Concours « Fierté des produits vietnamiens » : Le pain fait connaître la cuisine vietnamienne

En tant que « fan inconditionnel » de banh mi, je me souviens clairement que le 23 mars 2011, « Banh mi » (banh mi /ˈbɑːn miː/) a été officiellement ajouté au dictionnaire Oxford, devenant un nom distinct et fier aux côtés des noms : baguette, sandwich... Cela signifie que notre banh mi sera appelé par de nombreux étrangers.

Dans ce célèbre dictionnaire, ils décrivent le banh mi comme un snack, rempli d'un ou plusieurs types de viande, de pâté et de légumes comme des carottes, des concombres, de la coriandre... et d'épices comme du piment, du poivre...

Mon père, qui travaillait pour des employeurs français, m'a raconté que les Français mangeaient autrefois des baguettes avec du foie de volaille ou du pâté de foie d'oie. Les Vietnamiens ont créé leur propre version avec du foie de porc, moins cher.

Cuộc thi Tự hào hàng Việt: Bánh mì lan tỏa giá trị ẩm thực Việt Nam - Ảnh 1.

Le pain cuit à la vapeur est étrange et délicieux

Plus tard, les Vietnamiens ont eu l'idée de combiner de nombreux ingrédients dans une miche de pain. Ce changement a donné naissance à une explosion de saveurs : du pain chaud et croustillant, mélangé à de la salade, des herbes et de la viande, le tout accompagné de sauce à la viande, de sauce tomate et de sauce chili.

Concours « Fierté des produits vietnamiens » : Protéger les produits vietnamiens par les plus petites actions
« Concours Fierté des produits vietnamiens » : J'aime et je suis fier des produits vietnamiens

Il existe un type de pain étrange et délicieux que j'ai mangé un jour dans le district de Phu Nhuan (HCMV) : le pain vapeur. Coupez le pain en tranches en diagonale, plongez-le dans de l'eau froide, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. Préparez de l'huile d'oignon, du bœuf haché (ou du porc maigre) et faites-le revenir avec du manioc coupé en dés. Retirez le pain du cuiseur vapeur, badigeonnez-le d'huile d'oignon et disposez la garniture sur chaque tranche. Servez avec de la laitue, du basilic, de la périlla et de la sauce de poisson aigre-douce. Délicieux !

Le pain vietnamien a figuré à de nombreuses reprises dans les classements culinaires et est reconnu comme l'un des meilleurs pains au monde , grâce à sa saveur attrayante, à ses ingrédients nutritifs variés pour un repas léger et à l'ajout de légumes et d'herbes variés, bons pour la santé et le système digestif. Surtout, ce pain est économique et facile à préparer.

Au fil des ans, le banh mi est devenu un plat de rue populaire, un plat quotidien des Vietnamiens. Saigon, Hoi An, Hanoi … chacun possède ses propres caractéristiques et saveurs attrayantes. Cependant, tous ces banh mi sont associés à deux mots clés : le Vietnam.