Le « Rapport sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons 2024 » (ci-après dénommé « le Rapport ») a été élaboré à partir d'une étude menée auprès de 4 005 cafés et 4 453 restaurants à travers le pays. Ce rapport a également été combiné à de nombreuses sources de données secondaires provenant d'instituts d'études de marché réputés, ainsi qu'à des entretiens approfondis avec près de 100 experts et dirigeants d'entreprises de restauration au Vietnam.
Les plats à base d'ingrédients Matcha sont en tête de liste des tendances alimentaires et de boissons les plus populaires en 2024.
M. Vu Thanh Hung, directeur général de la société par actions iPOS.vn, a déclaré : « L'année 2024 a été marquée par de nombreuses fluctuations importantes sur le marché de la restauration au Vietnam. Malgré des difficultés récurrentes, telles que la hausse des prix des matières premières, le chiffre d'affaires du secteur a tout de même progressé, même si les bénéfices ont été affectés. Cependant, le marché montre des signes encourageants, les dépenses des consommateurs se maintenant à un niveau relativement élevé. Le rapport 2024 sur le marché de la restauration au Vietnam est une publication annuelle qui fournit des informations utiles pour aider les entreprises et les particuliers intéressés par le secteur de la restauration à avoir une vision plus objective du marché. »
M. Le Quang Long, représentant de Nestlé Professional, a déclaré : « Le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons est toujours un marché prometteur, mais il présente également de nombreux défis. Cette année, Nestlé Professional est très fier et honoré d'accompagner iPOS.vn dans la réalisation du Rapport sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons 2024. Ce rapport, qui vise à fournir les dernières informations sur le marché et l'évolution des besoins et des goûts des consommateurs, contribuera au développement des entreprises vietnamiennes de l'alimentation et des boissons. »
Selon le rapport sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons, le nombre de restaurants et bars au Vietnam devrait atteindre 323 010 d'ici fin 2024, soit une augmentation de 1,8 % par rapport à la même période l'an dernier. Malgré les difficultés de consommation, le chiffre d'affaires du secteur de l'alimentation et des boissons au Vietnam atteindra environ 688 800 milliards de dôngs en 2024, soit une hausse de 16,6 % par rapport à 2023.
Bien que le chiffre d'affaires global du secteur ait augmenté, selon une enquête menée auprès de 4 005 établissements de restauration à l'échelle nationale, seuls 25,5 % des établissements ont enregistré une stabilité de leur chiffre d'affaires par rapport à la même période en 2023, et 14,7 % ont enregistré une croissance. Sous la pression de la hausse des prix des matières premières, jusqu'à 49,2 % des entreprises de restauration prévoient d'augmenter leurs prix en 2025 pour faire face à la pression sur les coûts.
Basé sur les résultats d'une étude menée auprès de près de 4 500 convives, le rapport montre que les dépenses des gens n'ont pas diminué, mais privilégieront des options de bonne qualité à des prix abordables. En conséquence, la tendance à manger au restaurant le week-end devient très populaire, en particulier auprès des groupes occasionnels et réguliers, qui représentent près de 70 %. Contrairement à la tendance observée deux ans après la pandémie, 52,3 % des Vietnamiens privilégient désormais les dépenses inférieures à 35 000 VND par boisson, ce qui témoigne d'une tendance à l'optimisation du budget lors des achats. Cependant, l'habitude de consommer des boissons à l'extérieur a fortement augmenté par rapport à 2023, la proportion de buveurs réguliers (3 à 4 fois par semaine) augmentant considérablement, passant de 17,4 % (en 2023) à 32,8 % (en 2024).
Malgré de nombreux défis, le secteur de l'alimentation et des boissons au Vietnam devrait continuer à croître de 9,6 % en 2025, conformément à la tendance générale du marché, mais à un rythme inférieur à celui de 2024.
Source: https://baotintuc.vn/doanh-nghiep-san-pham-dich-vu/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-tai-viet-nam-nam-2024-20250319113445655.htm
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