Vers un développement durable de l'élevage

Le secteur de l'élevage reste confronté à de nombreux problèmes et difficultés liés au marché et aux maladies, affectant directement la compétitivité et l'efficacité économique des éleveurs. Pour un développement durable, il est nécessaire de trouver des solutions harmonisées, allant des races à l'alimentation, en passant par les technologies et la gestion de la chaîne de production-consommation.

Le secteur de l'élevage reste confronté à de nombreux problèmes et difficultés liés au marché et aux maladies, affectant directement la compétitivité et l'efficacité économique des éleveurs. Pour un développement durable, il est nécessaire de trouver des solutions harmonisées, allant des races à l'alimentation, en passant par les technologies et la gestion de la chaîne de production-consommation.

Le secteur de l’élevage doit être fortement restructuré en vue du professionnalisme, de la durabilité et de la création de liens avec la chaîne de valeur.

De nombreux risques et défis

L'industrie de l'élevage est confrontée à une forte pression liée au prix des intrants, aux coûts d'exploitation et à la demande croissante du marché. Par conséquent, la principale difficulté réside désormais dans le fait que le coût des aliments représente jusqu'à 70 % du coût total, tandis que les matières premières importées dominent et subissent la concurrence d'une viande importée moins chère.

Sans augmentation des capacités de transformation et d'entreposage frigorifique, le marché pourrait connaître une pénurie ou un excédent local pendant les périodes de pointe. De plus, la situation liée à la peste porcine africaine et à la grippe aviaire continue de présenter de nombreux risques potentiels. La plupart des épidémies surviennent dans des exploitations agricoles de petite taille qui ne garantissent pas les conditions de biosécurité.

De plus, la qualité des reproducteurs, les méthodes de production, l'efficacité de la gestion et la gestion du bétail posent encore de nombreux problèmes. La fragmentation et la petite taille de la structure de production en sont une cause importante. La plupart des ménages n'ont pas encore atteint l'élevage de moyenne et grande taille et n'ont pas appliqué efficacement les technologies de gestion, de mélange d'aliments ou de traitement des déchets. La faible productivité du bétail, consommant beaucoup de carburant et de main-d'œuvre, entraîne des coûts de production moyens plus élevés que ceux des grandes exploitations industrielles.

En particulier, l'absence de lien entre la production et la consommation rend le secteur de l'élevage instable en termes de valeur et peu résilient. Sans compter que les exigences croissantes en matière de quarantaine, d'assainissement environnemental et de biosécurité, bien que nécessaires, contribuent également à l'augmentation des coûts, notamment pour les petits éleveurs.

Mme Nguyen Huynh Nga, directrice adjointe du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire, a déclaré : « Ces derniers temps, le secteur a intensifié sa propagande et mobilisé les éleveurs pour vacciner le bétail et la volaille, renforcer la quarantaine des animaux et des produits animaux importés et exportés de la province, et procéder à un mois de nettoyage, de désinfection et de décontamination environnementale. » Cependant, des maladies animales persistent, avec un risque potentiel de propagation, notamment lors des changements de saison et des aléas climatiques.

Depuis le début de l'année, la province a enregistré deux cas de grippe aviaire dans deux communes, entraînant la mort de 3 790 poulets ; six cas de rage canine ; huit cas de peste porcine africaine dans huit communes, entraînant la mort de 227 chiens, pesant au total 8 648 kg. Tous les cas ont été maîtrisés ; quatre cas de peste porcine africaine n'ont pas dépassé 21 jours.

Un élevage sûr, lié à la chaîne de valeur

Selon les autorités compétentes, réduire les coûts de l'élevage et garantir l'approvisionnement en viande d'ici fin 2025 constitue une priorité pour le secteur de l'élevage. Cependant, si les éleveurs relancent massivement leurs troupeaux sans maîtriser les coûts, des coûts de production élevés entraîneront des pertes, voire des pertes, pour les agriculteurs. Par conséquent, la réduction des coûts de l'élevage et le réélevage sont deux objectifs indissociables à l'heure actuelle.

Face à l’évolution complexe des catastrophes naturelles et des épidémies, les localités doivent élaborer de manière proactive des plans pour restaurer les troupeaux, se concentrer sur la garantie de la biosécurité dans l’élevage et transformer progressivement les modèles d’élevage de petite échelle en modèles concentrés à grande échelle.

M. Le Van Dong, directeur adjoint du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a déclaré qu'en élevage, le facteur le plus important est la biosécurité, fondement de l'optimisation de la santé et de la productivité animales. Une bonne maîtrise de ce problème par les exploitations permet de réduire considérablement les coûts vétérinaires et les risques de maladies, améliorant ainsi l'efficacité de la production. Pour optimiser les coûts, les éleveurs doivent choisir des races à haut rendement et de qualité stable, et les contrôler rigoureusement dès la phase d'introduction.

Les soins apportés au bétail doivent être rigoureusement gérés afin de garantir la croissance, de réduire les pertes et les frais vétérinaires. Par conséquent, la biosécurité est le seul moyen de protéger les actifs et d'optimiser les coûts de l'élevage. Ce modèle limite essentiellement la pénétration des agents pathogènes dans les troupeaux, est peu coûteux et facile à appliquer, notamment pour les petits exploitants. Le coût de l'agriculture sans contact n'augmente pas sensiblement ; le principal enjeu réside dans la sensibilisation.

M. Pham Kim Dang, directeur adjoint du Département d'élevage et de médecine vétérinaire, a souligné que le secteur de l'élevage a grandement contribué à garantir l'alimentation de près de 100 millions de Vietnamiens et qu'il entre dans une nouvelle phase de développement, riche en opportunités et en défis. Actuellement, la proportion de petits exploitants agricoles dépasse encore 30 %, ce qui nécessite une restructuration en profondeur axée sur le professionnalisme, la durabilité et l'intégration dans la chaîne de valeur.

2026 sera une année charnière pour le secteur de l'élevage, qui entrera dans une phase de développement plus durable, visant quatre objectifs : une meilleure productivité, une meilleure nutrition, un meilleur environnement et une meilleure qualité de vie pour les éleveurs. Outre le rôle des ménages, la coopération des entreprises dans la recherche, le croisement et le développement de races de haute qualité créera une forte dynamique pour le secteur. Dans ce nouveau contexte, l'élevage a non seulement besoin de mécanismes et de politiques adaptés, mais aussi du soutien des médias pour contribuer à sensibiliser le public à un élevage sûr, moderne et durable.

Article et photos : NGUYEN KHANG

Source : https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202510/huong-den-phat-trien-nganh-chan-nuoi-ben-vung-84d038c/