En commençant la journée avec des nouvelles sur la santé, les lecteurs peuvent également lire d'autres articles : Découvrir des effets inattendus sur les poumons lorsque l'on mange beaucoup de fruits ; Pourquoi la graisse viscérale est-elle plus dangereuse que la graisse sous-cutanée du ventre ? ; Effets du jus de raisin violet sur le système cardiovasculaire...
Effets inattendus de l'ail noir sur les diabétiques
L'ail noir est obtenu par fermentation d'ail ordinaire à 60-90 °C et à forte humidité pendant 30 à 60 jours. Ce processus modifie les composés de l'ail.
L'ail frais est très riche en alliine. Lorsque l'ail frais est coupé, écrasé ou écrasé, l'alliine se transforme en allicine. C'est ce composé qui donne à l'ail son odeur caractéristique et qui est également le principal ingrédient qui lui confère ses propriétés antibactériennes, antioxydantes, hypolipidémiantes et hypotensives, selon le site web médical Medical News Today (Royaume-Uni).
L'ail noir a la capacité d'améliorer la glycémie chez les diabétiques.
PHOTO : AI
Bien que l'allicine présente de nombreux avantages, son inconvénient est qu'elle est facilement détruite par la chaleur et le temps. Par conséquent, l'ail frais, après avoir été écrasé ou haché, doit être consommé immédiatement pour conserver ses principes actifs.
Avec l'ail noir, la fermentation déclenche une réaction entre le sucre et les acides aminés, ce qui provoque une coloration noire progressive de l'ail. Résultat : son goût est plus sucré et son odeur piquante disparaît.
Parallèlement, les composés de l'ail sont également métabolisés. Par exemple, l'alliine est convertie en antioxydants tels que la S-allylcystéine, la S-allylmercaptocystéine et les polyphénols.
Ce sont les changements survenant lors de la fermentation qui rendent l'ail noir plus tendre, moins piquant et plus facile à déguster. L'ail contient notamment de nombreux antioxydants, réduisant ainsi l'irritation par rapport à l'ail frais.
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Pourquoi la graisse viscérale est-elle plus dangereuse que la graisse sous-cutanée du ventre ?
Lorsqu'il est question de graisse abdominale, beaucoup pensent immédiatement à la graisse sous-cutanée et pensent que sa simple réduction leur apportera santé et beauté. Mais en réalité, il existe aussi de la graisse viscérale au niveau de l'abdomen. Moins connue, elle est pourtant bien plus dangereuse.
Un point clé qui distingue la graisse viscérale de la graisse sous-cutanée est la localisation de l'accumulation graisseuse. La graisse sous-cutanée se situe juste sous la peau, partout dans le corps, de l'abdomen aux cuisses en passant par les fesses. Elle est donc facilement visible et peut être pincée, selon le site web de santé Verywell Health (États-Unis).
La graisse viscérale est considérée comme plus nocive pour la santé que la graisse sous-cutanée.
PHOTO : AI
La graisse viscérale, quant à elle, se situe en profondeur dans l'abdomen, entourant les organes internes tels que le foie, le pancréas, les intestins, les vaisseaux sanguins et certains autres organes. Elle est plus sensible aux hormones, notamment celles qui stimulent la transformation des graisses en énergie, est plus sujette à l'inflammation et sécrète davantage de cytokines inflammatoires que les cellules adipeuses sous-cutanées.
Par conséquent, trop de graisse viscérale augmente le risque des problèmes de santé suivants :
Maladies cardiovasculaires et athérosclérose. La graisse viscérale est principalement responsable de la dyslipidémie, de l'inflammation vasculaire et du dysfonctionnement endothélial. Tous ces facteurs sont précurseurs de l'athérosclérose, des maladies coronariennes et des accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Nouvelle journée santé ! Nous vous invitons à poursuivre la lecture de l'article « Pourquoi la graisse viscérale est-elle plus dangereuse que la graisse sous-cutanée ? » sur Thanh Nien Online, le 20 octobre. Vous pouvez également consulter d'autres articles sur la graisse viscérale, tels que : Que manger le soir pour éviter l'accumulation de graisse viscérale ? ; 3 habitudes de consommation d'alcool pour réduire la graisse viscérale chez les personnes âgées…
Découvrez les effets inattendus sur vos poumons lorsque vous mangez beaucoup de fruits
La pollution atmosphérique est une menace mondiale qui touche plus de 90 % de la population. En particulier, les particules fines PM2,5 pénètrent profondément dans l'organisme, réduisant la fonction pulmonaire et la santé. Dans ce contexte, il est plus urgent que jamais de trouver des mesures de protection individuelle contre cet effet nocif.
Lors de la conférence 2025 de la Société européenne de pneumologie qui s'est tenue récemment aux Pays-Bas, une étude révolutionnaire a souligné quelque chose que peu de gens attendaient : manger régulièrement des fruits peut aider à protéger vos poumons des effets nocifs de la pollution de l'air, selon le site d'information scientifique Scitech Daily.
L'étude, menée par l'étudiante au doctorat Pimpika Kaewsri de l'Université de Leicester (Royaume-Uni), s'est basée sur les données de santé et les habitudes alimentaires d'environ 200 000 participants de la grande base de données UK Biobank.
À mesure que les niveaux de pollution par les particules fines augmentent, manger davantage de fruits aide à protéger les poumons d’une capacité pulmonaire réduite.
ILLUSTRATION : IA
L’objectif était d’examiner l’association entre la consommation alimentaire de fruits, de légumes et de céréales complètes et la capacité pulmonaire (la quantité d’air expirée en une seconde) et l’exposition aux particules fines PM2,5.
Des résultats surprenants et des fruits uniques qui vous surprendront. Les résultats ont révélé une chose surprenante : face à l'augmentation de la pollution aux particules fines, manger plus de fruits contribue à protéger les poumons d'une diminution de leur capacité pulmonaire.
Plus précisément, lorsque les niveaux de pollution aux poussières fines ont augmenté, les personnes qui ont mangé quatre portions de fruits - équivalent à 320 grammes, par jour, n'ont eu qu'une diminution de 57,5 ml de leur capacité pulmonaire par rapport à une diminution de 78,1 ml chez les personnes qui ont mangé moins de fruits, selon Scitech Daily.
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De plus, le lundi 20 octobre, de nombreux autres articles d'actualité santé seront publiés.
Nouvelle journée avec des nouvelles sur la santé, je vous souhaite une semaine de bonne santé, de joie et de travail efficace.
Source: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-tac-dung-bat-ngo-cua-toi-den-voi-benh-tieu-duong-185251019102032636.htm
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