Qu'est-ce qui fait du fromage le plus cher du monde, avec un prix de près de 800 millions de VND ?

Selon NDTV, un fromage bleu du nord de l'Espagne a récemment battu le record du fromage le plus cher du monde lorsqu'il a été vendu aux enchères dans la ville de Las Arenas de Cabrales, dans les Asturies, en Espagne.

Un morceau de fromage bleu Cabrales de 2,2 kg a été vendu pour 30 000 euros.

Auparavant, le fromage fabriqué dans la fromagerie Los Puertos de Poo de Cabrales avait été choisi par les juges comme le meilleur fromage parmi les 15 producteurs qui participaient au concours.

"Nous savons que nous avons un bon fromage, mais gagner est très difficile", a déclaré Guillermo Pendas, le patron d'une fromagerie, à l'agence de presse publique espagnole EFE.

Rosa Vada, propriétaire de l'usine Los Puertos et mère de Guillermo Pendas, a déclaré que le fromage avait été stocké pendant au moins huit mois dans une grotte à une altitude de 1 400 mètres à une température d'environ 7 degrés Celsius.

Le fromage a été vendu à Iván Suárez, propriétaire du restaurant El Llagar de Colloto dans les Asturies.

Le fromage de Cabrales est affiné dans des grottes calcaires à une altitude de 1 400 mètres.

Selon certaines informations, Iván Suárez aurait surenchéri sur tout le monde pour le meilleur fromage de Cabrales ces dernières années. En 2018, le restaurateur a payé 14 300 euros pour un fromage gagnant du concours et un an plus tard, il a continué à dépenser 20 500 euros pour le fromage jugé le meilleur. Fin août de cette année, Iván Suárez a une fois de plus dépensé une somme folle pour un morceau de fromage bleu de Cabrales, établissant ainsi un nouveau record.

Le fromage Cabrales est un « fromage bleu à pâte mi-dure, au goût très riche » fabriqué à la main par des agriculteurs des Asturies, en Espagne.

Les gens utilisaient des chevaux pour transporter le fromage jusqu'à la grotte calcaire.

Ce fromage est généralement fabriqué à partir de lait cru de vache, qui peut être mélangé avec du lait de chèvre ou de brebis. Il est ensuite vieilli pendant 8 à 10 mois dans des grottes calcaires naturelles autour du parc national des Picos de Europa. Et le climat ici (y compris la température et l’humidité) crée des conditions parfaites pour la croissance d’une souche de champignon pénicillium. Il pénètre profondément au centre de la meule de fromage lorsqu'il atteint un certain âge, formant des veines bleues caractéristiques, et son goût piquant n'est pas à la portée de tout le monde.

C'est également l'un des fromages bleus les plus odorants au monde, mais il possède la plus grande valeur nutritionnelle et est le plus cher, tout en étant reconnu pour sa valeur dans le monde entier.

Source: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html