Originaire de Chine, le « poulet du mendiant » est désormais devenu un plat typique et familier pour les habitants du delta du Mékong.
1. « Poulet du mendiant » est un autre nom pour quel plat typique du delta du Mékong ?
- A. Poulet grillé0%
- B. Poulet cuit au four à l'argile0%
- C. Poulet rôti0%Exactement
Originaire de Chine, le poulet cuit en croûte d'argile, également connu sous le nom de « poulet du mendiant », est désormais devenu un plat de spécialité familier pour les habitants de la région du delta du Mékong.
Le poulet est préparé avec soin et mariné avec des épices, notamment des feuilles de combava et de la citronnelle hachée, qu'il farcit à l'intérieur. Une fois mariné, il est enveloppé dans des feuilles de lotus et de bananier, puis recouvert hermétiquement d'argile avant d'être rôti.
2. Le Bun cu ky est une spécialité de quelle province ?
- A. Quang Ninh0%
- B. Khanh Hoa0%
- C. Thanh Hoa0%Exactement
La soupe de nouilles au crabe est une spécialité de la province de Quang Ninh. Le corps du crabe est réduit en pâte pour préparer le bouillon. Les œufs de crabe sont mijotés. Le bouillon dégage un arôme riche et savoureux d'œufs et de chair de crabe.
Le vendeur cassera la carapace, séparera la chair des pinces et la disposera soigneusement sur le bol de vermicelles. Cette chair est moins sucrée et plus sèche que celle du crabe de mer, mais elle est parfumée et non écœurante.
3. Qu'est-ce que le Xá Bấu, un plat de Bac Lieu ?
- A. Aubergines marinées0%
- B. Concombres marinés0%
- C. Radis marinés0%Exactement
Le xá bấu est un type de radis mariné, préparé à partir de radis blanc, de sel et de sucre. Le radis blanc est séché jusqu'à ce que sa peau soit légèrement sèche, puis mélangé à du sel jusqu'à ce qu'il soit légèrement humide et souple. Il est ensuite mélangé à du sucre blanc et laissé à fermenter pendant plusieurs jours avant d'être consommé.
À Bac Lieu, on mange souvent des légumes marinés avec du porridge blanc, du riz blanc, du bánh tét (gâteau de riz gluant vietnamien), ou on les utilise pour préparer des plats tels que des légumes marinés sautés avec de la poitrine de porc, des légumes marinés sautés avec de la citronnelle et du piment, ou dans des soupes, etc.
4. Quel est un plat de viande grillée typique de la région du delta du Mékong ?
- A. Souris des champs0%
- B. Serpents0%
- C. Crocodile0%Exactement
Dans le delta du Mékong, les souris des champs sont surtout vendues pendant la saison des récoltes de riz. Elles sont nettoyées, préparées avec soin, marinées avec de l'ail, de la citronnelle, du sel et du sucre, badigeonnées de miel, puis rôties dans un four en terre.
Ce mets délicat est servi avec du concombre, des bananes vertes ou du carambole, des tomates finement tranchées, du sel, du poivre, du citron et de la coriandre vietnamienne. La viande de rat des champs grillée est une spécialité, mais peu de gens osent y goûter.
5. Le poulet rôti aux feuilles de pandan est une spécialité de quelle région ?
- A. Chau Thanh, Ben Tre0%
- B. Tri Ton, An Giang0%
- C. Cao Lanh, Dong Thap0%Exactement
La région du lac Ô Thum, dans le district de Tri Tôn (province d'An Giang), est réputée pour un plat typique : le poulet rôti aux feuilles de combava. Après la préparation, le poulet est mariné dans un mélange de citronnelle, de piment, d'ail, de sucre, de sel et de feuilles de combava, dont le goût acidulé rappelle celui des feuilles de citron vert, tout en étant très parfumé.
Ce plat est originaire du Cambodge. Rôti, le poulet dégage un arôme caractéristique de feuilles de combava et de citronnelle. Il est nappé d'une sauce à base de feuilles de combava et servi avec de l'ail rôti.
- A. Chau Thanh, Ben Tre
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- A. Quang Ninh
Source : https://vietnamnet.vn/ga-an-may-dac-san-la-tai-day-cuon-hut-o-mien-tay-2346171.html
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