Les prix de détail élevés génèrent-ils d'énormes profits pour les fabricants de gâteaux de lune ?

Actuellement, de nombreux commerçants de Hô Chi Minh-Ville proposent une promotion « un acheté, quatre offerts » sur les gâteaux de lune de la marque Dong Khanh, mais les ventes restent inférieures aux prévisions. - Photo : N.TRÍ

À quelques jours de la Fête de la Mi-Automne, de nombreux vendeurs s'empressent de proposer des promotions telles que « un acheté, trois ou quatre offerts », ou de vendre à prix fixe, espérant ainsi attirer les clients et éviter un stock trop important d'invendus.

« Achetez-en 1, recevez-en 4 » – je m’inquiète toujours pour les invendus.

Au 15 septembre, le long des principales artères de Hô Chi Minh-Ville telles que Pham Van Dong, Cach Mang Thang Tam et Quang Trung, il est facile de constater que la plupart des stands et boutiques de gâteaux de lune affichent des pancartes annonçant des réductions comme « achetez-en 1, obtenez-en 3 ou 4 » ou proposant des réductions de prix importantes aux clients.

Tout en vendant ses produits, Mme Ngo Thi Hong, propriétaire d'une boutique rue Pham Van Dong (ville de Thu Duc), a déclaré que le pouvoir d'achat de ses clients avait considérablement augmenté depuis la mise en place, il y a quelques jours, d'une promotion « un acheté, quatre offerts » sur les gâteaux Dong Khanh. Cependant, les ventes restent inférieures aux prévisions.

Selon Mme Hong, avec des prix allant de 80 000 à 120 000 VND par gâteau selon le type, l'offre « un acheté, quatre offerts » signifie que chaque gâteau ne coûte plus qu'environ 20 000 à 30 000 VND, ce qui est un excellent prix.

De même, en plus d'appliquer des remises importantes sur la gamme de gâteaux Dong Khanh dans le but d'écouler les plus de 2 000 gâteaux restants, M. Nguyen Van Duc, représentant d'un point de vente de la rue Quang Trung (Go Vap), a déclaré qu'il était en train de calculer s'il devait retourner plus de 70 boîtes de gâteaux Kinh Do à l'entreprise.

Selon M. Duc, la politique de retour de Kinh Do allège la pression sur les détaillants, tandis que la boulangerie Dong Khanh a une politique d'achat-revente, ce qui signifie que les détaillants doivent tout gérer eux-mêmes.

« Si nous retournons les gâteaux, cela signifie que nous n'avons pas atteint notre objectif de vente, donc nous n'aurons pas de prime. Mais bon, il vaut mieux accepter une marge bénéficiaire plus faible pour avoir l'esprit tranquille », a calculé M. Duc.

Après s'être arrêtée au magasin pour profiter de l'offre « 2 achetés, 8 offerts », Mme Ngo Thi Huong (Binh Thanh) a déclaré qu'elle avait très envie de ces gâteaux, mais que le prix était trop élevé en début de saison, alors elle attend seulement maintenant pour en acheter à manger.

« Si les magasins proposaient des prix compétitifs dès le départ et mettaient en œuvre une politique de prix, clients et vendeurs trouveraient plus facile d'acheter et de vendre, sans avoir à se précipiter pour écouler les stocks invendus comme c'est le cas actuellement », a déclaré Mme Huong.

Outre les points de vente au détail, de nombreux supermarchés tels que Winmart, Co.opmart, MM Mega Market, Bach Hoa Xanh... proposent également des réductions supplémentaires sur de nombreux types de gâteaux de lune, certains points de vente offrant même des réductions allant jusqu'à 50 %.

Les prix élevés sont-ils principalement dus à la demande des consommateurs ?

Dans une récente interview accordée à Tuoi Tre Online , Kao Sieu Luc, directeur général de la société par actions Asia Confectionery (ABC Bakery), a déclaré que la gamme de gâteaux de lune est actuellement assez diversifiée, avec de nombreuses options haut de gamme disponibles.

Cependant, selon M. Luc, cette hausse de prix s'explique en partie par l'augmentation du coût des matières premières. De plus, les habitudes de consommation des gâteaux de lune ont considérablement évolué : ils ne sont plus seulement destinés aux enfants, mais sont désormais aussi offerts en cadeau.

Production de gâteaux de lune dans une entreprise de Hô Chi Minh-Ville - Photo : N.TRÍ

« L’opinion générale est que les gâteaux offerts en cadeau ne peuvent pas être bon marché. Par conséquent, on peut toujours produire des gâteaux peu coûteux, mais les gâteaux plus chers sont généralement de meilleure qualité et correspondent mieux aux goûts de ceux qui offrent des cadeaux », a déclaré M. Luc.

De nombreuses entreprises reconnaissent que même si le prix de vente est de 2, voire 3, le coût de production peut n'être que de 1.

Concernant les produits vendus entre 1 et 2 millions de VND la boîte, Mme Nguyen Ngoc Huong, représentante d'une usine de fabrication de gâteaux de lune à Hô Chi Minh-Ville, a indiqué que des gâteaux de lune moins chers, coûtant quelques dizaines de milliers de VND, voire seulement quelques milliers, peuvent également être produits. Cependant, l'usine se concentre sur les gâteaux de lune destinés à être offerts en cadeau ; ils se doivent donc d'être luxueux, le coût de l'emballage pouvant parfois doubler celui du gâteau lui-même.

Par ailleurs, concernant l'opinion des consommateurs selon laquelle « les prix des gâteaux de lune sont trop élevés et les fabricants réalisent d'énormes profits », M. Trinh Phuc Nguyen, directeur d'une entreprise de confiserie à Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que « les profits ne sont pas aussi importants que beaucoup de gens le croient à tort ».

Des gâteaux de lune à base de fruit du dragon rouge comme ingrédient principal ont récemment été commercialisés par une société de recherche - Photo : N.TRÍ

Selon M. Nguyen, il existe généralement trois niveaux de distribution : le distributeur principal, les revendeurs gérés par le distributeur et le troisième niveau, qui est le magasin de détail.

En conséquence, les distributeurs officiels bénéficient généralement d'une remise de 25 % du fabricant, à laquelle s'ajoute une prime de 5 % en fin de saison s'ils atteignent leurs objectifs de vente. Cette remise est ensuite répartie entre les revendeurs, qui la redistribuent aux détaillants, sans oublier les remises de début de saison souvent demandées par les clients.

« Auparavant, un client qui achetait 1 000 boîtes en gros bénéficiait d’une remise de 20 %, et de 30 % pour 5 000 boîtes. Désormais, les clients qui achètent des quantités relativement importantes exigent la remise maximale. La marge bénéficiaire est maintenant partagée entre les consommateurs, les distributeurs, les frais d’exploitation, etc. ; en réalité, l’entreprise ne perçoit donc pas l’intégralité des bénéfices », a affirmé M. Nguyen.

Coûts élevés, nombreux risques associés.

De nombreuses entreprises admettent que, même si le coût de production est de 1, le prix de vente peut être 2, voire 3 fois supérieur. Cependant, la marge bénéficiaire sur les gâteaux de lune n'est plus aussi intéressante qu'auparavant.

Plus précisément, comme il s'agit d'un produit saisonnier, les coûts d'exploitation et d'investissement d'une boutique de gâteaux de lune sont généralement plus élevés que pour les produits courants, sans parler du taux de stock élevé, ce qui implique des risques plus importants.

Source : https://tuoitre.vn/gia-ban-le-cao-doanh-nghiep-san-xuat-banh-trung-thu-lai-lon-20240915215626328.htm