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Ce plat n'est pas seulement délicieux, il reflète aussi la richesse et la générosité des terres du Sud, gage de la beauté de la nature, et témoigne en même temps de la richesse et de la créativité des variations culinaires des habitants de cette région.

Fondue de fruits de mer.

On confond souvent « île » et « îlot », car les deux sont des bandes de terre qui émergent au milieu des fleuves. En réalité, les îlots se distinguent des îles par leur superficie plus importante, ce qui facilite la vie et le travail de leurs habitants. Depuis l'Antiquité, l'île de Pho (Bien Hoa) est réputée pour son commerce florissant depuis le XVIIe siècle, tandis que l'île de Cham est connue pour son intense activité maritime.

fondue mixte

D'un point de vue linguistique, les chercheurs ont également souligné qu'il s'agit d'une variante du mot « Phulau » en malais et que le mot « cu lao » a une signification complètement différente du mot « cu lao » dans « 9 mots "cu lao" », qui fait référence à la diligence et au dur labeur d'une mère dans l'éducation des enfants.

Du chou blanc enveloppé de viande hachée, plongé dans un pot chaud, ce qui confère au plat une saveur unique.

La cuisine des îles du Sud est tout aussi riche, variée et savoureuse. Un authentique hotpot insulaire se compose généralement de chou blanc farci de viande hachée, lié par des tiges d'oignon vert, et accompagné d'une multitude d'ingrédients appétissants tels que des crevettes fraîches, des galettes de poisson, du calamar, des intestins, du foie, des feuilles de canne à sucre, des couennes de porc croustillantes… Chacun peut choisir son plat préféré. Le point fort réside dans le bouillon, préparé à partir d'os à moelle mijotés avec du radis blanc, des carottes et de nombreux autres légumes, ce qui lui confère une saveur douce, riche et unique.

Un restaurant de fondue chinoise servant des touristes dans l'aire de restauration Cho Lon, à Hô Chi Minh -Ville.

Quand la pluie arrive, préparons un ragoût de riz chaud le week-end, admirons la petite lueur rouge et le crépitement des braises, et sirotons quelques verres de vin de riz pour nous souvenir du mérite d'avoir reconquis et ouvert la terre de nos ancêtres ; c'est aussi un impératif pour transmettre nos traditions culturelles.

Des touristes dégustent une fondue chinoise dans la zone écotouristique « Canh Dong Cau Ba », commune de Chau Thoi.

D'autre part, Ca Mau propose une grande variété de produits, notamment des fruits de mer. La diversité des fondues de fruits de mer, avec des galettes de poisson, des crevettes, des calamars… confère aux touristes une expérience unique. Il est certain qu'ils seront tentés de humer les saveurs, tant elles sont délicieuses et originales, en particulier la fondue préparée avec des fougères d'eau fraîche.

Dans le contexte où la province de Ca Mau mise sur le développement du tourisme, contribuant à une croissance à deux chiffres et la concrétisant par des programmes d'action, la culture culinaire apportera certainement une contribution importante à cet objectif stratégique.

Lam Hy

Source : https://baocamau.vn/dac-sac-lau-cu-lao-a122086.html