Perte de poids : pourquoi faut-il manger des légumes en premier, puis du riz ?

Les légumes sont souvent riches en fibres et en eau, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus rapidement et limite l’absorption des calories du plat principal.

De nombreuses études ont montré que manger des légumes ou des aliments riches en fibres avant de manger du riz ou des féculents blancs est une stratégie efficace pour perdre du poids. De plus, ce mode d'alimentation permet de contrôler les pics de glycémie après les repas, selon le site web Healthline (États-Unis).

Manger des légumes en premier, puis du riz plus tard, aidera à réduire les pics de glycémie après les repas.

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Les légumes ont une faible densité énergétique, mais sont riches en eau et en fibres. Ils aident à remplir l'estomac sans apporter beaucoup de calories. Les fibres ralentissent la digestion, prolongeant ainsi la sensation de satiété et réduisant l'appétit pendant le repas.

De nombreuses études ont montré que manger des légumes avant les féculents pendant les repas contribue à réduire les fluctuations de la glycémie après le repas. Par exemple, les personnes qui mangent d'abord des légumes, puis du riz, présentent une glycémie et un taux d'insuline nettement inférieurs après le repas que celles qui mangent d'abord du riz, puis des légumes. L'augmentation de l'insuline favorisant facilement le stockage des graisses, cet effet des légumes contribue à contrôler la prise de poids.

Dans une étude publiée dans l'Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (APJCN), des scientifiques japonais ont découvert que les personnes atteintes de diabète de type 2 qui mangeaient d'abord des légumes, puis des féculents, avaient un meilleur contrôle de la glycémie HbA1C que le groupe qui mangeait d'abord des féculents.

Un autre avantage de consommer des légumes en premier lieu pour perdre du poids est de réduire la quantité de nourriture ingérée au cours du repas. En effet, manger plus de légumes permet de se sentir rassasié plus rapidement.

Une étude publiée dans la revue Frontiers in Pediatrics a révélé que lorsque les gens mangent une salade ou une soupe de légumes dès le matin, ils ont tendance à réduire leur plat principal. Cela réduit le nombre total de calories consommées au cours d'un repas. Cette habitude favorise une perte de poids durable et à long terme.

Outre les effets physiologiques, commencer un repas par des légumes a également un effet psychologique positif. Plus précisément, les convives auront le sentiment de choisir des aliments sains, ce qui les incitera à manger moins.

L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande à un adulte de consommer au moins 400 grammes de légumes et de fruits par jour. Cette quantité de végétaux permet non seulement de contrôler le poids, mais aussi de réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète, selon Healthline .

Source : https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm