Ont assisté à la conférence des dirigeants du Département des sciences et de la technologie, du Comité populaire du district de Kim Son, du Centre CIPTEK pour la recherche technologique et la propriété intellectuelle, des représentants de certaines localités et des entreprises de vermicelles et de boulettes de viande de Kim Son.
Le bun moc est un plat traditionnel célèbre du district de Kim Son. Non seulement il est présent dans les plats quotidiens, mais il est également présent lors des festivals et événements culturels locaux, et est apprécié des gourmets de la province et d'ailleurs.
Ce plat a une saveur légère et sucrée grâce au bouillon mijoté à partir des os pendant de nombreuses heures. Les boulettes de viande sont également préparées à partir de porc frais, associé à des auriculaires, des shiitakes et des épices traditionnelles pour une douceur naturelle et savoureuse. Les petites nouilles vermicelles sont fabriquées à la main par des artisans qualifiés, selon des méthodes de transformation traditionnelles alliées à une longue expérience.
Cependant, pour améliorer le prestige et la réputation du produit en vue d'un développement durable et efficace pour les familles et les localités, contribuant à la reconnaissance de la marque culinaire Kim Son sur la carte culinaire vietnamienne, la marque de vermicelles aux boulettes de viande Kim Son doit être identifiée et protégée légalement.
Le 25 avril 2025, le Département de la propriété intellectuelle a rendu la décision n° 58376/QD-SHTT.IP sur l'octroi du certificat d'enregistrement de la marque de certification « Bun moc Kim Son - Ninh Binh ».
Lors de la conférence, les représentants du Département des sciences et de la technologie ont annoncé la décision et ont décerné le certificat d'enregistrement de la marque « Bun moc Kim Son-Ninh Binh » aux dirigeants du Comité populaire du district de Kim Son - le propriétaire de la marque ; et ont également décerné le certificat à 3 ménages d'affaires du district.
La protection de la marque certifiée « Bun moc Kim Son-Ninh Binh » est d’une grande importance, contribuant à la construction de la marque culinaire du district de Kim Son en particulier et de la province de Ninh Binh en général ; c’est un outil juridique efficace pour contrôler la qualité et l’origine des produits lors de leur distribution sur le marché.
Dans le même temps, il faut garantir les droits des consommateurs dans l’identification et le choix des produits d’origine et de qualité appropriées, apportant ainsi de plus grands avantages aux populations locales.
Source : https://baoninhbinh.org.vn/cong-bo-chung-nhan-dang-ky-nhan-hieu-bun-moc-kim-son-ninh-497820.htm
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