Zone unique de fabrication de sel gemme

(Patrie) - La ferme de sel de 10 hectares située sur une pente rocheuse du village de Go Co (quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho, province de Quang Ngai ) datant de 2 000 ans a été récemment découverte comme preuve de la technique de fabrication du sel de l'ancien peuple Sa Huynh.

Le territoire de Sa Huynh est situé à l'extrême sud de la province de Quang Ngai, associé à une culture célèbre remontant à environ 3 000 ans. Ce lieu, dont les montagnes s'étendent jusqu'à la mer, crée un paysage poétique et captivant.

De la mer vers le continent, on peut admirer des plages poétiques et des montagnes majestueuses, aussi belles que des tableaux. Parmi elles, la plage rocheuse près du village touristique communautaire de Go Co (quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho), flottant sur l'eau, recèle de merveilles. Cette plage rocheuse, appelée Trang Muoi, est nichée entre une forêt verdoyante et l'immensité de l'océan.

Le salar est situé entre mer et montagne. Il se trouve à environ 800 m de l'ancien site de Sa Huynh et à 500 m du site funéraire.

Ici, il y a des milliers d'années, les anciens Sa Huynh exploitaient les fondations rocheuses et l'eau de mer disponible pour produire du sel destiné à leur consommation quotidienne. À marée haute, l'eau de mer s'écoulait dans des réservoirs naturels sur la côte. La lumière du soleil évaporait l'eau des lacs, augmentant la salinité de l'eau restante.

Les anciens Sa Huynh puisaient alors l'eau du réservoir et la déversaient dans les marais salants. Ces marais salants sont de petites cellules à la surface de la roche, qui sont des dépressions naturelles ou ont été créées par l'homme en construisant des talus d'argile.

Environ trois jours plus tard, l'eau de mer contenue dans les alvéoles rocheux s'évapore et cristallise pour former du sel blanc. En moyenne, une alvéole rocheux produit 2 à 3 kg de sel. L'ancien marais salant est estimé à environ 10 hectares de large, bordant d'un côté la mer et de l'autre la montagne, et situé dans le site du Monument national culturel spécial de Sa Huynh.

Dans ce marais salant, l'ancien peuple Sa Huynh profitait du lit rocheux et de l'eau de mer disponible pour fabriquer du sel.

Le marais salant se trouve à 800 m de l'ancienne résidence de Sa Huynh et à environ 500 m de son lieu de sépulture. Les visiteurs du village de Go Co auront l'occasion de visiter cet ancien site de production de sel.

« D'après mes grands-parents, la méthode de fabrication du sel sur roche existe depuis longtemps. Quand j'étais jeune, mon arrière-grand-mère le faisait, puis ma grand-mère. Plus tard, ma mère, puis moi… », a déclaré Mme Bui Thi Van (village de Go Co).

Les habitants de Go Co préparent avec habileté les fruits de mer après leur pêche en ajoutant du sel à l'eau, puis en les faisant bouillir dans une grande casserole. Les anchois et les maquereaux sont lavés, placés dans un panier en bambou, puis mis à bouillir dans la casserole, puis égouttés.

Le poisson transformé de cette manière, transporté sur les épaules des habitants de Go Co, a parcouru des centaines de kilomètres jusqu'aux districts montagneux tels que Ba To, Minh Long (Quang Ngai) mais n'a toujours pas été gâté.

« Faire du sel sur roche n'est pas très productif, mais en contrepartie, le sel est excellent. Nous le conservons pour la consommation familiale et vendons le surplus aux clients. Ce sel est également excellent pour faire de la sauce de poisson. Aujourd'hui, beaucoup de gens l'achètent 30 000 le kilo, mais il n'y en a pas assez pour vendre… », a déclaré Mme Van.

Les marais salants sont de petites cellules à la surface de la roche, des dépressions naturelles ou créées par l'homme en utilisant de l'argile pour construire des berges.

Aujourd'hui encore, les habitants de Go Co continuent de fabriquer du sel sur des rochers, perpétuant ainsi la tradition de leurs ancêtres.

Le Dr Doan Ngoc Khoi, directeur adjoint du musée provincial de Quang Ngai, a déclaré que la méthode de fabrication du sel sur roche à Trang Muoi est similaire à celle des anciennes salines de Duong Pho à Hainan, en Chine (datant d'environ 800 ans après J.-C.). Cela prouve également que la culture de l'ancien peuple vietnamien a existé en parallèle et s'est développée brillamment à bien des égards, à l'instar de nombreuses autres civilisations du monde .

« Le village de sel de Sa Huynh est situé dans le territoire du Monument national spécial de la culture de Sa Huynh et constitue un élément indissociable de cette culture archéologique. La tradition de production de sel marin s'est perpétuée sans interruption de Sa Huynh à Champa, en passant par le Dai Viet. Il est donc nécessaire d'étudier la planification du site de Trang Muoi au sein du Parc du patrimoine culturel du sel de Sa Huynh », a déclaré M. Khoi.

Source : https://toquoc.vn/doc-dao-vung-lam-muoi-tren-da-20241120153318612.htm