Evan El (originaire des États-Unis) vit au Vietnam depuis plus d'un an. Il partage régulièrement des vidéos sur sa chaîne YouTube personnelle, présentant ses expériences culinaires dans différentes villes qu'il a visitées, comme Hô Chi Minh-Ville, Hanoï et Da Nang.

Dans une vidéo récemment mise en ligne, Evan présente trois plats emblématiques d'Hanoï qu'il a eu l'occasion de déguster à Da Nang il y a peu : le banh cuon (rouleaux de riz vapeur), le xoi xeo (riz gluant au poulet effiloché) et le bun rieu cua (soupe de nouilles au crabe).

« Aujourd'hui, je vais goûter trois plats typiques d'Hanoï que je considère comme faisant partie des meilleurs petits-déjeuners », a déclaré Evan.

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Evan a beaucoup apprécié les rouleaux de riz vapeur au jaune d'œuf coulant, servis avec de la saucisse vietnamienne et de la viande hachée accompagnée de champignons noirs.

Le premier plat que notre invité occidental nous a suggéré d'essayer était des rouleaux de riz (bánh cuốn). Il a fait remarquer que c'était délicieux et d'un prix raisonnable, environ 15 000 à 20 000 VND la portion.

« Les rouleaux de riz vapeur sont l'un de mes plats préférés », a déclaré le touriste américain.

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Le visiteur occidental appréciait les rouleaux de riz vapeur pour leur texture onctueuse, leur saveur unique et la sensation de légèreté qu'ils lui procuraient même après un repas copieux.

Selon lui, les rouleaux de riz vietnamiens se déclinent en de nombreuses variantes, allant de garnitures comme la viande hachée et les champignons noirs à des garnitures d'œufs mollets… servis avec de la saucisse de porc à la cannelle ou de la viande grillée, des oignons frits et une sauce à tremper distinctive.

« Les rouleaux de riz sont fins, moelleux et très digestes. Je peux en manger cinq ou six assiettes d'affilée. Si on les mange seuls, on ne sent que le goût du riz cuit à la vapeur, mais accompagnés de viande hachée, de champignons noirs et de saucisse de porc, ils sont délicieux et savoureux », a confié Evan.

À Da Nang, les touristes américains dégustent du riz gluant à la hanoïenne accompagné de poulet effiloché.

Le plat suivant, typique d'Hanoï, que le visiteur occidental a trouvé délicieux au petit-déjeuner était du riz gluant au poulet effiloché.

Dans un stand de street food, il a commandé un plat de riz gluant mélangé pour 35 000 VND, qui comprenait des ingrédients tels que des haricots mungo finement râpés, du porc effiloché, de la saucisse de porc cuite à la vapeur, de la saucisse chinoise, des œufs marinés à la sauce soja, des oignons frits, etc.

Les touristes masculins ont jugé ce plat assez abordable, les prix variant en fonction des ingrédients et de la portion souhaitée.

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Evan a fait l'éloge du plat de riz gluant mélangé.

Sur le plan de l'apparence, Evan a commenté que le plat de riz gluant mélangé était plutôt appétissant, « ressemblant en gros à un buffet emballé à un prix abordable ».

Côté goût, il a trouvé le riz gluant moelleux et légèrement élastique, et il se mariait à merveille avec les plats salés. De plus, le restaurant proposait des ingrédients originaux, comme des sauces aigre-douces et épicées, des œufs marinés à la sauce soja, etc., afin de créer une variété de saveurs qui correspondent aux goûts et aux préférences de la population locale.

« Ce plat est fantastique pour moi. Il combine à merveille le riz gluant moelleux, les haricots mungo finement râpés, le porc effiloché savoureux et les oignons frits croustillants. C'est un excellent petit-déjeuner », a confié Evan.

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Le bun rieu cua (soupe de nouilles au crabe) est considéré par les touristes occidentaux comme le meilleur petit-déjeuner de style hanoïen.

La soupe de nouilles au crabe (Bún riêu cua) était le dernier plat que le visiteur occidental a qualifié de « meilleur petit-déjeuner de Hanoï » et qu'il a recommandé aux convives d'essayer.

Il a dégusté un bol de soupe de nouilles au crabe varié pour 45 000 VND, servie avec des ingrédients tels que du bœuf, de la pâte de crabe, du tofu frit, de la saucisse de porc et du gâteau de poisson.

« Le bouillon est délicieux », s'exclama Evan après l'avoir goûté.

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Des touristes américains découvrent la soupe de nouilles au crabe de style Hanoi à Da Nang, en commandant une portion mixte pour 45 000 VND.

Les touristes américains affirment que, du fait de la saveur particulière de son bouillon, le bun rieu n'est pas apprécié de tous les visiteurs étrangers.

Toutefois, selon lui, ce plat de petit-déjeuner était nutritif et savoureux grâce à l'harmonieuse combinaison de différents ingrédients.

« Il est difficile de décrire la saveur raffinée de la soupe de nouilles au crabe d'Hanoï. C'est vraiment le meilleur petit-déjeuner car il vous donne suffisamment d'énergie pour travailler pendant des heures », a-t-il confié.

Photo : @NoodleheadEats

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