Le poulet enrobé de riz gluant et servi avec une soupe sucrée figure parmi les meilleurs plats de riz gluant au monde.

Le site web culinaire Taste Atlas a publié une liste des 36 meilleurs plats de riz gluant au monde . Le Vietnam y figure notamment à quatre reprises : la soupe sucrée tricolore, la soupe sucrée au riz gluant, la soupe sucrée au taro et le poulet enrobé de riz gluant.

Classée quatrième, la soupe sucrée tricolore est un dessert idéal pour les gourmands. Cette soupe combine divers ingrédients tels que le riz gluant, les haricots rouges, les haricots verts, la gelée d'agar-agar, le lait de coco, etc., créant une saveur riche et onctueuse, tout en restant rafraîchissante. Quels que soient les ingrédients, elle est presque toujours agrémentée de lait de coco et de cacahuètes concassées.

La soupe sucrée tricolore est généralement servie froide avec de la glace pilée, ce qui contribue à dissiper la chaleur et la rend particulièrement adaptée à la chaleur estivale du Vietnam.

Le dessert de riz gluant tricolore est considéré comme l'un des meilleurs desserts de riz gluant au monde. Photo : Tas

Le dessert de riz gluant tricolore est considéré comme l'un des meilleurs desserts de riz gluant au monde. Photo : Taste Atlas

Le dessert au taro se classe 13e. Il est composé d'ingrédients simples comme du taro coupé en dés, du riz gluant, de l'extrait de pandan et du sucre. Le taro est cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mélangé au riz gluant cuit. On ajoute ensuite quelques gouttes d'extrait de pandan et du sucre.

Classé 23e, le chè lam est une collation à base de farine de riz gluant, de cacahuètes, de gingembre et de mélasse ou de sucre.

Le che lam est apprécié pour sa saveur sucrée mêlée au piquant du gingembre. Photo : Van Hoa

Enrobé de farine de riz et coupé en fines lamelles, le chè lam a une saveur sucrée légèrement épicée. Ce plat se déguste généralement avec du thé chaud et est très apprécié des personnes âgées.

Le poulet enrobé de riz gluant vietnamien se classe 25e. Ce plat est apprécié pour l'alliance unique d'une enveloppe de riz gluant croustillant et d'un cœur de poulet tendre et juteux. L'image du poulet dans le riz gluant doré symbolise également l'abondance et la prospérité. C'est pourquoi on le retrouve souvent lors de fêtes, de cérémonies religieuses ou de réunions de famille.