Quand les histoires culturelles sont racontées à travers la cuisine

Selon Mohammad Mirali Mohammadi, chargé d'affaires de l'ambassade d'Iran au Vietnam, la présentation de la cuisine iranienne au Festival de la culture culinaire de 2025 témoigne d'une longue tradition culturelle et contribue ainsi à renforcer l'amitié entre les deux peuples.

Le chargé d'affaires de l'ambassade d'Iran au Vietnam, Mohammad Mirali Mohammadi, a affirmé que la présentation de la cuisine de ce pays du Moyen-Orient au Festival culinaire de 2025 s'inscrit dans la continuité d'une longue tradition culturelle et contribue ainsi à renforcer l'amitié entre les deux nations. (Photo : Jackie Chan)

Le Festival international de la culture culinaire 2025, placé sous le thème « Voyage des saveurs : un périple gustatif à travers cinq continents », organisé par le Département des services diplomatiques en coordination avec les unités du ministère des Affaires étrangères, se tiendra les 22 et 23 novembre au Corps diplomatique Van Phuc, 298 rue Kim Ma, à Hanoï. Événement annuel majeur, le Festival attire de nombreuses ambassades, des centres culturels étrangers, des services diplomatiques locaux et de nombreuses entreprises, contribuant ainsi à promouvoir les échanges culturels et culinaires entre le Vietnam et le monde.

À cette occasion, le journal The World and Vietnam a eu l'opportunité de s'entretenir avec M. Mohammad Mirali Mohammadi, chargé d'affaires de l'ambassade d'Iran au Vietnam, au sujet de l'importance du festival de cette année.

Monsieur le Chargé d'affaires, qu'attend l'ambassade d'Iran au Vietnam de cet événement, notamment en ce qui concerne la promotion de la culture culinaire de votre pays ?

Au fil des ans, l'ambassade d'Iran au Vietnam a toujours participé activement aux festivités. Membre régulier des programmes culturels organisés par le ministère des Affaires étrangères du Vietnam à Hanoï, nous sommes fiers de contribuer au renforcement des liens culturels entre l'Iran et le Vietnam et d'aider les peuples des deux pays à mieux se comprendre.

Dans un contexte de développement rapide des médias et d'Internet, il est plus que jamais nécessaire de sortir de l'espace virtuel pour rencontrer, échanger et écouter les populations, destinataires de l'activité diplomatique. Ce festival nous offre l'opportunité de nous rapprocher du public avec sincérité et chaleur. Nous attachons une importance particulière à cette relation, car les peuples sont le fondement de la coopération bilatérale.

Dans la culture iranienne, de nombreux proverbes et expressions idiomatiques liés à la cuisine expriment l'hospitalité du peuple, comme « sakhāvatmand », qui signifie personne généreuse ; ou encore « ta cuisine est pleine de cendres », qui évoque la générosité et la bienveillance ; et « je suis devenu un océan de sel », qui signifie qu'en savourant les mets salés de l'hôte, l'invité ressentira son affection et sa bienveillance. Les Iraniens croient que « les invités portent bonheur à la maison de leurs hôtes », soulignant ainsi le respect dû aux invités de marque.

Par conséquent, la présentation de la cuisine iranienne au Festival de la culture gastronomique 2025 est notre façon de perpétuer une longue tradition culturelle et de continuer ainsi à renforcer l'amitié entre nos deux peuples.

Monsieur, quelles sont les particularités que l'ambassade d'Iran au Vietnam apporte à ce festival de la culture culinaire ?

C'est la première fois que des biscuits au safran d'une célèbre marque iranienne sont officiellement importés au Vietnam et seront présentés par l'ambassade lors de ce festival. Nous sommes convaincus que leur saveur délicate saura séduire les gourmets vietnamiens.

De plus, nous proposons également du thé au safran, une spécialité iranienne, accompagné de poulet tahchin et de sol ezard . Ces deux accompagnements sont des plats célèbres, chargés d'histoire et très appréciés des Vietnamiens.

Vient ensuite le poulet tahchin, un plat à base de riz, de safran, de poulet et d'épices spéciales, cuisiné selon une recette iranienne traditionnelle, pour obtenir une belle croûte dorée à l'extérieur et une garniture moelleuse et humide à l'intérieur, créant ainsi une expérience gustative inoubliable.

De plus, le dessert sol ezard est un incontournable de notre stand. Ce dessert, dont l'ingrédient principal est le safran, possède un arôme envoûtant et une saveur délicatement sucrée. Nous sommes convaincus qu'il ravira de nombreux convives vietnamiens.

Nous espérons que les spécialités de notre pays présentées au Festival de la culture culinaire de cette année offriront aux convives vietnamiens des expériences culinaires nouvelles et uniques, et aideront chacun à mieux comprendre la culture, le peuple et l'hospitalité iraniens.

À travers ces saveurs exquises, l'ambassade d'Iran au Vietnam souhaite contribuer à promouvoir les échanges culturels, l'amitié et les liens entre l'Iran et le Vietnam, faisant de chaque plat non seulement une expérience gustative, mais aussi un pont reliant les cœurs et les cultures des deux peuples.

Le Festival international de la culture gastronomique 2025, placé sous le thème « Voyage des saveurs : un périple gustatif à travers cinq continents », se tiendra les 22 et 23 novembre à Hanoï. (Photo : Jackie Chan)

Pourriez-vous nous en dire plus sur les préparatifs de l'ambassade d'Iran pour présenter les spécialités culinaires du pays au public vietnamien lors du festival de cette année ?

Notre équipe est passionnée par les activités culturelles et croit profondément à l'importance d'accompagner la communauté. C'est ce qui motive l'ambassade à surmonter la charge de travail importante à Hanoï et le calendrier serré pour participer aux événements.

Au Vietnam, nous avons la chance de bénéficier d'une coopération enthousiaste de la part des organismes culturels. Cette approche interactive et ouverte a permis de créer un modèle de festival novateur et efficace, qui combine harmonieusement les ressources de l'ambassade et des organismes présents au Vietnam, renforçant ainsi le professionnalisme et favorisant la compréhension mutuelle. Les Vietnamiens manifestent un vif intérêt pour ce type d'activités, car elles leur offrent l'opportunité de découvrir les cultures de nombreux pays.

Cependant, la préparation a également rencontré quelques difficultés. L'emploi du temps chargé de l'ambassade a rendu difficile la planification des événements. De plus, pour restituer fidèlement l'essence de la cuisine traditionnelle, il nous fallait utiliser des ingrédients iraniens typiques. L'éloignement géographique limitait l'accès à des ingrédients de qualité, ce qui a considérablement nui à la transmission intégrale de cette quintessence culinaire au public vietnamien.

Selon vous, quel rôle joue le Festival international de la culture gastronomique dans le renforcement de l'amitié, des échanges culturels et de la compréhension mutuelle entre le Vietnam et les autres pays ?

Pour moi, le Festival international de la gastronomie 2025 est un événement important, qui vise à promouvoir l'amitié, les échanges et la découverte des cultures culinaires des pays. Car la cuisine est un élément essentiel de l'identité culturelle, reflétant le mode de vie de chaque nation.

Lorsque des pays du monde entier présentent leurs plats traditionnels dans un espace aussi convivial, c'est à la fois pour faire découvrir leur gastronomie à leurs amis internationaux et pour partager les valeurs culturelles et les histoires qu'elle recèle.

Comme nous l'avons déjà mentionné, l'Iran est un pays qui valorise l'hospitalité. Dans notre culture, manger ensemble est particulièrement important, car cela symbolise le lien social et contribue à rapprocher les gens.

La cuisine est donc un langage universel, transcendant les barrières linguistiques et religieuses. Chaque plat raconte une histoire, un pan de l'histoire, de la géographie et du mode de vie du peuple qui l'a créé. Pour l'Iran, pays à la culture culinaire d'une grande richesse grâce à la diversité de ses paysages, des déserts aux montagnes en passant par les zones côtières, ce festival est l'occasion de partager ce patrimoine avec nos amis vietnamiens et, simultanément, de découvrir les particularités des cultures culinaires d'autres pays.

Nous sommes convaincus que lorsque les gens apprécient les cuisines de différentes cultures, ils s'ouvrent également à une meilleure compréhension mutuelle. Ce sont ces moments simples qui contribueront à renforcer les liens entre l'Iran, le Vietnam et la communauté internationale.

Merci beaucoup!

Source : https://baoquocte.vn/khi-cau-chuyen-van-hoa-duoc-ke-bang-am-thuc-335110.html