Pour des repas sûrs

L'hôtel Venus Tam Dao se concentre toujours sur la garantie de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Photo : Duong Chung

Les repas quotidiens sont un facteur qui détermine directement la santé et la vie humaines. Face à la pression croissante du temps et du travail, les habitudes alimentaires non scientifiques et la mauvaise qualité des aliments deviennent silencieusement la cause de nombreuses maladies dangereuses telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires ou les intoxications aiguës.

En tant que province dotée de nombreux parcs industriels, de cuisines collectives et de services de restauration fortement développés, le contrôle de la sécurité alimentaire est toujours identifié par la province comme une tâche essentielle. Cependant, dans la réalité, les violations restent complexes.

Un cas typique a été récemment découvert par le Département de la police économique de la police provinciale en coordination avec les forces fonctionnelles le 13 mai. Plus d'une tonne de porc d'origine inconnue, présentant des signes de saignement externe, a été transformée au restaurant Thanh Mai (Vinh Yen) pour être préparée à être fournie à une entreprise du parc industriel de Khai Quang (Vinh Yen).

Cette quantité de porc était exposée sur tout le sol en béton du trottoir devant le restaurant, ce qui posait un risque sérieux pour l’hygiène et la sécurité alimentaire. Le propriétaire du restaurant et les personnes liées n'ont pas pu présenter de documents prouvant l'origine et le statut de quarantaine de ce porc. Les autorités ont dressé un procès-verbal, détruit tout le porc et continuent d'enquêter et de clarifier l'affaire pour la traiter strictement selon la réglementation.

Il est inquiétant de constater qu’il ne s’agit là que d’un des nombreux cas récemment découverts, reflétant la réalité alarmante de la conscience et de l’éthique commerciale d’un certain nombre d’établissements de transformation et de commerce de produits alimentaires qui, par souci de profit, ne tiennent pas compte de la santé publique.

Dans tout le pays, les autorités ont continuellement découvert, saisi et détruit une série d'aliments de mauvaise qualité tels que près de 10 tonnes d'organes animaux d'origine inconnue dans les districts de Me Linh et Thanh Tri ( Hanoï ) ; Plus de 2 000 boîtes de bonbons à la pomme rouge d'origine inconnue vendues via la plateforme TikTok dans la province de Quang Ninh ; ou le cas de 50 tonnes d'organes animaux congelés ne répondant pas aux conditions de stockage et de transport et temporairement détenus dans la ville de Thu Duc (Ho Chi Minh Ville)...

Depuis le début de l'année, le pays a enregistré de nombreux cas d'intoxication alimentaire, entraînant l'hospitalisation de nombreuses personnes. Ces incidents ne se produisent pas seulement dans les petites installations de transformation mais peuvent également se produire dans les cuisines collectives, les restaurants, les brasseries... s'ils ne sont pas strictement contrôlés. Il s’agit d’un signal d’alarme quant à la nécessité de renforcer les mesures visant à garantir l’hygiène et la sécurité des aliments, de la production à la consommation, en passant par la transformation.

L'école maternelle Hoi Hop B (Vinh Yen) privilégie l'utilisation d'aliments frais d'origine claire pour garantir des repas sûrs aux enfants. Photo : Duong Chung

À Vinh Phuc, bien qu'il n'y ait eu aucun cas d'intoxication alimentaire depuis le début de l'année, les autorités ont toujours mis en œuvre de manière proactive des mesures d'inspection et de contrôle dans les marchés traditionnels, les parcs industriels, les cuisines collectives, les restaurants, les hôtels, etc. Détectant ainsi rapidement et traitant strictement les violations, empêchant ainsi les aliments sales d'entrer dans les repas collectifs et les repas familiaux.

Parallèlement à cela, la propagande et l'éducation communautaire sur l'hygiène et la sécurité alimentaire sont promues sous de nombreuses formes diverses telles que des programmes de communication sur le thème « Manger sainement - Vivre sainement » ; Cours de formation sur les compétences en matière de sélection et de transformation d'aliments sûrs pour les travailleurs, les étudiants, les agriculteurs, les membres des syndicats de femmes...

Selon les experts en nutrition, la plupart des maladies chroniques actuelles telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète... sont directement liées à des repas nutritionnellement déséquilibrés et dangereux. La consommation d’aliments insalubres contenant des produits chimiques et des additifs non autorisés provoque non seulement une intoxication aiguë, mais a également des conséquences à long terme sur la santé humaine, augmentant ainsi le fardeau des maladies sur la société.

Pour avoir des repas sûrs, en plus de la participation drastique des autorités à tous les niveaux et secteurs fonctionnels, les consommateurs doivent protéger de manière proactive leur propre santé et celle de leur famille en choisissant des aliments d'origine et de source claires, en privilégiant les produits certifiés par VietGAP, OCOP, les aliments biologiques...

Dans le même temps, nous devons dire résolument non aux aliments bon marché, flottants, non étiquetés, présentant des signes inhabituels de couleur et de goût. Lorsque l’ensemble de la société agit ensemble, chaque repas deviendra véritablement une source de nourriture pour la santé et la vie, au lieu d’être une menace silencieuse pour la communauté.

Minh Nguyet

Source : http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128674/De-co-nhung-bua-an-an-toan