Comment faire une confiture traditionnelle de jeunes noix de coco râpées
Ingrédient
700g de jeune noix de coco, 350g de sucre, un demi citron, 1 tube de vanille, sel.
Fabrication
Grattez la partie brune de la jeune noix de coco, coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée d'environ 0,6 cm, puis lavez-la environ 3 à 4 fois.
Pressez le citron dans la noix de coco et rincez-la à nouveau à l'eau. Faites tremper la noix de coco dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes.
Une fois la noix de coco égouttée, mettez-la dans un bol et faites-la mariner avec ½ cuillère à café de sel et 350 g de sucre. Laissez mariner environ 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et imprégné dans la noix de coco.
Ingrédients principaux pour faire de la confiture de jeune noix de coco.
Mettez la noix de coco dans une casserole et faites-la cuire à feu vif. Lorsque l'eau sucrée bout, baissez le feu et poursuivez la cuisson.
Ajoutez de la vanille pour parfumer et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau sucrée sèche et forme une poudre sur la noix de coco. Servez sur une assiette et coupez l'excédent dans un bocal pour le déguster progressivement.
La confiture de noix de coco moelleuse et délicieuse est idéale pour grignoter pendant le Têt, d'autant plus qu'elle peut être conservée longtemps.
Comment faire une confiture de noix de coco super belle aux cinq couleurs
Ingrédient
1 kg de pulpe de jeune noix de coco, 400 g de sucre semoule, 100 ml de lait frais non sucré, 1 tube de vanille.
Fabrication
Coupez la noix de coco en morceaux. Lavez-la ensuite à l'eau froide. Placez la casserole sur le feu et faites bouillir la noix de coco pendant 1 minute, puis retirez-la et égouttez-la. Une fois la noix de coco sèche, faites-la mariner avec 400 g de sucre et divisez-la en 5 parts :
Partie 1 : Faire mariner avec du jus de feuille de pandan pour obtenir la couleur verte de l'ananas.
Partie 2 : Faire mariner avec de la poudre de curcuma et un peu d'eau tiède pour obtenir la couleur jaune du curcuma.
Partie 3 : Faire mariner avec du cacao ou du café mélangé à un peu d'eau chaude pour obtenir une couleur noire.
Partie 4 : Faire mariner avec du jus de betterave pour obtenir une couleur violette.
Partie 5 : Faire mariner avec du jus de carotte pour obtenir une couleur rouge.
Faites chauffer la poêle et faites sauter jusqu'à ce que le sucre sèche et forme une poudre sur la noix de coco. Vous obtenez ainsi une délicieuse confiture de noix de coco aux cinq couleurs éclatantes.
Comment faire de la confiture de noix de coco sucrée et parfumée
Ingrédient
1,5 kg de pulpe de jeune noix de coco, 765 g de sucre, 1 cuillère de thé vert en poudre, 2 cuillères de lait concentré, 1 cuillère de sel, ½ citron, 50 ml de jus de fruit de la passion.
Faites mariner la noix de coco avec des carottes, du café, de la betterave, des feuilles de pandan et du curcuma pour la couleur.
Fabrication
Coupez la jeune noix de coco en petits morceaux triangulaires. Lavez-la ensuite avec du jus de citron et de l'eau froide pour la blanchir. Faites-la ensuite tremper dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes.
Blanchir la chair de noix de coco dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis la retirer et l'égoutter. Faire mariner la chair de noix de coco séchée avec 750 g de sucre pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le sucre fonde et imprègne la noix de coco. Diviser la noix de coco en 3 parts égales :
La partie 1 est marinée avec du jus de fruit de la passion pour obtenir une couleur jaune.
Partie 2 marinée avec du thé vert et de l'eau tiède pour obtenir une couleur verte.
Étape 3 : Laissez mariner 3 heures pour absorber la couleur de la confiture. Faites revenir la noix de coco dans une poêle antiadhésive avec du lait concentré jusqu'à ce que le sucre sèche et forme une poudre sur la noix de coco. La confiture de noix de coco obtenue est moelleuse, parfumée et appétissante, avec un goût légèrement sucré.
Conseils pour conserver la confiture de noix de coco
Après avoir préparé la confiture de noix de coco, laissez-la refroidir complètement sur une plaque avant de la mettre dans un bocal. Cela évitera les fuites et prolongera sa conservation.
Conservez la confiture dans un récipient hermétique.
Ne conservez pas la confiture en plein soleil, car cela ferait fondre le sucre. Conservez-la dans un bocal en verre ou une bouteille en plastique et consommez-en une petite quantité au moment de la dégustation.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-la-nhung-cach-lam-mut-dua-non-ngot-beo-du-loai-tai-nha-172250324142832089.htm
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