Les célèbres spécialités de Rach Gia, si délicieuses qu'elles vous feront oublier votre chemin du retour

Soupe de nouilles au poisson Rach Gia

Lors de votre visite à Rach Gia, ne manquez pas de goûter la célèbre soupe de nouilles au poisson. Cette spécialité de Kien Giang est préparée à partir de poisson-serpent cuit à la vapeur, et non frit comme dans le Nord. La chair du poisson conserve ainsi sa douceur naturelle et son arôme moelleux.

Le bouillon est assaisonné de nombreuses épices, ce qui lui confère un goût riche, acidulé et rafraîchissant. La soupe de nouilles de poisson Rach Gia est également agrémentée de crevettes, de germes de soja, de crudités, de fleurs de bananier… et est servie avec un bol de sauce de poisson Phu Quoc.

Hotpot riche et aigre à la citronnelle et au curcuma avec du requin

L'espadon est une espèce difficile à attraper. Sa chair est ferme, sucrée et nutritive, ce qui le rend plus cher que les autres poissons de mer courants. Il existe de nombreuses façons de le préparer, mais la meilleure reste la soupe aigre ou le pot-au-feu à la citronnelle et au curcuma.

Ce plat de fondue chinoise se compose de tranches de requin coupées en morceaux, agrémentées de pousses de bambou fraîches, de tomates, de gingembre et de citronnelle hachés, de menthe, d'ananas, de gombo, etc. À l'ébullition, la fondue dégage un arôme parfumé de gingembre et de citronnelle. Accompagnée de sauce de poisson, elle rehaussera son onctuosité.

Jeu d'argent

Le ca xiu est aussi appelé germe de soja car ses tentacules ressemblent à des germes de soja. C'est un fruit de mer commun qui vit en eau saumâtre. Sa forme d'insecte peut parfois effrayer, donnant envie à de nombreux touristes de s'évanouir lorsqu'il est servi. Pourtant, savourer une seule fois la texture moelleuse et croustillante du ca xiu est un souvenir inoubliable.

Chignon Ken

Le Bun Ken est un plat raffiné et unique, préparé avec un bouillon de poisson-serpent. Une partie de la chair du poisson est écrasée dans le bouillon, tandis que l'autre partie est sautée avec des oignons, de l'ail, de la cannelle, des clous de girofle, du curry et du lait de coco. Les visiteurs sont non seulement impressionnés par l'arôme, mais aussi par ce goût riche et gras si particulier.

Riz gluant

Bien que le Xoi Xiem soit une spécialité de Rach Gia, il est originaire de Thaïlande. La recette du Xoi Xiem se transmet à Rach Gia depuis les années 1950. Pour obtenir un délicieux riz gluant, le cuisinier doit choisir les meilleures variétés, le faire tremper pendant environ 4 heures, l'égoutter avec une étamine et poursuivre la cuisson à la vapeur.

Une fois cuit, le riz gluant se mêle au parfum des feuilles de pandan. Les visiteurs peuvent choisir entre un riz gluant sucré au sucre de palme, à la noix de coco, à la mangue et au durian, ou un riz gluant salé aux œufs braisés.

Synthétique

Source

Comment (0)

Top Interests

Newest

No data