14:54, 29/03/2023
Non seulement le thé Shan Tuyet de Ha Giang pousse et se développe de manière totalement naturelle dans des conditions pédologiques et climatiques idéales, mais il possède également tous les atouts pour un arôme, une saveur et une pureté irréprochables. Il est considéré comme l'« or vert » et le « trésor » des terres du Grand Nord. Le thé Shan Tuyet est devenu une culture clé de la restructuration du secteur agricole de la province, consolidant ainsi sa réputation sur les marchés nationaux et internationaux.
Notre province est reconnue comme la principale région productrice de thé du pays, avec une superficie totale de plus de 20 300 hectares, se classant au troisième rang après les provinces de Lam Dong et de Thai Nguyen. La superficie de Shan Tuyet s'élève à plus de 18 600 hectares, soit 90,28 % de la superficie théière de la province ; la superficie récoltée de Shan Tuyet atteint près de 14 000 hectares, pour une production de plus de 55 000 tonnes.
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| Le thé Shan Tuyet est cueilli à la main par le peuple Dao. |
Le thé Shan Tuyet pousse et se développe de manière totalement naturelle le long de la chaîne de montagnes Tay Con Linh et est distribué dans cinq districts : Hoang Su Phi, Xin Man, Bac Quang, Quang Binh, Vi Xuyen et la ville de Ha Giang . Situé dans une zone de mousson tropicale, mais présentant les caractéristiques d'un climat subtropical, il bénéficie d'un hiver rigoureux et long. Il pousse à une altitude comprise entre 600 et plus de 1 500 m, sous un brouillard permanent. Ce thé Shan Tuyet unique offre une qualité irréprochable, un goût et une saveur caractéristiques (parfumé, délicieux et pur).
Français En particulier, notre province compte également jusqu'à 7 000 hectares d'anciens théiers Shan Tuyet de plus de 100 ans, généralement : Populations de thé anciennes dans la commune de Cao Bo (Vi Xuyen), la commune de Nam Ty, Ho Thau (Hoang Su Phi), la commune de Lung Phin (Dong Van) ... C'est l'avantage du thé Ha Giang Shan Tuyet par rapport aux autres localités du pays, qui est évalué par les scientifiques non seulement comme une grande source de matières premières, créant des théières de spécialité, mais aussi comme l'un des ancêtres des théiers, porteur de nombreuses ressources génétiques rares. Afin de préserver les précieuses ressources génétiques du thé ancien Shan Tuyet, en 2020, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a reconnu 100 théiers Shan Tuyet originaux dans 5 districts de thé clés, créant ainsi une base pour la préservation des ressources génétiques au service du travail de propagation pour les pépinières par semis de graines et boutures.
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| Thé Shan Tuyet ancien, commune de Cao Bo, district de Vi Xuyen |
Entre 2016 et 2020, le thé Shan Tuyet a été identifié par notre province comme l'une des cultures clés pour la mise en œuvre du projet de restructuration du secteur agricole. Par la suite, la résolution n° 17 du Comité provincial du Parti sur le développement de produits agricoles de haute qualité selon la chaîne de valeur dans la province (2021-2025) a continué d'orienter les efforts : le thé Shan Tuyet est l'une des cinq cultures clés pour lesquelles il faut concentrer les ressources, les ressources humaines, la science et la technologie afin d'exploiter efficacement les avantages comparatifs en termes de climat et de sol pour devenir un produit agricole à grande échelle selon la chaîne de valeur associée au développement de produits touristiques. Il s'agit d'une condition favorable à l'achèvement et au développement de la chaîne de valeur des produits à base de thé Shan Tuyet Ha Giang, affirmant ainsi le potentiel, les atouts et la marque du thé Shan Tuyet Ha Giang sur les marchés nationaux et internationaux.
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| Thé national OCOP 5 étoiles de la coopérative de transformation du thé Phin Ho, commune de Thong Nguyen (Hoang Su Phi) |
Août 2018 a marqué une étape importante dans le développement du thé Shan Tuyet de Ha Giang, avec l'obtention d'une indication géographique (IG) par le Département de la propriété intellectuelle (Ministère des Sciences et Technologies). L'IG a ainsi été accordée à la zone de culture et de transformation du thé Shan Tuyet, qui comprend 44 communes réparties dans les districts de Bac Quang (4 communes), Quang Binh (8 communes), Vi Xuyen (8 communes), Hoang Su Phi (11 communes), Xin Man (11 communes) et la ville de Ha Giang (2 communes). Cette IG est le fruit des efforts déployés à tous les niveaux et dans tous les secteurs après de nombreuses années de développement, de préservation, de sélection et de restauration de précieuses ressources génétiques et de variétés anciennes de thé Shan Tuyet. Elle ouvre également de nouvelles perspectives de développement, contribuant à valoriser la marque et à créer de la valeur ajoutée pour les produits à base de thé Shan Tuyet de Ha Giang.
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| Les produits de thé Shan Tuyet garantissent non seulement la qualité, mais présentent également des designs d'emballage diversifiés et accrocheurs. |
Notre province compte actuellement 1 629 théiers Shan Tuyet anciens, reconnus comme arbres du patrimoine vietnamien par l'Association vietnamienne pour la conservation de la nature et de l'environnement. Ce patrimoine est particulièrement important pour la conservation et le développement de variétés de thé rares, un élément essentiel pour accroître la valeur économique du thé et promouvoir le tourisme d'expérience dans la région. Ces arbres du patrimoine possèdent tous des valeurs paysagères, culturelles et historiques uniques, étroitement liées à la vie des minorités ethniques de la région.
Actuellement, la province compte 11 entreprises, 13 coopératives et 290 établissements, dont des particuliers, qui commercialisent et transforment le thé. Leur capacité de traitement totale est d'environ 280 tonnes de bourgeons de thé frais par jour, ce qui répond aux besoins de la production actuelle. Le prix des bourgeons de thé frais varie de 6 à 20 000 VND/kg, voire 350 000 VND/kg selon la région et le mode de cueillette. Afin d'accroître la valeur du thé de Shan Tuyet, de nombreux établissements ont investi activement dans des lignes de production modernes et de grandes capacités, créant ainsi des produits de haute qualité, très appréciés du marché. La réputation du thé de Shan Tuyet Ha Giang s'est largement répandue, conquérant non seulement le marché intérieur, mais s'exportant également vers plus de 20 pays d'Asie, d'Europe et d'Amérique, proposant une gamme variée et riche de thés, tels que le thé noir, le thé vert, le thé jaune, le thé Pu'er et le thé noir. En participant notamment au Concours international de thé organisé en France, le thé ancien Shan Tuyet de la coopérative Tay Con Linh (ville de Ha Giang) a également remporté les trois plus hautes distinctions (Or, Argent et Impressionnant). Cela confirme une fois de plus la renommée du thé Shan Tuyet de Ha Giang sur la scène internationale.
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| Le thé Hoang Vien est l'un des trois produits de Thanh Son Company Limited (ville de Ha Giang) qui ont remporté de grands prix au concours international de thé. |
Selon les statistiques des organismes professionnels, la production annuelle du secteur du thé représente près de 690 milliards de dongs, soit environ 10 % de la valeur de la culture du thé. Le thé Shan Tuyet est très apprécié des consommateurs pour sa qualité et est considéré comme un trésor des montagnes et forêts les plus septentrionales. Aujourd'hui, notre province compte près de 40 théiers issus d'entreprises, de coopératives et de ménages, qui ont été transformés en produits OCOP locaux. Fait remarquable, deux thés vert et noir de la marque traditionnelle de la coopérative de transformation du thé Phin Ho, commune de Thong Nguyen (Hoang Su Phi), ont été reconnus par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural comme produits OCOP nationaux 5 étoiles.
Pour développer durablement le thé Shan Tuyet, notre province a mis en place des politiques spécifiques pour construire la chaîne de valeur du thé biologique Shan Tuyet sur la base du point de vue suivant : prendre les entreprises comme sujet principal et les agriculteurs participant à la chaîne de valeur à travers des chaînes de liaison, créant un cycle fermé de la production à la transformation et à la commercialisation des produits.
Français Au cours de la période 2011-2015, notre province a commencé à mettre en œuvre la production agricole biologique sur les théiers Shan Tuyet dans la commune de Cao Bo (Vi Xuyen), Tien Yen (Quang Binh), Ta Su Choong, Ho Thau, Tung San (Hoang Su Phi). Jusqu'à présent, toute la province compte 11 611,7 ha/65 zones/63 installations de production de thé certifiées selon les normes GAP (VietGAP, biologique), représentant 61,25 % de la superficie de thé de toute la province ; dont près de 7 100 ha de thé biologique. Sur cette base, 9 527 ménages producteurs de thé individuels ont été liés pour former 40 installations de production de thé VietGAP et liés à 24 entreprises de transformation de thé et coopératives pour former une chaîne de production de thé biologique, y compris : 1 531,75 ha/4 installations appliquant les normes biologiques internationales (UE, CANADA, JAP) ; 5 267 ha/21 installations sont conformes aux normes biologiques vietnamiennes (TCVN 11.041). Pour la zone de thé Shan Tuyet certifiée GAP, un logiciel a été utilisé pour gérer l'ensemble de la zone sur la carte VN2000.
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| La commune de Cao Bo (Vi Xuyen) est la première localité de la province à produire du thé Shan Tuyet en agriculture biologique. |
En particulier, les résolutions 209, 86 et 29 du Conseil populaire provincial sur les politiques visant à encourager le développement de la production de matières premières agricoles dans la province ont été publiées. Ces résolutions ont débloqué des ressources, soutenu 100 % des taux d'intérêt des prêts et créé un « effet de levier » pour le développement de la filière thé. À ce jour, un ménage de la province a pu emprunter 500 millions de VND pour investir dans une usine de transformation du thé ; 88 ménages ont pu emprunter plus de 7,6 milliards de VND pour cultiver intensivement près de 260 hectares de thé.
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| Les habitants de la commune de Phuong Do (ville de Ha Giang) se sont donné la main pour ouvrir une route vers l'ancienne zone de culture du thé de Shan Tuyet, combinée aux politiques de crédit préférentielles de la province pour aider de nombreux ménages d'affaires à étendre l'échelle de la production de thé de Shan Tuyet. |
Suite aux résultats ci-dessus, la résolution n° 17 du Comité provincial du Parti sur le développement de produits agricoles de haute qualité selon la chaîne de valeur dans la province, pour la période 2021-2025, a pour objectif de développer le tourisme d'expérience dans la forêt de montagne de Tay Con Linh, associé aux théiers patrimoniaux de Shan Tuyet et aux zones de production de thé biologique de Shan Tuyet. Cette résolution a été mise en pratique et crée une « impulsion » pour faire du thé de Shan Tuyet une marque forte de la province associée au développement touristique. De nombreux districts et villes ont adopté des résolutions visant à préserver et à exploiter la valeur du thé ancestral de Shan Tuyet selon la chaîne de valeur des produits associée au développement de l'écotourisme et des expériences.
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| La valeur du thé Shan Tuyet est exploitée en association avec le développement de l’écotourisme et des expériences. |
Dans la commune de Phuong Do (ville de Ha Giang), Thanh Son Company Limited est non seulement connue comme la première entreprise scientifique et technologique de la province à être pionnière dans la recherche, l'innovation et l'application de la science et de la technologie à la production du thé ancien Shan Tuyet, visant des produits de grande valeur, mais aussi une destination touristique intéressante.
Actuellement, l'entreprise a construit un espace de tourisme culturel du thé de Ha Giang assez impressionnant avec une zone de dégustation de thé, une zone présentant des produits uniques transformés à partir du précieux thé ancien Shan Tuyet tels que : thé blanc, thé vert, thé noir, Pu-erh, gâteaux de thé, extrait de thé, savon... Impressionnant, l'espace Thanh Tea House (où l'on déguste du thé) est conçu de manière extrêmement unique avec des murs en thé.
M. Hoang Tien Dat (un touriste de Hanoï) a partagé : « En arrivant à Ha Giang, nous avons visité la zone de production de thé Shan Tuyet de Thanh Son Company Limited, située dans trois villages des hautes terres de la commune de Phuong Do. Nous avons ensuite assisté au processus de transformation du thé Shan Tuyet et avons dégusté du thé dans un espace extrêmement impressionnant. Je trouve que le thé Shan Tuyet est un véritable « trésor », la quintessence de la terre et du ciel du Grand Nord. Là-bas, des personnes dévouées et responsables travaillent toujours à la production et à la transformation, ce qui contribue à la renommée du thé Shan Tuyet. »
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| Gâteaux de thé et mur de thé unique chez Thanh Son Company Limited |
Bien que l'industrie du thé ait réalisé d'importants progrès, les pratiques de production ont également montré de nombreuses limites, entravant le développement durable du thé Shan Tuyet. Selon les évaluations des organismes professionnels : actuellement, la superficie de thé Shan Tuyet cultivée intensivement reste faible, n'atteignant que 18,6 % ; jusqu'à 98,7 % de la superficie est plantée en graines, ce qui entraîne une faible productivité et une qualité de produit inégale. D'autre part, les infrastructures de la région théière ne répondent pas aux exigences de production. La production de thé est encore principalement organisée par des ménages de petite taille, manquant de professionnalisme ; les chaînes de valeur de production, de transformation et de consommation du thé n'ont pas été créées et reliées entre elles, et l'efficacité de la production n'est pas à la hauteur du potentiel…
La réalité exige des solutions stratégiques et synchrones aux trois étapes de la production, de la transformation et de la consommation des produits. Sur cette base, le thé Shan Tuyet deviendra une marque forte, qui dominera le marché intérieur et pénétrera le marché mondial, offrant ainsi une source de revenus stable et prospère aux producteurs et aux négociants de thé.
Contenu : Thu Phuong - Nguyen Phuong | Conception : Minh Chau
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