La réduction de l'offre et la reprise de la demande des consommateurs font fortement grimper les prix des œufs.

Au marché de gros du Sud ( Hanoi ), le matin du 9 août, le prix des œufs de poule (œufs égyptiens) était de 3 500 VND/œuf ; le prix des œufs de poule rouge était de 3 000 VND/œuf ; le prix des œufs de canard était de 3 300 VND/œuf.

Des gens achètent des œufs de poule au marché de gros du Sud (Hanoï). Photo : Nguyen Hanh

Mme Hoa, commerçante sur un marché de gros du Sud, a indiqué que le prix des œufs de poule augmente depuis plus d'un mois. Passé progressivement de 2 600 VND à 2 800 VND l'œuf, il atteint désormais 3 500 VND. Cette hausse s'explique par la période de confection des gâteaux de lune. À l'inverse, fin 2019 et début 2019, le prix des œufs avait chuté brutalement, contraignant de nombreux éleveurs à abandonner leurs poulaillers. La baisse de l'offre sur le marché a donc entraîné une augmentation des prix.

Non seulement sur le marché de gros du sud, mais aussi sur les marchés traditionnels de Hanoï, le prix des œufs de poule a légèrement augmenté et se situe généralement autour de 3 600 VND l'œuf. Spécialisée dans le commerce de gros et de détail au marché Kim Lien, Mme Minh Lan, commerçante sur ce marché, explique que le prix des œufs a augmenté depuis plus d'un mois. Cependant, comme elle vend principalement à des clients réguliers, malgré un prix d'achat élevé, son prix de vente n'a que légèrement augmenté. Au lieu d'acheter en grande quantité, Mme Minh Lan ne vend désormais que le strict nécessaire pour satisfaire les besoins de sa clientèle.

Le prix élevé des œufs de poule actuellement génère des profits importants pour les éleveurs. En effet, le prix actuel d'un œuf de poule se situe entre 1 500 et 1 600 VND, tandis que le prix de gros à la ferme atteint parfois 3 000 VND. Ce prix permet à de nombreuses exploitations de compenser les pertes subies en début d'année, lorsque le prix des œufs avait chuté entre 1 300 et 1 400 VND.

M. Vu Van Yen, propriétaire d'un élevage de poules pondeuses à Hai Phong , a indiqué que les prix de gros des œufs à la ferme ont fortement augmenté en un mois environ. Actuellement, le prix des œufs de poule à la ferme se situe entre 2 700 et 2 800 VND l'unité, ce qui lui permet de dégager un bénéfice d'environ 1 000 VND par œuf. En revanche, pour les élevages ayant signé des contrats de vente à l'avance, le prix des œufs à la ferme est resté relativement stable.

Du point de vue commercial, Mme Chu Thi Hong Thuy, vice-présidente et directrice générale du groupe TAFA, a indiqué que la forte hausse des prix des œufs s'explique par trois raisons principales. Premièrement, l'offre a diminué car, après la période de prix bas de 2024, de nombreuses exploitations ont été contraintes de réduire leur production ou de l'interrompre temporairement. Deuxièmement, les fluctuations du taux de change ont augmenté de 8 à 10 %. Troisièmement, la demande s'est redressée. Par conséquent, la consommation intérieure et les exportations vers le Cambodge, le Laos et le Moyen-Orient sont de nouveau en hausse.

Il convient de noter que le prix moyen des œufs au Vietnam durant les six premiers mois de l'année reste inférieur au niveau général en Asie du Sud-Est et dans de nombreux pays du monde , ce qui constitue un avantage concurrentiel indéniable pour le secteur.

Quelles sont les prévisions concernant l'évolution du prix des œufs dans les prochains mois ?

Mme Chu Thi Hong Thuy a indiqué que, dans les prochains mois, les prix des œufs resteront supérieurs à ceux du début de l'année, mais relativement stables, avec une possible baisse ou une stagnation. Par conséquent, les entreprises doivent tirer parti à la fois des prix compétitifs et de l'adoption de nouvelles technologies pour renforcer leur compétitivité internationale. Il est essentiel de s'appuyer sur les avantages concurrentiels du Vietnam en matière de prix pour accroître sa part de marché à l'exportation et d'améliorer ses marges bénéficiaires afin de moderniser ses technologies.

S'adressant aux journalistes du quotidien Industrie et Commerce, M. Nguyen Thanh Son, président de l'Association vietnamienne de la volaille, a déclaré que la hausse de la demande et la baisse de l'offre sont les principaux facteurs qui ont fait grimper les prix des œufs au cours du mois dernier. Par ailleurs, la peste porcine africaine a incité les consommateurs à réduire leur consommation de porc et à se tourner vers la volaille, les œufs de volaille et les fruits de mer, contribuant ainsi à l'augmentation des prix des œufs.

Cependant, dans certaines exploitations, le prix de gros des œufs de poule a légèrement diminué, se situant entre 2 800 et 2 900 VND l'œuf, contre 2 400 à 2 500 VND auparavant. Il a également indiqué que ce prix de 2 000 à 2 800 VND l'œuf était raisonnable et conforme à la valeur réelle de l'œuf et aux coûts de production actuels.

Concernant les perspectives du marché, M. Son a indiqué que les prix des œufs ne resteraient pas stables indéfiniment et pourraient baisser d'ici 5 à 6 mois. Face à la hausse des prix et aux premiers bénéfices réalisés par les éleveurs, certains ont commencé à reconstituer leurs stocks. Toutefois, si cette reconstitution n'est pas maîtrisée, le risque de se retrouver dans une situation de surproduction se répétant, entraînant une nouvelle chute des prix. Les éleveurs, et notamment les petits producteurs, doivent donc faire preuve de la plus grande prudence.

À ce sujet, Mme Chu Thi Hong Thuy a déclaré que, pour un développement durable du secteur des œufs, il est nécessaire de s'appuyer sur quatre piliers stratégiques. Premièrement, des données précises et des prévisions fiables. L'utilisation du Big Data et de l'intelligence artificielle permet d'équilibrer la production et d'éviter les situations de « bonnes récoltes contre bas prix ». Deuxièmement, le renforcement de la chaîne de valeur. Les entreprises, les agriculteurs et les distributeurs doivent coopérer sur le long terme pour partager les bénéfices et les risques. Troisièmement, la normalisation de la qualité. L'application des normes internationales et une traçabilité transparente sont essentielles pour préserver la réputation et développer les exportations. Quatrièmement, l'innovation en matière de produits et de marchés. Il s'agit ainsi de réduire la dépendance aux œufs frais et de diversifier la gamme de produits pour être compétitif à l'échelle mondiale.

« Outre le déploiement de technologies de production pour accroître la productivité et réduire les coûts, et la rationalisation des chaînes d'approvisionnement pour optimiser tous les coûts logistiques, le développement de produits à valeur ajoutée tels que les œufs biologiques, les œufs fonctionnels, etc., est également une solution pour augmenter la valeur des produits tout en maintenant des prix compétitifs », a déclaré Mme Thuy.

Selon le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire (Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), le cheptel avicole vietnamien a atteint 584,4 millions de têtes en 2024, un niveau record depuis de nombreuses années, soit une hausse de 3,3 % par rapport à la même période de l'année précédente. La production de viande de volaille s'est élevée à 2,46 millions de tonnes (en hausse de 6,9 ​​%), et celle d'œufs à 20,352 milliards (en hausse de 5,1 %), dont 13,516 milliards d'œufs de poule et 6,913 milliards d'œufs de volaille. Le Vietnam se classe actuellement au 10e rang mondial pour l'élevage de poulets et au 2e rang pour l'élevage de volaille.

Selon baocongthuong.vn

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/gia-trung-tang-20-30-nhung-tiem-an-nguy-co-giam-soc-156561.html