Depuis 2021, le Vietnam est devenu le premier exportateur mondial de cannelle. L'industrie de la cannelle a besoin d'une stratégie innovante pour devenir un pays exportateur de cannelle durable.
Le Vietnam est désormais devenu le premier exportateur mondial de cannelle. Photo : Thanh Tien.
Position de numéro 1 mondial dans l'exportation de cannelle
Selon l'Association vietnamienne du poivre et des épices, le Vietnam est le premier producteur mondial de cannelle, avec une superficie d'environ 180 000 hectares. Depuis 2021, le Vietnam est devenu le premier exportateur mondial de cannelle.
En 2023, la production d'exportation de cannelle du Vietnam représentait environ 34,4 % de la part de marché mondiale d'exportation avec des marchés de consommation majeurs tels que l'Inde, la Chine, le Bangladesh, les États-Unis, etc. En 2023, le Vietnam a exporté près de 90 000 tonnes de cannelle, avec un chiffre d'affaires total à l'exportation de plus de 260 millions USD, soit une augmentation de 14,6 % de la production mais une baisse de 10,7 % en valeur par rapport à 2022. Le prix moyen de la cannelle a atteint 2 918 USD/tonne, soit une baisse de 22,1 % par rapport à 2022.
En 2023, l'Inde était le principal marché d'exportation de la cannelle vietnamienne, avec plus de 38 000 tonnes, soit 42,6 %. Viennent ensuite les États-Unis, avec plus de 10 100 tonnes, soit 11,4 %, et le Bangladesh, avec près de 6 000 tonnes, soit 6,2 %.
Au cours des deux premiers mois de 2024, les exportations de cannelle du Vietnam ont atteint près de 10 500 tonnes, pour un chiffre d'affaires total à l'exportation de 30 millions USD. L'Inde est le principal marché d'exportation avec près de 3 200 tonnes, mais par rapport à la même période, le volume des exportations a diminué de 30,3 %. Les États-Unis, le deuxième marché d'exportation, ont légèrement diminué de 0,8 %, atteignant 1 274 tonnes. Parallèlement, les exportations de cannelle vers les pays européens ont augmenté de 12,7 %, atteignant 1 235 tonnes, en particulier les exportations vers le Royaume-Uni qui ont augmenté de 94,4 %.
De nombreux marchés à travers le monde sont très intéressés par les produits à base de cannelle vietnamienne. Photo : Thanh Tien.
Mme Hoang Thi Lien, présidente de l'Association vietnamienne du poivre et des épices, a déclaré que le potentiel des zones de production de cannelle dans notre pays est très important en raison des conditions climatiques et pédologiques appropriées, en particulier dans les provinces montagneuses du nord telles que Yen Bai, Lao Cai et certains endroits tels que Thanh Hoa, Nghe An, Quang Ninh, Quang Nam ...
Ces dernières années, les agriculteurs ont continuellement acquis de l'expérience en matière de culture afin d'améliorer la qualité et la productivité des canneliers, et se sont rapidement adaptés et ont eu accès aux sciences et aux technologies. De plus, les modèles de collaboration entre les entreprises et les agriculteurs sont de plus en plus étroitement organisés afin d'élargir progressivement les zones de production de matières premières durables.
Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural et les agences compétentes ont publié de nombreuses politiques et réglementations pour encourager le secteur privé à participer à des projets agricoles, dans lesquels l'industrie des épices et des plantes médicinales s'est développée et a fait des percées dans une direction durable et biologique, avec des zones de plantation à grande échelle, des liens de production et de consommation qui répondent aux exigences de qualité et de traçabilité.
La demande mondiale d'épices reste élevée, non seulement dans l'industrie alimentaire, mais continue également d'être étudiée et développée pour une application dans les industries pharmaceutique, cosmétique et des aliments fonctionnels... Le Vietnam compte des dizaines d'entreprises qui investissent dans des lignes de traitement de cannelle modernes, produisant de la cannelle moulue et de la cannelle en poudre pour répondre aux demandes du marché.
Les matières premières de notre pays doivent améliorer leur qualité pour répondre à la demande croissante du marché d'exportation. Photo : Thanh Tien.
De plus, avec 16 accords de libre-échange auxquels le Vietnam participe, de nombreux accords de libre-échange de nouvelle génération, tels que l'EVFTA, le CPTTP et le CREP, ont permis au Vietnam de se démarquer de certains autres pays en matière de fiscalité. Il s'agit d'une situation très favorable et d'une opportunité pour les produits vietnamiens à base de cannelle de progresser sur le marché international.
Traitement en profondeur pour augmenter la valeur
Actuellement, la cannelle vietnamienne est exportée vers près de 100 pays à travers le monde, représentant 95 % des parts de marché en Inde, 36,5 % aux États-Unis et 35 % en Europe. Si les produits vietnamiens à base de cannelle dominent la plupart des grands marchés mondiaux, les exportations de cannelle transformée ne représentent que 18,6 %, soit 18 659 tonnes, dont 70 % vers les États-Unis et 12 % vers l'Europe. Par conséquent, l'industrie vietnamienne de la cannelle devra continuer à améliorer la qualité post-récolte et de transformation afin d'accroître ses exportations vers les marchés exigeants d'Europe, des États-Unis, etc.
Le marché est de plus en plus exigeant en produits à base de cannelle avec certaines exigences de base telles que : une consommation verte, réduisant les émissions de carbone ; des produits assurant la traçabilité, une production durable, incluant les facteurs environnementaux et sociaux ; assurer la qualité, y compris le contrôle et le respect des exigences LMR (limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments) conformément à la réglementation du marché ; la demande de produits biologiques, de produits à valeur ajoutée, d'aliments fonctionnels pour augmenter l'immunité, soutenir la santé... augmente.
Les agriculteurs doivent modifier leurs méthodes de culture de la cannelle pour produire de manière durable et respectueuse de l'environnement. Photo : Thanh Tien.
Les agriculteurs doivent donc adapter leurs méthodes de culture, produire de manière durable et respectueuse de l'environnement, et utiliser et fertiliser conformément aux pratiques agricoles. Ils doivent s'engager activement dans des coopératives et des coopératives pour lier la production aux entreprises d'exportation, afin de se sentir en sécurité dans l'agriculture selon les processus définis par l'entreprise, de bénéficier d'un soutien en formation de la part de l'entreprise et de s'assurer que leurs produits sont achetés par l'entreprise aux prix du marché.
Les agences de gestion de l'État devraient élaborer un plan directeur pour les zones de culture et un plan directeur pour les zones de matières premières afin que les investisseurs puissent investir en toute confiance à long terme grâce à un modèle reliant agriculteurs, exportateurs et acheteurs finaux. La planification des zones de matières premières est associée à la création de chaînes de valeur reliant les agriculteurs aux entreprises de transformation et aux exportateurs. L'application des technologies numériques dans la gestion de la production, la traçabilité et les programmes de développement durable est encouragée.
Continuer à élargir le domaine de liaison de production entre les entreprises et les agriculteurs, notamment en encourageant et en promouvant la création de coopératives et de groupes de production dans les zones de matières premières pour agir en tant que partenaires des exportateurs dans la chaîne d'approvisionnement.
Le rôle des collectivités locales dans les zones de production de matières premières est particulièrement important pour soutenir la création et l'organisation de groupes, d'équipes et de coopératives, afin de nouer des liens avec les entreprises et de lier la production locale. Mettre en œuvre des programmes de formation pour les agriculteurs sur les pratiques agricoles durables, la réduction des émissions de carbone et le respect de l'environnement…
Devenir le premier fournisseur mondial de cannelle durable.
Selon Mme Hoang Thi Lien, présidente de l'Association vietnamienne du poivre et des épices, l'industrie vietnamienne de la cannelle en général, et celle de Yen Bai en particulier, doivent opérer des changements radicaux pour s'adapter aux exigences du marché d'exportation dans les années à venir. Il est nécessaire de renforcer la recherche scientifique afin de répondre rapidement aux exigences du marché, notamment en ce qui concerne la réglementation sur les limites maximales de résidus, et de trouver des solutions appropriées pour lutter contre les nuisibles. Les agriculteurs sont encouragés à utiliser des produits biologiques alternatifs et des mesures et sanctions sont prévues pour contrôler efficacement les pesticides illégaux qui ne figurent pas sur la liste de contrôle de l'État.
La construction de zones de matières premières propres, la transformation approfondie des produits et l'amélioration de la promotion commerciale sont des solutions optimales pour augmenter la production et la valeur de la cannelle exportée. Photo : Thanh Tien.
Il est absolument nécessaire de renforcer la promotion commerciale et de construire une identité de marque nationale pour les épices vietnamiennes. Cela ne peut se faire sans le rôle de coordination de l'agence de gestion de l'État, afin que le développement de la marque soit mené de manière professionnelle, à grande échelle, non fragmenté et génère des retombées pour l'ensemble du secteur sur le marché mondial.
L'État doit mettre en place des politiques de soutien financier, des prêts préférentiels, opportuns et adaptés, afin que les populations puissent cultiver et entretenir leurs jardins en toute sécurité et garantir une surface suffisante pour disposer d'un approvisionnement stable en matières premières destinées à la transformation et à l'exportation. Des politiques doivent encourager les entreprises à investir dans la science et la technologie, soutenir les prêts préférentiels ou subventionner une partie des coûts d'investissement des lignes de production de haute technologie afin d'améliorer la qualité et la valeur ajoutée des produits.
Promouvoir activement le modèle de partenariat public-privé afin de rassembler les forces et la voix des acteurs de la chaîne d'approvisionnement de la cannelle vietnamienne. Partager des informations, rechercher des ressources de soutien et mener des consultations sur les politiques à adopter pour bâtir et développer une industrie synchrone à long terme afin d'aider le Vietnam à devenir le premier fournisseur mondial de cannelle durable.
Selon Mme Hoang Thi Lien, les entreprises doivent continuer à consolider et à développer leurs marques, à accroître la transformation en profondeur, notamment des épices de la ferme à la table, afin de participer davantage à la chaîne de valeur mondiale. Le commerce électronique est l'une des options que les entreprises et les exportateurs peuvent envisager d'investir, de développer des gammes de produits et d'accroître la présence de leurs produits auprès des consommateurs finaux grâce au modèle B2C (un modèle où les vendeurs se connectent aux acheteurs via des plateformes de commerce électronique), qui gagne en popularité.
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