Le voyage d'un Vietnamien pour promouvoir le pho au Japon.

Lors du récent festival du Pho vietnamien organisé au Japon pour célébrer le 50e anniversaire des relations diplomatiques entre les deux pays, malgré la pression du temps due à la période de préparation de ses études à l'étranger, Ky Vi a tout de même réussi à trouver le temps de continuer à participer à des activités de promotion du pho vietnamien auprès des Japonais et des Vietnamiens vivant et étudiant au Japon.

Kỳ Vĩ au récent Vietnam Pho Festival organisé au Japon.

Goûtez au pho vietnamien au Japon.

À son arrivée au Japon, Ky Vi s'est d'abord rendu dans un restaurant de pho chinois à Tokyo, un lieu fréquenté par les expatriés vietnamiens. Le jeune homme originaire d'Hô Chi Minh-Ville a été véritablement impressionné par la saveur riche du pho du Nord, mêlée à la fraîcheur du pho du Sud, et agrémentée de condiments essentiels : ail mariné, sauce aux haricots noirs, etc.

« Le bouillon est subtilement sucré, avec une riche saveur en fin de bouche, et se marie parfaitement avec les nouilles de riz moelleuses… créant ainsi un plat national emblématique du Pays du Soleil Levant », a commenté Kỳ Vĩ, comprenant pourquoi Trung Pho est devenu une destination prisée par de nombreux Vietnamiens de l'étranger désireux de retrouver les saveurs de leur pays d'origine. « Passionné par le pho depuis des années, je sais que pour créer un pho traditionnel authentique, le restaurant doit importer avec soin tous les ingrédients nécessaires du Vietnam au Japon. La décoration intérieure du restaurant est également typiquement vietnamienne, ce qui rend l'expérience du pho au Japon, façon Trung Pho, à la fois familière et unique. Maintenir cette saveur unique au Japon pendant plus de 10 ans témoigne d'un effort constant et d'un amour profond pour la cuisine de mon pays », a confié Kỳ Vĩ.

Selon le jeune homme, sa participation au Festival du Pho vietnamien lui a permis de découvrir d'innombrables saveurs uniques de pho, ainsi que diverses variations de recettes – des combinaisons d'ingrédients aussi créatives qu'impressionnantes, tant dans le bouillon que dans les nouilles… En discutant avec les artisans du pho, Ky Vi n'a pas caché sa surprise et son admiration pour l'organisation méticuleuse, le transport et la préparation des ingrédients, sans oublier la logistique… nécessaires pour concocter de si beaux bols de pho authentiques, ici même au Japon. Ky Vi n'était pas le seul : des dizaines de milliers de Vietnamiens de l'étranger et de touristes ont été émerveillés par l'événement : comment parviennent-ils à préparer des bols de pho aussi délicieux, indiscernables de ceux dégustés au Vietnam ? La réponse la plus simple et la plus convaincante réside peut-être dans leur amour et leur passion pour la cuisine vietnamienne en général, et pour le pho – le plat national – en particulier.

Explorer la cuisine pho est une passion pour Ky Vi depuis son enfance.

« Au Festival du Pho du Vietnam, j'ai eu la chance de goûter à de nombreuses variétés de pho célèbres : Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco… », raconta Ky Vi avec enthousiasme. Ayant assisté au premier festival du pho organisé à l'étranger et savouré les riches saveurs du pho « comme au Vietnam », ce jeune homme, passionné par ce plat, s'est empressé de présenter chaque stand à ses nouveaux amis étrangers. Voyant les nombreux étudiants, fonctionnaires et citoyens japonais patienter dans de longues files d'attente pour acheter des tickets de pho, impatients de vivre cette expérience et émerveillés par la diversité des plats proposés, Vi ressentit une grande fierté de voir la cuisine vietnamienne ainsi appréciée comme un véritable délice.

Apprenez à cuisiner le pho pour pouvoir le préparer à vos amis étrangers pendant votre séjour d'études à l'étranger.

Appartenant à la jeune génération née dans les années 2000, Nguyen Ky Vi s'estime chanceux d'avoir beaucoup voyagé et découvert d'innombrables plats délicieux et exotiques du monde entier. Chaque nouveau plat est associé à une histoire culinaire unique, propre au peuple qui le compose. Chaque pays, chaque voyage… est pour Vi une occasion d'enrichir ses connaissances et sa vision du monde.

Ky Vi confie cependant avoir un faible pour la cuisine vietnamienne. Le jeune homme explique qu'après avoir discuté avec de nombreux chefs des différentes variétés de pho, du pho classique au pho au maïs en passant par le pho au manioc, chacune avec sa saveur et ses valeurs nutritionnelles uniques, il a été véritablement surpris par la diversité des préparations, à la fois saines et équilibrées. « Parmi elles, le pho au maïs m'a particulièrement impressionné. C'est une variété de pho très pauvre en glucides, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne tout en se faisant plaisir avec ce plat », a-t-il déclaré.

Tout en préparant activement les formalités liées à son prochain séjour d'études à l'étranger, Ky Vi profite également de l'occasion pour apprendre à cuisiner, notamment le pho, afin d'« atténuer son mal du pays et de faire découvrir la cuisine vietnamienne à ses amis étrangers qui étudient avec elle ».

Ky Vi s'investit depuis de nombreuses années dans la promotion du pho.

Répondant à notre question sur son amour pour le pho, le jeune homme a raconté que, enfant, son père l'emmenait tous les matins au restaurant de pho avant l'école. Impressionné par la saveur riche du bouillon, il a fait du pho son petit-déjeuner quasi quotidien pendant de nombreuses années.

En grandissant et en s'intéressant davantage à la cuisine vietnamienne, Ky Vi a réalisé qu'elle ne se contentait pas d'un seul type de pho, mais que ce plat était en réalité très diversifié. Intriguée, elle a cherché à découvrir cette variété. « Chaque restaurant au Vietnam a sa propre façon de préparer le pho. Cela permet de toujours garder la surprise, même en dégustant le même plat », explique Vi.

Pour Ky Vi, la cuisine est le moyen le plus direct de partager avec des amis du monde entier. Il rayonnait en évoquant ses projets pour l'avenir, nourris par sa passion pour la gastronomie : « Je continuerai à faire découvrir la cuisine vietnamienne, le pays et ses habitants à mes amis, là où j'étudie et vis. Qui sait, peut-être qu'un jour, mes amis étrangers de l'université auront la chance de déguster un pho vietnamien préparé de mes propres mains. »

Dynamiques, sûrs d'eux et parlant couramment anglais, des individus comme Vĩ peuvent être considérés comme un pont reliant la jeune génération pour diffuser la cuisine vietnamienne traditionnelle et les valeurs culturelles dans le monde entier.

Lien source: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm