Le parcours d'un Vietnamien pour promouvoir le pho au Japon

Lors du festival du Pho vietnamien qui s'est tenu au Japon à l'occasion du 50e anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre les deux pays récemment, malgré la pression du temps car il s'agissait de l'étape de préparation du plan d'études à l'étranger, Ky Vi a quand même pris le temps de continuer à accompagner les activités de promotion du Pho vietnamien auprès des Japonais et des Vietnamiens vivant et étudiant au pays des cerisiers en fleurs.

Ky Vi au Vietnam Pho Festival qui s'est tenu récemment au Japon

Découvrez le Pho vietnamien au Japon

Dès son arrivée au Japon, le premier endroit visité par Ky Vi fut le restaurant Pho Trung à Tokyo, un lieu familier pour les Vietnamiens d'outre-mer ici. Le jeune homme de Ho Chi Minh-Ville a été vraiment impressionné par la riche saveur du pho du Nord, mêlée à la fraîcheur du pho du Sud avec toutes les épices indispensables qui l'accompagnent : ail aigre, sauce aux haricots noirs...

« Le bouillon sucré, l'arrière-goût riche combiné aux nouilles pho moelleuses... créent un plat national unique au pays du soleil levant » - a commenté Ky Vi et a compris pourquoi Pho Trung est devenu un lieu de rencontre pour de nombreux Vietnamiens d'outre-mer chaque fois qu'ils veulent trouver un plat qui leur rappelle leur patrie. « Ayant appris et apprécié le pho pendant de nombreuses années, je comprends que pour créer un plat authentiquement traditionnel, le restaurant doit importer minutieusement tous les ingrédients du Vietnam au Japon. Le restaurant est également décoré dans un style typiquement vietnamien, ce qui donne une impression à la fois familière et étrange de déguster un pho à l'étranger, à la manière du pho chinois. Préserver cette saveur unique au Japon depuis plus de dix ans est un véritable effort de persévérance, témoignant d'un amour particulier pour la cuisine du pays », a déclaré Ky Vi.

Selon le jeune homme, en venant au Vietnam Pho Festival, il a l'opportunité d'explorer d'innombrables saveurs uniques de pho, diverses variations de la recette - la combinaison créative et impressionnante d'ingrédients dans le bouillon et les nouilles pho... En discutant avec les chefs de pho, Ky Vi n'a pas pu cacher sa surprise et son admiration pour le travail méticuleux d'organisation, de transport et de préparation des ingrédients, de logistique... pour créer des bols de pho aux saveurs riches, intactes au Japon. Non seulement Ky Vi personnellement, mais des dizaines de milliers de Vietnamiens et de touristes d'outre-mer ont été émerveillés par l'événement : comment peut-on cuisiner de délicieux bols de pho, sans être différents de ceux que l'on déguste au Vietnam ? La réponse la plus simple et la plus convaincante est peut-être due à l’amour et à la passion pour la cuisine vietnamienne en général et pour le pho, le plat national, en particulier.

Découvrir le Pho est la passion de Ky Vi depuis son enfance.

« Lors de la série d'événements du Vietnam Pho Festival, j'ai eu l'occasion d'essayer de nombreux types de pho célèbres : Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco... » - a déclaré Ky Vi avec enthousiasme. Directement présent au premier festival de pho organisé à l'étranger, savourant chaque riche saveur de pho « pas différente du Vietnam », le jeune homme avec une affinité particulière pour le pho n'a pas hésité à présenter chaque stand en détail à ses nouveaux amis internationaux. En voyant un grand nombre d'étudiants, de fonctionnaires et de citoyens japonais faire patiemment la queue dans de longues files juste pour acheter des coupons de pho, attendant avec impatience de profiter et de s'émerveiller de chaque expérience différente à chaque stand... Vi a ressenti la fierté de voir la nourriture vietnamienne reçue comme n'étant pas différente des « délices humains ».

Apprenez à cuisiner du pho pour vos amis étrangers lorsque vous étudiez à l'étranger

Appartenant à la jeune génération née dans les années 2000, Nguyen Ky Vi s'estime chanceux d'avoir voyagé dans de nombreux endroits et d'être entré en contact avec d'innombrables plats délicieux et étranges provenant de pays du monde entier. Chaque nouveau plat est associé à l’histoire unique de la création culinaire de chaque nation. Chaque pays, chaque voyage… est une opportunité pour Vi d’acquérir une meilleure compréhension et une meilleure perspective sur le monde qui l’entoure.

Cependant, Ky Vi a admis qu'il « avait un amour particulier pour la cuisine vietnamienne ». Le jeune homme a expliqué qu'en discutant avec de nombreux chefs sur les différents types de nouilles pho, du pho ordinaire, du pho au maïs au pho au manioc avec différentes saveurs et valeurs nutritionnelles et sanitaires, il a été vraiment surpris par les diverses variations qui sont toujours très scientifiques et bonnes pour la santé. « Parmi eux, j'ai été le plus impressionné par le pho au maïs, un type de pho qui contient très peu de glucides par rapport au pho ordinaire, et qui sera un choix idéal pour ceux qui envisagent de suivre un régime mais qui veulent quand même faire l'expérience du pho », a-t-il déclaré.

Alors qu'il était occupé à préparer les démarches importantes pour son prochain voyage d'études à l'étranger, Ky Vi a également profité de l'occasion pour apprendre à cuisiner, notamment le pho, pour « moins regretter sa patrie et avoir l'opportunité de promouvoir la cuisine vietnamienne auprès de ses amis étrangers qui étudient avec lui ».

Ky Vi fait la promotion du pho depuis de nombreuses années.

Répondant à notre question sur son amour pour le pho, le jeune homme a déclaré que lorsqu'il était enfant, chaque matin, son père l'emmenait dans un restaurant de pho avant d'aller à l'école. Impressionné par la riche saveur du bouillon pho, j'ai choisi le pho comme petit-déjeuner presque tous les jours pendant de nombreuses années.

Un peu plus âgé, lorsqu'il en a appris davantage sur la cuisine, Ky Vi s'est rendu compte qu'il n'y avait pas qu'un seul type de pho qu'il mangeait souvent, mais qu'en fait le pho était très diversifié. Cela m'a rendu curieux et m'a donné envie de découvrir la diversité du pho. « Chaque restaurant vietnamien a sa propre façon de préparer le pho. Cela permet de conserver sa fraîcheur, même en mangeant le même plat », explique Vi.

Selon Ky Vi, la cuisine est la porte la plus proche pour partager avec des amis du monde entier. Il a souri en confiant ses projets d'avenir pour sa passion pour la cuisine : « Je continuerai à faire découvrir la cuisine, le pays et les Vietnamiens à mes amis là où j'étudie et vis. Qui sait, un jour, mes amis étrangers sur mon lieu d'études pourront déguster le pho vietnamien que je cuisine. »

Dynamique, confiant, bon en anglais, on peut dire que des facteurs comme Vi sont le pont de la jeune génération pour diffuser les plats traditionnels et les valeurs culturelles du peuple vietnamien dans le monde.

Lien source: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm