Région unique de production de sel sur des rochers

(To Quoc) - Un champ de sel de 10 hectares situé sur une pente rocheuse dans le village de Go Co (quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho, province de Quang Ngai ), récemment découvert et datant de 2 000 ans, prouve les techniques de fabrication du sel de l'ancien peuple Sa Huynh.

La région de Sa Huynh, située à l'extrême sud de la province de Quang Ngai, est associée à une culture renommée remontant à environ 3 000 ans. Ici, les montagnes plongent dans la mer, créant un paysage pittoresque qui captive les visiteurs.

En regardant vers l'intérieur des terres depuis la mer, on découvre des plages pittoresques et des montagnes majestueuses, d'une beauté digne d'un tableau. Parmi elles se trouve la zone rocheuse près du village touristique communautaire de Go Co (quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho), submergée par les eaux et recelant de nombreuses merveilles. Cette zone rocheuse, connue sous le nom de Trang Muoi, est nichée entre une forêt verdoyante et l'immensité de l'océan.

Le marais salant se situe entre la mer et les montagnes. Ce site se trouve à environ 800 mètres de l'ancien village de Sa Huynh et à 500 mètres du site funéraire.

Il y a des milliers d'années, le peuple Sa Huynh exploitait le terrain rocheux et l'eau de mer abondante pour produire du sel destiné à un usage quotidien. À marée haute, l'eau de mer s'écoulait dans des réservoirs naturels le long de la côte. Sous l'effet du soleil, l'eau de ces réservoirs s'évaporait, augmentant ainsi la salinité de l'eau restante.

Plus tard, les anciens Sa Huynh puisèrent l'eau du réservoir et la déversèrent dans les marais salants. Ces marais salants étaient de petites parcelles à même la roche, qui correspondaient soit à des dépressions naturelles, soit à des zones aménagées par les habitants en les remblayant d'argile.

Environ trois jours plus tard, l'eau de mer contenue dans les formations rocheuses s'évapore et cristallise, créant du sel blanc. En moyenne, chaque formation rocheuse produit 2 à 3 kg de sel. Ce site salé ancien, d'une superficie estimée à environ 10 hectares, est bordé par la mer d'un côté et par des montagnes de l'autre. Il se situe au sein du site du patrimoine culturel national spécial de Sa Huynh.

Sur ce site salé, les anciens habitants de Sa Huynh utilisaient le terrain rocheux et l'eau de mer abondante pour produire du sel.

Les marais salants se situent à 800 mètres de l'ancien village de Sa Huynh et à environ 500 mètres du cimetière de Sa Huynh. Les touristes visitant le village de Go Co auront l'occasion de découvrir ce site de production de sel ancestral.

« D’après ce que m’ont raconté mes grands-parents, la méthode de fabrication du sel sur les pierres est pratiquée ici depuis très longtemps. Quand j’étais petite, mon arrière-grand-mère le faisait, puis ma grand-mère. Plus tard, ma mère l’a fait, et ensuite moi… », a déclaré Mme Bui Thi Van (village de Go Co).

À Gò Cỏ, les habitants préparent habilement les fruits de mer après leur pêche en ajoutant du sel à l'eau puis en les faisant bouillir dans une grande casserole. Les anchois et les maquereaux sont lavés, disposés dans des paniers en bambou, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et égouttés.

Le poisson, transformé de la manière décrite ci-dessus, est transporté à pied par les habitants de Gò Cỏ sur des centaines de kilomètres jusqu'à des districts montagneux tels que Ba Tơ et Minh Long (Quảng Ngãi) sans se gâter.

« La production de sel sur les pierres n'est pas très productive, mais le sel est d'excellente qualité. Nous en gardons pour notre famille et ne vendons que le surplus. Ce sel permet aussi de faire une délicieuse sauce de poisson. Actuellement, beaucoup de gens l'achètent à trente mille dongs le kilo, mais nous n'en avons pas assez pour tout vendre… », a déclaré Mme Van.

Les marais salants sont de petits étangs à la surface des rochers, soit dans des dépressions naturelles, soit formés par l'homme à l'aide d'argile pour créer des digues.

Aujourd'hui encore, les habitants de Go Co fabriquent du sel sur des pierres, perpétuant ainsi la tradition de leurs ancêtres.

Le Dr Doan Ngoc Khoi, directeur adjoint du musée provincial de Quang Ngai, a souligné que la méthode de production de sel sur roche à Trang Muoi est similaire à celle des anciens marais salants de Yangpu à Hainan, en Chine (datant d'environ 800 après J.-C.). Ceci démontre également que la culture des anciens Vietnamiens existait et s'est épanouie sous de nombreux aspects, à l'instar de nombreuses autres civilisations à travers le monde .

« Le village de sel de Sa Huynh se situe au sein du site du Monument culturel national spécial de Sa Huynh et constitue un élément indissociable de ce patrimoine archéologique. La tradition de production de sel marin s'est perpétuée sans interruption de Sa Huynh à Champa, puis à Dai Viet. Il est donc indispensable d'étudier et d'aménager le site des marais salants au sein du Parc du patrimoine culturel du sel de Sa Huynh », a déclaré M. Khoi.

Source : https://toquoc.vn/doc-dao-vung-lam-muoi-tren-da-20241120153318612.htm