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Ce n’est pas seulement un plat délicieux, mais il reflète également la richesse et la générosité de la terre du Sud favorisée par la nature, et montre en même temps la richesse et la créativité des variations culinaires des gens d’ici.

Ragoût de fruits de mer.

Beaucoup de gens confondent souvent « île » et « îlot », car tous deux désignent des bandes de terre émergeant au milieu des rivières. En réalité, les îlots se distinguent par leur superficie plus vaste, ce qui facilite la vie et le travail des habitants. Depuis l'Antiquité, l'île de Pho (Bien Hoa) est réputée pour son port de commerce animé depuis le XVIIe siècle, tandis que l'île de Cham est réputée pour son commerce maritime dynamique.

fondue mixte

D'un point de vue linguistique, les chercheurs ont également souligné qu'il s'agit d'une variante du mot « Phulau » en malais et que le mot « cu lao » a une signification complètement différente du mot « cu lao » en « 9 mots "cu lao", qui fait référence à la diligence et au travail acharné d'une mère dans l'éducation des enfants.

Du chou blanc enveloppé de viande hachée est placé dans la marmite chaude, créant une saveur unique pour le plat.

La cuisine des îles du Sud est la même : riche, variée et savoureuse. Un véritable ragoût des îles se compose généralement de chou blanc enveloppé dans de la viande hachée, noué de tiges d'oignon vert, et accompagné d'une multitude d'ingrédients savoureux comme des crevettes fraîches, des croquettes de poisson, des calamars, de l'intestin grêle, du foie, des intestins, des feuilles de canne à sucre, de la peau de porc frite croustillante… Chacun peut choisir son plat préféré. Le point fort réside dans le bouillon, préparé à partir d'os à moelle mijotés avec du radis blanc, des carottes et de nombreux autres légumes, créant une saveur douce, riche et unique.

Un magasin de fondue chinoise servant des touristes dans l'aire de restauration de Cho Lon, à Ho Chi Minh -Ville.

Quand la pluie arrive, préparons un pot chaud de « bouillir et manger » le week-end, regardons la petite lumière rouge et le crépitement des braises, et sirotons quelques verres de vin de riz pour nous souvenir du mérite d'avoir récupéré et ouvert la terre de nos ancêtres, il est également indispensable d' éduquer sur les traditions culturelles.

Les touristes dégustent un hotpot dans la zone écotouristique « Canh Dong Cau Ba », commune de Chau Thoi.

Ca Mau, quant à elle, propose de nombreux produits, notamment des fruits de mer. Les différentes variantes de fondue de fruits de mer, comme les croquettes de poisson, les crevettes et les calamars, confèrent aux touristes une identité unique. Ils seront certainement conquis par ce plat si délicieux et unique, notamment la fondue à la fougère d'eau douce.

Dans le contexte où la province de Ca Mau se concentre sur l'exploitation du tourisme, contribuant à une croissance à deux chiffres et la concrétisant par des programmes d'action, la culture culinaire apportera certainement une contribution importante à cet objectif stratégique.

Lam Hy

Source : https://baocamau.vn/dac-sac-lau-cu-lao-a122086.html