Depuis 2021, le Vietnam est devenu le premier exportateur mondial de cannelle. Aujourd'hui, le secteur de la cannelle a besoin d'une stratégie novatrice pour assurer la pérennité de son exportation.
Le Vietnam est désormais le premier exportateur mondial de cannelle. Photo : Thanh Tien.
Première place mondiale pour l'exportation de cannelle
Selon l'Association vietnamienne du poivre et des épices, le Vietnam est le premier producteur mondial de cannelle avec une superficie d'environ 180 000 hectares. Depuis 2021, le Vietnam est devenu le premier exportateur mondial de cannelle.
En 2023, les exportations de cannelle du Vietnam représentaient environ 34,4 % du marché mondial, notamment vers des pays consommateurs majeurs comme l'Inde, la Chine, le Bangladesh et les États-Unis. Cette année-là, le Vietnam a exporté près de 90 000 tonnes de cannelle, pour un chiffre d'affaires total de plus de 260 millions de dollars américains, soit une hausse de 14,6 % en volume mais une baisse de 10,7 % en valeur par rapport à 2022. Le prix moyen de la cannelle s'est établi à 2 918 dollars américains la tonne, en recul de 22,1 % par rapport à 2022.
En 2023, l'Inde sera le principal marché d'exportation de la cannelle vietnamienne, avec plus de 38 000 tonnes, soit 42,6 % des exportations totales. Suivront les États-Unis avec plus de 10 100 tonnes (11,4 %) et le Bangladesh avec près de 6 000 tonnes (6,2 %).
Au cours des deux premiers mois de 2024, les exportations vietnamiennes de cannelle ont atteint près de 10 500 tonnes, pour un chiffre d'affaires total de 30 millions de dollars américains. L'Inde demeure le principal marché d'exportation avec près de 3 200 tonnes, mais ce volume a diminué de 30,3 % par rapport à la même période de l'année précédente. Les États-Unis, deuxième marché d'exportation, ont enregistré une légère baisse de 0,8 %, à 1 274 tonnes. Parallèlement, les exportations de cannelle vers les pays européens ont progressé de 12,7 %, atteignant 1 235 tonnes, les exportations vers le Royaume-Uni affichant notamment une hausse de 94,4 %.
De nombreux marchés à travers le monde manifestent un vif intérêt pour les produits à base de cannelle vietnamienne. Photo : Thanh Tien.
Mme Hoang Thi Lien, présidente de l'Association vietnamienne du poivre et des épices, a déclaré que le potentiel des zones de culture de la cannelle dans notre pays est très important grâce à des conditions climatiques et pédologiques favorables, notamment dans les provinces montagneuses du nord comme Yen Bai , Lao Cai et certaines régions comme Thanh Hoa, Nghe An, Quang Ninh, Quang Nam...
Au fil du temps, les agriculteurs ont continuellement acquis de l'expérience en matière de culture afin d'améliorer la qualité et la productivité des canneliers, en s'adaptant et en accédant rapidement aux avancées scientifiques et technologiques. De plus, les modèles de production, qui associent de plus en plus étroitement entreprises et agriculteurs, permettent d'étendre progressivement les zones de production durable de matières premières.
Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural et les organismes compétents ont publié de nombreuses politiques et réglementations pour encourager le secteur privé à participer à des projets agricoles, dans lesquels l'industrie des épices et des plantes médicinales s'est développée et a réalisé des progrès significatifs dans une direction durable et biologique, avec de vastes zones de culture et des liens de production et de consommation répondant aux exigences de qualité et de traçabilité.
La demande mondiale d'épices reste élevée, non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi dans les secteurs pharmaceutique, cosmétique et des aliments fonctionnels, où elles font l'objet de recherches et de développements constants. Au Vietnam, des dizaines d'entreprises investissent dans des lignes modernes de transformation de la cannelle, produisant de la cannelle moulue et en poudre pour répondre à la demande du marché.
Les ressources en matières premières de notre pays doivent être améliorées en termes de qualité afin de répondre à la demande croissante du marché d'exportation. Photo : Thanh Tien.
De plus, grâce aux 16 accords de libre-échange auxquels participe le Vietnam, de nombreux accords de nouvelle génération tels que l'EVFTA, le CPTTP et le CREP lui confèrent un avantage fiscal certain. Il s'agit d'une situation très favorable qui offre aux produits vietnamiens à base de cannelle une opportunité de croissance continue sur le marché international.
Traitement en profondeur pour augmenter la valeur
Actuellement, la cannelle vietnamienne est exportée vers près de 100 pays à travers le monde, représentant 95 % des parts de marché en Inde, 36,5 % aux États-Unis et 35 % en Europe. Nos produits à base de cannelle dominent la plupart des grands marchés mondiaux. Cependant, le taux d'exportation de la cannelle transformée ne représente que 18,6 %, soit 18 659 tonnes, dont 70 % sont exportés vers les États-Unis et seulement 12 % vers l'Europe. Par conséquent, l'industrie vietnamienne de la cannelle doit impérativement poursuivre l'amélioration de la qualité après récolte et de la transformation afin d'accroître ses exportations vers les marchés exigeants d'Europe, des États-Unis, etc.
Le marché est de plus en plus exigeant en matière de produits à base de cannelle, avec certaines exigences fondamentales telles que : une consommation verte, réduisant les émissions de carbone ; des produits garantissant la traçabilité et une production durable, prenant en compte les facteurs environnementaux et sociaux ; une assurance qualité, incluant le contrôle et le respect des LMR (limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments) conformément à la réglementation du marché ; la demande de produits biologiques, de produits à valeur ajoutée, d'aliments fonctionnels pour renforcer l'immunité, favoriser la santé... est en croissance.
Les agriculteurs doivent modifier leurs méthodes de culture de la cannelle afin de produire de manière durable et respectueuse de l'environnement. Photo : Thanh Tien.
Par conséquent, les agriculteurs doivent modifier leurs méthodes agricoles, produire de manière durable et respectueuse de l'environnement, et utiliser les engrais de façon appropriée. Ils doivent participer activement à des coopératives et des groupements agricoles afin de relier leur production aux entreprises exportatrices. Ainsi, ils peuvent garantir la sécurité de leur production en respectant les processus définis par l'entreprise, bénéficier de formations et voir leurs produits achetés au prix du marché.
Les organismes de gestion étatiques devraient élaborer un plan directeur pour les zones de production et un autre pour les zones d'approvisionnement en matières premières, afin que les investisseurs puissent investir sereinement sur le long terme grâce à un modèle reliant agriculteurs, exportateurs et acheteurs finaux. La planification des zones d'approvisionnement en matières premières est indissociable de la mise en place de chaînes de valeur reliant les agriculteurs aux entreprises de transformation et aux exportateurs. Il convient d'encourager le recours aux technologies numériques dans la gestion de la production, la traçabilité et les programmes de développement durable.
Poursuivre le développement des liens de production entre les entreprises et les agriculteurs, notamment en encourageant et en promouvant la création, par l'État, de coopératives et de groupements de production dans les zones d'approvisionnement en matières premières, afin qu'ils agissent comme partenaires des exportateurs dans la chaîne d'approvisionnement.
Le rôle des autorités locales dans les régions productrices de matières premières est particulièrement important pour soutenir la mise en place et l'organisation de groupes, d'équipes et de coopératives permettant aux populations de se connecter aux entreprises et de développer la production locale. Il convient également de mettre en œuvre des programmes de formation pour les agriculteurs aux pratiques agricoles durables, à la réduction des émissions de carbone et aux pratiques respectueuses de l'environnement.
Devenir le premier fournisseur mondial de cannelle durable.
Selon Mme Hoang Thi Lien, présidente de l'Association vietnamienne du poivre et des épices, la filière cannelle vietnamienne en général, et la cannelle de Yen Bai en particulier, doivent opérer des transformations profondes pour s'adapter aux exigences du marché d'exportation dans les prochains mois. Il est nécessaire d'intensifier la recherche scientifique afin de répondre rapidement aux besoins du marché, notamment en ce qui concerne la réglementation des limites maximales de résidus, et de trouver des solutions adaptées à la lutte antiparasitaire. Il convient d'encourager les agriculteurs à utiliser des produits biologiques alternatifs et de mettre en place des mesures et des sanctions pour contrôler efficacement les pesticides illégaux non autorisés par l'État.
La mise en place de zones de traitement des matières premières propres, la transformation poussée des produits et le renforcement de la promotion commerciale constituent les solutions optimales pour accroître la production et la valeur de la cannelle exportée. Photo : Thanh Tien.
Il est absolument essentiel de renforcer la promotion commerciale et de bâtir une identité de marque nationale pour les épices vietnamiennes. Cela ne peut se faire sans le rôle de coordination de l'agence de gestion étatique, afin que la construction de la marque soit menée de manière professionnelle, à grande échelle et non fragmentée, et qu'elle génère des retombées positives pour l'ensemble du secteur sur le marché mondial.
L’État doit mettre en place des politiques de soutien financier, des prêts à taux préférentiels et des dispositifs adaptés et opportuns afin que les agriculteurs puissent cultiver et entretenir leurs jardins en toute sécurité, et s’assurer ainsi un approvisionnement stable en matières premières pour la transformation et l’exportation. Il convient également d’encourager les entreprises à investir dans les sciences et les technologies, de soutenir les prêts à taux préférentiels et de subventionner une partie des coûts d’investissement dans des lignes de production de haute technologie afin d’améliorer la qualité et la valeur ajoutée des produits.
Promouvoir activement le modèle de partenariat public-privé afin de fédérer les forces et les voix des acteurs de la filière cannelle vietnamienne. Partager l'information, rechercher des ressources et mener des consultations sur les politiques à adopter dans le cadre d'une stratégie de développement durable d'une filière intégrée, pour faire du Vietnam un fournisseur mondial de cannelle durable de premier plan.
Selon Mme Hoang Thi Lien, les entreprises doivent poursuivre la consolidation et le développement de leurs marques, et intensifier la transformation, notamment celle des épices, de la production à la consommation, afin de mieux s'intégrer à la chaîne de valeur mondiale. Le commerce électronique représente une option intéressante pour les entreprises et les exportateurs : il leur permet d'investir, de développer leurs gammes de produits et d'accroître leur visibilité auprès des consommateurs finaux grâce au modèle B2C (où vendeurs et acheteurs se connectent via des plateformes de commerce électronique), un modèle de plus en plus populaire.
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