L'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, est directeur du magasin de Roppongi pour promouvoir le riz brisé vietnamien à Matsuya. Photo : Xuan Giao/Journaliste de l'Agence Vietnamienne d'Information au Japon.

L'apparition officielle au menu de plus de 1 000 magasins du système Matsuya, l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide du Japon, est considérée comme une étape importante dans le voyage de la cuisine vietnamienne qui continue de conquérir le marché japonais.

Dans le but de promouvoir le riz brisé vietnamien en particulier et la cuisine vietnamienne en général, l'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, a assisté et a joué activement le rôle de promotion et de présentation des caractéristiques uniques des plats vietnamiens à un grand nombre de journalistes japonais présents à l'événement.

L'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, en tant que directeur du restaurant de Roppongi, sert du riz brisé vietnamien aux convives japonais du Matsuya. Photo : Nguyen Tuyen/journaliste de l'Agence VNA au Japon.

Mme Aya Aoki, représentante de Matsuya, a déclaré que lors d'une étude de terrain pour l'ouverture d'un magasin au Vietnam, l'équipe de l'entreprise a découvert le riz brisé et a été séduite par sa saveur. C'est ainsi que Matsuya a eu l'idée de recréer la saveur du riz brisé vietnamien au Japon. En avril 2025, un programme de vente pilote a été mené dans plusieurs magasins sélectionnés. Grâce au bon fonctionnement du programme et aux retours positifs des clients, Matsuya a décidé de lancer le riz brisé vietnamien dans 1 112 magasins à travers le pays. Il s'agit d'une étape importante dans le processus de coopération, qui confirme le succès de l'introduction d'un plat vietnamien dans une grande chaîne de restaurants japonaise.

Mme Aya Aoki, représentante du système Matsuya, a répondu à l'interview d'un journaliste de la VNA. Photo : Xuan Giao/Journaliste de la VNA au Japon.

M. Ta Duc Minh, conseiller commercial vietnamien au Japon, a déclaré que l'arrivée officielle du riz brisé vietnamien dans la chaîne de restaurants Matsuya pouvait être considérée comme un tournant dans la diffusion de la cuisine vietnamienne au monde . Il a ajouté que le riz brisé vietnamien de Matsuya sera servi avec une sauce de poisson traditionnelle vietnamienne. C'est également la première fois que la sauce de poisson traditionnelle vietnamienne, épice typique et symbole de la culture culinaire vietnamienne, est utilisée dans la préparation des plats d'une grande chaîne de restaurants au Japon.

Selon M. Ta Duc Minh, pour le lancement du riz brisé vietnamien à Matsuya, 10 tonnes de sauce de poisson ont été importées directement du Vietnam et acheminées vers l'usine de transformation de Matsuya. M. Ta Duc Minh a commenté que cela prouve non seulement la qualité et l'adéquation des produits vietnamiens au marché japonais, mais ouvre également une nouvelle voie pour l'exportation d'épices, d'ingrédients et de produits alimentaires transformés vietnamiens vers le Japon.

Il a exprimé l'espoir que ce modèle de coopération servira de base importante à la conquête progressive du marché japonais par de nombreux autres produits alimentaires vietnamiens, du riz au café en passant par les légumes et les aliments transformés. De plus, cela contribuera à renforcer la coopération commerciale entre le Vietnam et le Japon, permettant ainsi à davantage de clients japonais de bénéficier des produits agricoles et alimentaires vietnamiens.

Plat traditionnel vietnamien de riz brisé à la sauce de poisson, chez Matsuya. Photo : Nguyen Tuyen/Journaliste de l'Agence VNA au Japon

M. Kiyoshi Muramatsu, un restaurateur japonais, a confié que c'était la première fois qu'il dégustait du riz brisé vietnamien et qu'il en redemanderait. En dégustant ce riz brisé vietnamien, il a ressenti l'équilibre de tous les ingrédients, typiques de la cuisine vietnamienne et d'une grande fraîcheur.

Il a déclaré qu'en tant qu'importateur d'épices vietnamiennes au Japon depuis de nombreuses années, il connaissait depuis longtemps les épices et ingrédients uniques de la cuisine vietnamienne. Il est convaincu que la cuisine vietnamienne est vraiment riche, avec un équilibre entre viande et légumes, ce qui la rend unique. Il est convaincu que la cuisine vietnamienne est très diversifiée et souhaite approfondir ses connaissances et continuer à déguster d'autres plats vietnamiens lors de ses prochains séjours au Vietnam.

Selon les statistiques du Bureau commercial du Vietnam au Japon, au cours des 6 premiers mois de 2025, le chiffre d'affaires total des importations et des exportations entre le Vietnam et le Japon a atteint près de 24,4 milliards USD, soit une augmentation de 9,93 % par rapport à la même période en 2024. Parmi celles-ci, les exportations de marchandises du Vietnam vers le Japon ont atteint 12,81 milliards USD, soit une augmentation de 11,79 % par rapport à la même période en 2025 ; les importations du Vietnam en provenance du Japon ont atteint plus de 11,59 milliards USD, soit une augmentation de 7,96 % par rapport à la même période en 2024.

Avec les chiffres de croissance positifs ci-dessus, le conseiller Ta Duc Minh a déclaré que le Japon a une population de plus de 126 millions d'habitants, est un marché avec une grande demande d'importation et de consommation de produits dans lesquels le Vietnam a des atouts tels que : les produits agricoles, forestiers et de la pêche (fruits, aliments surgelés, fruits de mer, produits du bois, etc.) ; les produits transformés et manufacturés : textiles, chaussures ; moyens de transport, pièces détachées, etc. Selon lui, c'est un facteur très favorable pour que le Vietnam continue de promouvoir l'exportation de ces produits vers le marché japonais.

Selon baotintuc.vn

Source : https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/com-tam-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-he-thong-an-nhanh-hang-dau-nhat-ban-157120.html