Le premier patient de Duy Tien, Ha Nam (73 ans), a abattu un cochon malade et l'a cuisiné. Au bout d'une journée, il a présenté des maux de tête, des nausées, une forte fièvre et des crises de panique. Il a été transporté à l'hôpital par sa famille. Une septicémie et une défaillance multiviscérale ont été diagnostiquées. En raison de la grave progression de la maladie, il a été transféré au Centre des maladies tropicales.
Le patient a bénéficié de soins d'urgence, d'une réanimation intensive et d'une antibiothérapie à forte dose. Compte tenu des symptômes cliniques, de la défaillance multiviscérale et des résultats de la ponction du liquide céphalorachidien, une augmentation des protéines (2,58 g/l) a été observée, ainsi que la présence de cocci Gram positifs par paires et une hémoculture a révélé la présence de Streptococcus suis.
Il s'agit d'un cas typique de méningite causée par Streptococcus suis après contact épidémiologique avec des porcs malades et morts (lors de l'abattage de porcs malades) et consommation de viande de porc contenant des bactéries.
Le deuxième patient, âgé de 41 ans et résidant à Hung Yen , a développé une méningite purulente à streptocoque suis après avoir consommé du boudin de canard neuf jours auparavant. Selon sa famille, neuf jours avant son admission à l'hôpital, le patient a consommé du boudin de canard acheté au marché. Le lendemain, il a développé une fièvre inconnue, accompagnée de maux de tête et de fatigue.
Le patient a été transporté à l'hôpital pour soulager la douleur. De violents maux de tête, une nervosité et une agitation sont apparus, et il a été conduit au Centre des maladies tropicales. Les résultats de la culture du liquide céphalorachidien ont révélé la présence de Streptococcus suis.
Selon le professeur associé, le Dr Do Duy Cuong, directeur du Centre des maladies tropicales (hôpital Bach Mai), Streptococcus suis est une maladie transmise du porc à l'homme. La plupart des cas sont liés à l'abattage, à la consommation de boudin cru ou d'aliments à base de porc insuffisamment cuit…
Certains restaurants utilisent désormais du sang de porc mélangé à du sang d'oie, de canard, de chèvre... pour vendre, donc lorsque les tests ont été effectués, les résultats ont montré la présence de bactéries Streptococcus suis après avoir mangé du boudin d'oie, de canard...
En outre, il existe des cas où les patients ne mangent pas de boudin noir ou n'abattent pas de porcs, mais tombent quand même malades parce qu'ils peuvent manger du porc infecté, mais celui-ci est transformé cru, ou entrer en contact avec des porcs infectés par le biais de lésions cutanées ou d'égratignures lors de la préparation des aliments.
L'infection à Streptococcus suis peut se présenter sous trois formes : septicémie, méningite purulente ou une combinaison des deux. La période d'incubation de Streptococcus suis chez l'homme varie de quelques heures à 4 ou 5 jours, selon la constitution de chaque personne.
Lorsqu'il est infecté par le streptocoque suis, le patient présente des symptômes de fièvre, de frissons, de nausées, de vomissements et éventuellement de diarrhée... Ces symptômes amènent de nombreuses personnes à les confondre avec des troubles digestifs courants et des intoxications alimentaires.
Dans les cas graves, le patient peut souffrir d’acouphènes, de surdité, de raideur de la nuque, de léthargie, de panique, d’éruptions cutanées nécrotiques dues à une septicémie, d’une défaillance multiviscérale, de troubles de la coagulation sanguine, d’un choc septique et d’une mort rapide s’il n’est pas détecté et traité rapidement.
Chaque année, le Centre des maladies tropicales de l'hôpital Bach Mai reçoit et traite des dizaines de cas de septicémie et de méningite à Streptococcus suis, hospitalisés dans un état grave avec un taux de mortalité pouvant atteindre 20 à 30 %. En cas de survie, le taux de séquelles est également très élevé, entraînant souvent une surdité irréversible.
Selon les médecins, la bactérie Streptococcus suis peut être complètement détruite par une cuisson complète des aliments. Il n'existe actuellement aucun vaccin contre cette maladie ; pour la prévenir, il est donc conseillé de ne pas abattre de porcs malades ou morts, de porter des gants et un équipement de protection lors du contact avec de la viande de porc saignante ou crue, et de se laver soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande.
Il est également important d'abandonner les mauvaises habitudes alimentaires, comme le boudin noir (de porc, de chèvre, d'oie et de canard). Dès l'apparition des symptômes, il est impératif de consulter immédiatement un médecin pour un dépistage et un traitement rapides.
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