sauce de poisson ont été importées directement du Vietnam et acheminées jusqu'à l'usine de transformation de Matsuya. M. Ta Duc Minh a souligné que cela prouve non seulement la qualité et l'adéquation des produits vietnamiens au marché japonais, mais ouvre également de nouvelles perspectives pour l'exportation d'épices, de matières premières et de produits alimentaires transformés vietnamiens vers le Japon.

Il a exprimé l'espoir que ce modèle de coopération constitue un tremplin important pour que de nombreux autres produits alimentaires vietnamiens, du riz au café en passant par les légumes et les aliments transformés, puissent progressivement conquérir le marché japonais. De plus, cela contribuerait à renforcer davantage les relations de coopération commerciale entre le Vietnam et le Japon, permettant ainsi à un plus grand nombre de consommateurs japonais de découvrir les produits agricoles et alimentaires vietnamiens.

Plat traditionnel vietnamien de riz brisé à la sauce de poisson chez Matsuya. Photo : Nguyen Tuyen/VNA, reporter au Japon

M. Kiyoshi Muramatsu, un client japonais, a confié que c'était la première fois qu'il goûtait au riz brisé vietnamien et qu'il en mangerait à nouveau très souvent. Il a particulièrement apprécié l'équilibre des saveurs, typique de la cuisine vietnamienne, et la grande fraîcheur des ingrédients.

Il a déclaré qu'en tant qu'importateur d'épices vietnamiennes au Japon depuis de nombreuses années, il reconnaissait depuis longtemps les épices et ingrédients uniques utilisés dans la cuisine vietnamienne. Il estime que cette cuisine est d'une grande richesse, offrant un équilibre parfait entre viande et légumes, ce qui la rend toujours savoureuse. Il la trouve très diversifiée et souhaite approfondir ses connaissances culinaires et découvrir d'autres spécialités vietnamiennes lors de ses prochains voyages au Vietnam.

D'après les statistiques du Bureau commercial vietnamien au Japon, au cours du premier semestre 2025, le volume total des échanges commerciaux entre le Vietnam et le Japon a atteint près de 24,4 milliards de dollars américains, soit une hausse de 9,93 % par rapport à la même période en 2024. Les exportations de marchandises du Vietnam vers le Japon se sont élevées à 12,81 milliards de dollars américains, soit une augmentation de 11,79 % par rapport à la même période en 2025 ; les importations vietnamiennes en provenance du Japon ont quant à elles dépassé 11,59 milliards de dollars américains, soit une hausse de 7,96 % par rapport à la même période en 2024.

Fort de ces chiffres de croissance positifs, le conseiller Ta Duc Minh a déclaré que le Japon, avec une population de plus de 126 millions d'habitants, représente un marché important pour les importations et la consommation de produits dans lesquels le Vietnam possède des atouts, tels que : les produits agricoles, forestiers et de la pêche (fruits, produits surgelés, fruits de mer, produits du bois, etc.) ; les produits transformés et manufacturés : textiles, chaussures ; les moyens de transport, les pièces détachées, etc. Selon lui, il s'agit d'un facteur très favorable pour que le Vietnam continue de promouvoir ses exportations vers le marché japonais.

Selon baotintuc.vn

Source : https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/com-tam-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-he-thong-an-nhanh-hang-dau-nhat-ban-157120.html