Les invités japonais ont été ravis du petit-déjeuner servi sur le trottoir à Hanoi et ont commandé deux plats composés.

« Je n’ai jamais vu ce plat auparavant, donc je suis très excité », a déclaré l’invité japonais et l’a immédiatement essayé, louant ce plat de petit-déjeuner de Hanoi, doux et délicieux.

Anne est une créatrice de contenu japonaise récemment revenue au Vietnam et ayant choisi Hanoï comme destination. Il y a près d'un an, elle a visité Hô-Chi-Minh-Ville et a passé beaucoup de temps à explorer la cuisine de rue.

Lors de ce voyage, Anne avait hâte de goûter à un plat de petit-déjeuner célèbre à Hanoï , plébiscité par de nombreux touristes étrangers et bénéficiant d'avis positifs sur Google : le riz gluant.

Anne apprécie le riz gluant, un plat de petit-déjeuner qu'elle a hâte de goûter lorsqu'elle viendra à Hanoï.

Une touriste s'est rendue dans une boutique de riz gluant, rue Bat Su (quartier Hoan Kiem). Appelée « boutique », l'espace est plutôt modeste, avec seulement quelques ustensiles pour ranger les ingrédients et la nourriture, et une douzaine de chaises en plastique permettant aux clients de s'asseoir et de manger sur place.

Anne a dit qu'elle voulait s'asseoir sur le trottoir pour vivre pleinement l'expérience comme une locale et ressentir l'atmosphère des rues de Hanoi.

Un YouTubeur japonais visite un magasin de riz gluant sur le trottoir

Elle a commandé deux plats de riz gluant mélangé, pour un total de 100 000 VND. On lui a offert du thé glacé.

Lorsque le plat de riz gluant chaud a été servi, la YouTubeuse japonaise a exprimé sa surprise et sa joie devant la portion complète, avec de nombreux ingrédients d'accompagnement tels que des côtes braisées, du pâté, des œufs au plat, des oignons frits...

Chaque repas est également accompagné d'un bol de tranches de concombre mariné pour apaiser la sensation de satiété. « Je n'ai jamais vu ce plat auparavant, alors je suis ravie », a déclaré la touriste venue du pays des cerisiers en fleurs.

Deux portions complètes de riz gluant coûtent 100 000 VND (environ 563 yens)

Elle goûta rapidement le premier morceau de riz gluant et s'exclama aussitôt : « C'est tellement délicieux. » « À chaque bouchée, le riz gluant devient plus moelleux et élastique. Les oignons frits sur le dessus apportent une touche finale merveilleuse et rendent le plat plus attrayant et unique. »

« J’ai l’impression que ce goût ressemble à quelque chose que je mangeais dans un restaurant de ramen (un type de nouilles au Japon), qui servait du riz blanc en accompagnement », a décrit Anne.

Les invités japonais ont apprécié le riz gluant servi sur le trottoir à Hanoi, le qualifiant de délicieux.

La touriste a également loué les côtes braisées, les qualifiant de délicieuses. La viande, braisée pendant de longues heures, était tendre, d'une belle couleur brune et imprégnée d'épices, lui donnant une texture grasse et onctueuse.

Bien qu'il y ait beaucoup d'ingrédients, la combinaison avec des concombres marinés croquants aide le plat à devenir équilibré et pas du tout gras.

Dans un échange avec un journaliste de VietNamNet , Mme Thanh Hang, propriétaire du magasin de riz gluant visité par l'invité japonais, a déclaré que le magasin était ouvert depuis plus de 10 ans.

Le restaurant est spécialisé dans le service de plats de riz gluant avec de nombreux ingrédients, notamment des côtes épicées, de la viande braisée, du jambon, des œufs, de la soie de porc, des saucisses chinoises et du poulet, répondant aux divers besoins et goûts des convives de tous âges.

Selon Mme Hang, pour obtenir un riz gluant délicieux, il faut le choisir avec soin. Le restaurant utilise du riz gluant velours, trempé pendant 6 à 8 heures, puis cuit à la vapeur deux fois pour lui garantir un goût parfumé et moelleux. Les ingrédients qui l'accompagnent sont préparés avec soin et cuisinés frais chaque jour pour préserver toute leur saveur.

Riz gluant parfumé de la boutique de Mme Hang. Photo : @embe_hanoian

Les côtes levées, le porc braisé et les oignons frits sont faits maison. Quant à la viande de porc, au jambon, aux saucisses, etc., nous la commanderons auprès d'une source fiable.

Pour les travers de porc braisés – le plat le plus populaire auprès des clients – je choisis des travers de porc. Ce type de côtes a de petits os et beaucoup de viande. Lavez-les, faites-les mariner et laissez-les mijoter deux heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis poursuivez la cuisson à feu doux.

« Cette méthode permet aux côtes braisées d'être tendres, bien assaisonnées et de rester chaudes », a révélé Mme Hang.

Selon la propriétaire, le restaurant utilise en moyenne environ 30 kg de riz par jour. Pendant les vacances, cette quantité augmente. Chaque portion de riz gluant coûte entre 30 000 et 50 000 VND, selon la portion et la quantité d'accompagnements choisie par le client.

La boutique est ouverte tous les jours de 6h à 14h.

Photo : Le voyage d'Anne

Les spécialités de la région Centre sont prisées dans les trois régions et acheminées par avion jusqu'à Hanoï pour la préparation de célèbres fondues chinoises . Pour préserver leur fraîcheur, ces légumes sont souvent transportés par avion de la région Centre jusqu'à Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville, attirant ainsi les clients grâce à leur arôme caractéristique et à leurs bienfaits pour la santé.

Source : https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html