Autrefois, les peuples S'tieng et M'nong de Binh Phuoc pilaient régulièrement le riz au pilon pour en faire un aliment de base. De nos jours, avec le développement de la société, cette pratique est devenue rare chez ces groupes ethniques. Ils perpétuent principalement cet artisanat à des fins touristiques et pour préserver les aspects uniques de leur culture.
À la recherche du son du pilonnage du riz.
Quand on évoque le bruit du pilonnage du riz dans la province de Binh Phuoc , on pense immédiatement au hameau de Bom Bo, commune de Binh Minh, district de Bu Dang. Cependant, de nos jours, le pilonnage du riz répond surtout aux attentes des touristes visitant la zone de conservation du patrimoine culturel ethnique S'tieng, située dans le hameau de Bom Bo.
Ce qui est remarquable, c'est qu'en dehors du hameau de Bom Bo, dans le village 7, commune de Doan Ket, district de Bu Dang, le son des pilons pilant le riz (« cắc cùm cum ») résonne encore régulièrement et persiste dans la vie quotidienne des habitants de S'tieng.
Nous avons rendu visite à Mme Thi Khe, où les anciens du hameau n° 7, dans la commune de Doan Ket, se réunissent souvent pour boire du thé, bavarder et piler le riz à tour de rôle. Mme Thi Khe a profité de l'occasion pour tamiser et vanner le riz fraîchement pilé tout en discutant avec nous. Bien que fatiguée, elle était ravie que quelqu'un s'intéresse à la tradition du pilage du riz de son peuple. Elle nous a confié : « J'ai appris à piler le riz à l'âge de 12 ans. À l'époque, mes parents allaient souvent aux champs et je restais à la maison pour m'occuper de mes jeunes frères et sœurs et piler le riz pour leur préparer les repas. Aujourd'hui encore, quand j'ai du temps libre, je sors parfois le mortier et le pilon pour piler du riz, juste pour le plaisir. »
D'après l'inventaire de 2024 réalisé par le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme sur 67 sites de la province de Binh Phuoc où subsiste l'artisanat traditionnel du pilage manuel du riz par les ethnies S'tieng et M'nong, seul le hameau 7, dans la commune de Doan Ket, perpétue cette tradition. Ce hameau compte 90 foyers S'tieng, dont plus de 60 pratiquent encore le pilage manuel du riz. M. Dieu An, 61 ans, habitant du hameau 7, explique que tous les aînés du village savent piler le riz. Les habitants cultivent principalement le riz en rizières, avec deux récoltes par an. À maturité, le riz est récolté et, outre sa vente aux commerçants, il est stocké dans des entrepôts pour une consommation ultérieure.
Que le rythme du pilon résonne à jamais.
Aujourd'hui, piler le riz ne sert plus seulement à préparer le riz pour la cuisine, mais aussi à préserver le riche patrimoine culturel de leur ethnie. Ici, chaque famille, riche ou pauvre, conserve encore un ensemble d'outils comprenant un mortier, deux pilons en bois, deux vanniers, un panier, une grande marmite en terre cuite, un tube en bambou, etc., utilisés pour contenir, piler et tamiser le riz. Tous les membres de la famille participent à ces tâches, et les jeunes sont encouragés à s'y initier. M. Dieu Khang, secrétaire de la section du Parti du hameau 7, commune de Doan Ket, a déclaré : « Nous encourageons les familles à transmettre aux enfants les savoir-faire artisanaux traditionnels afin de les perpétuer. Dès qu'ils ont un moment de libre, ils devraient s'y adonner avec assiduité ; généralement, les enfants travaillent aux côtés des adultes. »
Conscients du risque élevé de disparition de cet artisanat traditionnel, les autorités culturelles à tous les niveaux s'emploient activement à faire reconnaître le pilonnage manuel du riz comme patrimoine culturel immatériel national. M. Pham Anh Tuan, directeur de la zone de conservation du patrimoine culturel de l'ethnie S'tieng dans le hameau de Bom Bo, a déclaré qu'en plus de préserver les particularités culturelles du peuple S'tieng, le hameau n° 7 de la commune de Doan Ket joue un rôle essentiel en soutenant le secteur culturel du district de Bu Dang, le Musée provincial et le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme dans leurs recherches et la préparation des dossiers de candidature destinés au ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme. Ces dossiers visent à faire reconnaître le pilonnage manuel du riz des ethnies S'tieng et M'nong comme patrimoine culturel immatériel national.
Autrefois, sur ces terres, des générations d'ancêtres pilaient le riz jour et nuit, fournissant de la nourriture à l'armée. Aujourd'hui, cette image demeure une source de fierté non seulement pour les peuples S'tieng et M'nong, mais aussi pour les habitants de Binh Phuoc. La préservation de cet artisanat traditionnel témoigne de la simplicité de leur quotidien, tout en incarnant la richesse du patrimoine culturel et historique de la nation. Et ils s'efforcent de transmettre aux générations futures le son du pilonnage du riz sur leurs terres ancestrales.
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