En voyant le grand client peiner à remuer la soupe sucrée, les internautes ont décrit cette expérience comme « une expérience qui m'a fait transpirer et endolorie dans les bras » et « a mis ma force physique à rude épreuve ». Les jeunes clients, debout autour, regardaient leur père remuer la soupe sucrée et riaient de joie.

La scène des veines gonflées et transpirantes des touristes étrangers tout en remuant le chè lam avec les locaux, remplie de rires au milieu de la cour de la vieille maison

Selon Mme Nguyen Ngoc Anh, l'auteure de la vidéo , ce groupe de touristes venait des États-Unis. Le 13 octobre, lors de leur voyage à la découverte du village antique de Duong Lam, ils ont visité l'ancienne demeure de la famille de M. Nguyen Van Hung (le père de Mme Anh) et ont cuisiné un gâteau de riz sucré avec les habitants.

La maison a été construite en 1649. La famille de M. Hung représente la 12e génération à y vivre. En 2008, la maison a été restaurée, préservée et transformée en attraction touristique.

Non seulement la famille de Mme Anh présente aux touristes l'histoire et l'architecture de la maison, mais elle invite également souvent ses invités à découvrir la cuisine du Che Lam, une spécialité de l'ancien village de Duong Lam.

Une famille de touristes américains savoure l'expérience de remuer le chè lam. Photo : Ngoc Anh

Mme Anh a déclaré que le Che Lam est fabriqué à partir d'ingrédients tels que de la farine de riz gluant, des cacahuètes grillées, du gingembre frais, de la mélasse et du malt.

Autrefois, on ne préparait le Che Lam que pendant le Têt ou à la fin de l'automne et au début de l'hiver, lorsque les récoltes étaient terminées et qu'on avait du temps libre. Aujourd'hui, les habitants de Duong Lam en préparent toute l'année pour les touristes.

Mme Anh explique que la préparation d'un Che Lam prend en moyenne 30 à 40 minutes. On mélange sucre, malt et jus de gingembre dans les bonnes proportions, puis on les verse dans une grande marmite en fonte et on laisse mijoter pour éviter qu'ils ne brûlent. Lorsque le mélange bout, le gingembre et le sucre dégagent un arôme parfumé et chatoyant. On commence alors à y verser la farine de riz gluant et à remuer.

C'est l'étape la plus importante, déterminant la qualité du chè lam. Le fabricant doit remuer continuellement avec des baguettes jusqu'à ce que le chè soit épais et collant. Il ajoute alors les cacahuètes grillées, mélange bien, puis verse le chè sur une plaque et l'étale finement. Ensuite, il laisse refroidir le chè 1 à 2 heures avant de le couper en morceaux.

Pour réaliser un délicieux gâteau Che Lam, il faut être expérimenté et habile. Photo : Ngoc Anh

La famille de Mme Anh invite souvent les touristes à découvrir le processus de pétrissage de la pâte.

« Ce travail paraît simple, mais il est en réalité très difficile. La personne qui remue doit avoir de la technique, tenir fermement les baguettes et utiliser sa force pour remuer en profondeur, et non pas seulement en surface. Plus on remue longtemps, plus la main sera lourde lorsque la farine se mélangera progressivement au mélange eau-sucre-gingembre, ce qui compliquera le mélange », explique Mme Anh.

Bien que cela demande beaucoup d'efforts, selon Mme Anh, les touristes apprécient vraiment cette expérience. « Après avoir préparé du Che Lam en famille, ils savourent les morceaux moelleux et fondants du Che Lam, en sirotant du thé vert, trouvant la saveur encore plus riche et délicieuse », a-t-elle ajouté.

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Les galettes de Lam, parfumées et moelleuses, sont une spécialité réputée de Duong Lam. Photo : Ngoc Anh

La famille de Mme Anh cuisine également souvent des plats typiques du village de Duong Lam pour le plaisir des touristes, avec des plats tels que : du poulet bouilli à la canne à sucre, du ventre de porc rôti, de la carpe herbivore braisée à la sauce soja, du radis séché sauté aux gésiers de poulet, de la soupe de crabe et d'aubergines...

Des plats simples, mais qui marquent les visiteurs. Photo : Ngoc Anh

Situé juste à l'extérieur de Hanoï , le vieux village de Duong Lam est très facile d'accès. Ces dernières années, ce village ancien a attiré non seulement des touristes nationaux, mais aussi internationaux.

Duong Lam possède de nombreuses structures anciennes avec une longue histoire et une architecture sophistiquée telles que la pagode Mia, la pagode On, la porte du village de Mong Phu, la maison communale du village de Mong Phu, les temples des deux rois Phung Hung et Ngo Quyen...

L'attrait du vieux village de Duong Lam réside non seulement dans son architecture ancienne mais aussi dans sa riche cuisine locale, imprégnée de saveurs du Nord.

Le produit de tourisme rural durable « Découvrez la cuisine traditionnelle du Nord dans l'ancien village de Duong Lam » a été honoré de recevoir le prix du produit de tourisme durable de l'ASEAN 2024, dans le cadre du Forum du tourisme de l'ASEAN (ATF) 2024.

« Voyage dans le temps » pour visiter une maison ancienne vieille de 300 ans à l'architecture unique dans la banlieue de Hanoi . Situé à 55 km du centre de Hanoi, le vieux village de Duong Lam est une destination qui attire les touristes chaque Nouvel An lunaire. On y trouve encore des maisons anciennes plusieurs fois centenaires, imprégnées de la culture de la campagne du Nord, d'une grande valeur culturelle.

Source : https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html