zone unique de production de sel gemme

(Patrie) - Une saline de 10 hectares située sur une pente rocheuse du village de Go Co (quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho, province de Quang Ngai ) datant de 2 000 ans a été récemment découverte comme preuve de la technique de fabrication du sel de l'ancien peuple Sa Huynh.

Le pays de Sa Huynh se situe à l'extrême sud de la province de Quang Ngai et est associé à une culture renommée remontant à environ 3 000 ans. Ce lieu, aux montagnes plongeant dans la mer, offre un paysage poétique et captivant.

Du bord de mer, la vue s'étend jusqu'au continent, offrant un panorama poétique sur des plages et des montagnes majestueuses, véritables tableaux. Parmi elles, la plage rocheuse de Trang Muoi, près du village touristique de Go Co (quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho), semble flotter sur l'eau et recèle bien des merveilles. Nichée entre une forêt luxuriante et l'immensité de l'océan, elle offre un spectacle saisissant.

Le marais salant se situe entre la mer et les montagnes. Cette zone se trouve à environ 800 m de l'ancien site de Sa Huynh et à 500 m du site funéraire.

Ici, il y a des milliers d'années, les anciens Sa Huynh exploitaient la nature rocheuse du site et la présence d'eau de mer pour produire du sel destiné à un usage quotidien. À marée haute, l'eau de mer se déversait dans des réservoirs naturels sur la côte. Sous l'effet du soleil, l'eau s'évaporait, augmentant ainsi la salinité de l'eau restante.

Les anciens Sa Huynh puisaient ensuite l'eau du réservoir et la déversaient dans les marais salants. Ces marais salants sont de petites cavités à la surface de la roche, qui sont des dépressions naturelles ou créées par l'homme à l'aide de digues d'argile.

Environ trois jours plus tard, l'eau de mer contenue dans les alvéoles de pierre s'évapore et cristallise pour former du sel blanc. En moyenne, une alvéole produit entre 2 et 3 kg de sel. L'ancien marais salant s'étendrait sur une dizaine d'hectares, bordé d'un côté par la mer et de l'autre par la montagne, et situé au sein du Monument culturel national spécial de Sa Huynh.

Dans ce marais salant, les anciens habitants de Sa Huynh ont profité du lit rocheux et de l'eau de mer disponible pour produire du sel.

Le marais salant se situe à 800 m de l'ancienne résidence Sa Huynh et à environ 500 m du site funéraire Sa Huynh. Les visiteurs du village de Go Co auront l'occasion de découvrir ce site ancestral de production de sel.

« D’après mes grands-parents, la méthode de fabrication du sel sur les pierres est pratiquée ici depuis très longtemps. Quand j’étais petite, mon arrière-grand-mère le faisait, puis ma grand-mère. Plus tard, ma mère, et enfin moi… », a déclaré Mme Bui Thi Van (village de Go Co).

À Go Co, les habitants préparent habilement les fruits de mer après la pêche : ils salent l’eau, la placent dans une grande casserole et la font bouillir. Les anchois et les maquereaux sont lavés, placés dans un panier en bambou, puis mis à bouillir dans la casserole avant d’être égouttés.

Le poisson transformé de la manière décrite ci-dessus, transporté sur les épaules des habitants de Go Co, parcourait des centaines de kilomètres à pied jusqu'à des districts montagneux tels que Ba To, Minh Long (Quang Ngai), mais il n'était toujours pas abîmé.

« La production de sel sur les pierres n'est pas très productive, mais en contrepartie, le sel est d'excellente qualité. Nous le gardons pour notre consommation familiale et vendons le surplus. Ce sel est également parfait pour la fabrication de la sauce de poisson. Actuellement, beaucoup de gens l'achètent à 30 000 roupies le kilo, mais nous n'en avons pas assez pour tout vendre… », a déclaré Mme Van.

Les marais salants sont de petites cellules à la surface de la roche, des dépressions naturelles ou celles créées par l'homme à l'aide d'argile pour construire des berges.

Aujourd'hui encore, les habitants de Go Co fabriquent du sel sur des pierres, perpétuant ainsi la tradition de leurs ancêtres.

Le Dr Doan Ngoc Khoi, directeur adjoint du musée provincial de Quang Ngai, a déclaré que la méthode de production de sel sur roche à Trang Muoi est similaire à celle des anciens marais salants de Duong Pho à Hainan, en Chine (datant d'environ 800 ans après J.-C.). Ceci prouve également que la culture des anciens Vietnamiens a coexisté avec celle de nombreuses autres civilisations et s'est remarquablement développée sous de nombreux aspects.

« Le village du sel de Sa Huynh se situe au sein du Monument culturel national spécial de Sa Huynh et constitue un élément indissociable de ce patrimoine archéologique. La tradition de production de sel marin s'est perpétuée sans interruption de Sa Huynh à Champa, puis à Dai Viet. Il est donc nécessaire d'étudier l'aménagement du site de Trang Muoi au sein du Parc du patrimoine culturel du sel de Sa Huynh », a déclaré M. Khoi.

Source : https://toquoc.vn/doc-dao-vung-lam-muoi-tren-da-20241120153318612.htm