Apporter le parfum du thé Suoi To Shan Tuyet au loin

Lors du festival culturel ethnique Mong de la commune de Suoi To, qui s'est tenu en septembre, les produits agricoles typiques de la commune ont été présentés et présentés. Nous avons été particulièrement impressionnés par le thé et les galettes de thé Pu-erh pressés à partir de bourgeons de thé Shan Tuyet anciens, cultivés dans les hautes montagnes de Suoi To par la coopérative de production de thé V-Shantea.

La coopérative de production de thé V-Shantea présente les produits à base de thé Shan Tuyet.

Dans un espace baigné par l'arôme chaleureux du thé, M. Ha Duc Thang, directeur de la coopérative de production de thé V-Shantea, a préparé du thé pour les invités et présenté chaque produit de son unité. Pour lui, le thé n'est pas seulement une boisson pure et saine, mais aussi l'expression d'une passion, d'une culture des hauts plateaux, d'objets à valeur spirituelle et de collections uniques.

Français Parlant de sa relation avec la transformation du thé, M. Thang se souvient : Après avoir travaillé dans de nombreux secteurs d'activité et constaté la demande croissante de thé de haute qualité parmi les habitants des grandes villes, j'ai décidé en 2020 de me reconvertir dans la transformation du thé et j'ai étudié la région de Ta Xua, où se trouve la matière première, puis je suis allé à Di Vo (Yunnan, Chine) pour apprendre la technique de fabrication du thé Pu'er, un thé à fermentation lente et sans date de péremption. Après 8 mois d'étude, je suis revenu et j'ai utilisé des bourgeons de thé frais de Ta Xua pour tester la production. En raison de conditions pédologiques et climatiques différentes, cela n'a pas été un succès, j'ai dû jeter de nombreux lots de thé de mauvaise qualité. Sans me décourager, j'ai continué à faire des recherches, à ajuster la formule, à apprendre de l'expérience et à contrôler strictement chaque étape, comme la température, le temps de flétrissage, le roulage, le séchage... Après plus de six mois, j'ai pu créer des produits de thé Pu'er aux couleurs et saveurs naturelles caractéristiques.

Les produits de gâteaux au thé Pu-erh sont fabriqués par la coopérative de production de thé V-Shantea.

Nous avons été invités à visiter la coopérative de production de thé V-Shantea, située dans le sous-district de Buc, commune de Phu Yen, au bord du lac Noong Bua. M. Thang nous a présenté avec enthousiasme : « En 2022, la coopérative de production de thé V-Shantea a été fondée avec seulement quatre membres, utilisant initialement le thé de la commune de Ta Xua. Plus tard, lorsqu'ils ont découvert que la commune de Suoi To possédait une variété de thé ancienne, ils se sont concentrés sur son exploitation. Suoi To compte notamment cinq théiers, longs d'environ deux bras, qui sont régulièrement récoltés au printemps (d'avril à fin mai) et à l'automne (début octobre, selon le calendrier lunaire). En haute montagne, les nuages ​​couvrent toute l'année, absorbant l'air et s'enracinant dans les sols vallonnés et forestiers. La qualité est absolument sûre, ce qui confère au thé un goût doux et frais et un arôme riche. » Lors du transfert vers l'usine de production, près du lac Noong Bua, l'humidité élevée crée un environnement idéal pour que le thé continue de « respirer » et de fermenter activement au fil du temps. Ce processus naturel de transformation améliore la saveur du thé et renforce ses bienfaits pour la santé au fil du temps.

Ayant trouvé une nouvelle zone de production, la Coopérative a décidé d'acheter tous les produits, contribuant ainsi à la stabilité des revenus des habitants de la commune de Suoi To. Parallèlement, la Coopérative a collaboré avec les autorités locales pour diffuser les informations et guider les habitants dans le désherbage, l'entretien et la protection de l'ancienne plantation de thé et la récolte des bourgeons frais. Le prix d'achat a également été ajusté en fonction du marché. En haute saison, la production de thé frais a atteint environ 300 kg/jour, le prix d'achat étant de 100 000 VND/kg.

Le gâteau de thé Pu-erh est pressé à partir de bourgeons de thé Suoi To Snow Shan après lyophilisation.

Actuellement, la coopérative de production de thé V-Shantea propose 16 thés de haute qualité, dont du thé Pu-erh, du thé noir, du thé blanc et du thé vert, présentés dans des emballages élégants et riches en informations. Le thé brut Thien Hy, en particulier, a obtenu la certification OCOP 3 étoiles. Chaque année, la coopérative produit environ 4 tonnes de thé fini, vendu à partir de 1,5 million de VND/kg, voire plus. Ce thé est principalement consommé à Hanoï et exporté vers la Chine, où il est très apprécié des consommateurs.

Afin de développer une zone de production durable de matières premières, la coopérative de production de thé V-Shantea collabore avec la commune de Suoi To afin de mobiliser la population pour rénover les anciennes plantations de thé, tirer parti des fonds fonciers pour la replantation et fournir des conseils sur les techniques d'entretien biologique. La coopérative étudie et prépare également les dossiers de demande de reconnaissance comme « arbres patrimoniaux » afin de préserver, conserver et développer cette ancienne zone de thé en une destination écotouristique attractive pour les visiteurs.

Produits du thé Suoi To ancien Shan Tuyet.

Grâce aux efforts de la coopérative de production de thé V-Shantea et des autorités locales, nous pensons que le parfum du thé Suoi To Shan Tuyet se répandra de plus en plus, aidant les habitants de la commune de Suoi To à développer leur économie , à stabiliser leurs revenus et à échapper à la pauvreté.

Source : https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html