Mme Pham Thi Thanh Phuong, du quartier Tan Dien 2, dans le quartier d'An Hoi, a utilisé avec succès des ingrédients locaux à base de citron pour créer un produit au goût unique.
 |
| Mme Pham Thi Thanh Phuong avec les produits de démarrage. |
Auparavant, Mme Phuong gagnait sa vie depuis de nombreuses années en vendant des fruits, principalement des citrons et des kumquats. Après avoir commencé son commerce dans les provinces voisines, elle a progressivement étendu son marché à Hô Chi Minh -Ville, Taï Ninh, la région Centre… et aux pays voisins, le Laos et le Cambodge. Chaque année, elle achète environ 200 tonnes de citrons auprès de producteurs de la province et d'ailleurs.
En 2000, alors qu'elle vendait des citrons dans certaines provinces du nord, elle a vu des gens lui en acheter et les saler pour les exporter vers le marché chinois. Par la suite, des personnes originaires de Ha Tinh et de Ha Tay se sont rendues dans la province de Ben Tre (l'ancienne) pour lui acheter directement des citrons afin de les saler et de les exporter vers la Chine. Mme Phuong se souvient : « En les voyant saler les citrons, je me suis dit : si d'autres peuvent le faire, je dois pouvoir le faire aussi ! »
Réfléchir, c'est agir, mais le succès n'a pas été immédiat. Les citrons salés ont dû être jetés. Sans se décourager, Mme Phuong a continué d'expérimenter avec des produits à base de citron salé destinés à la vente en Chine.
En 2003, le premier produit de Mme Phuong était du citron vert et du kumquat marinés, composés notamment de citron vert haché, de kumquat et d'abricots marinés dans du sucre et du miel. Les points de vente de citrons verts frais proposaient systématiquement des barquettes de citron vert et de kumquat marinés. Les bars à boissons, en particulier, achetaient des barquettes de kumquat et de citron vert marinés pour les incorporer à leurs boissons et les revendre avec une marge importante. C'est ainsi que ces deux produits ont rapidement gagné en popularité.
Mme Thanh Phuong a indiqué que son établissement commercialise actuellement six produits, notamment : du citron salé, du citron aux pruneaux séchés, du kumquat séché, du citron salé à la réglisse, de la confiture de citron séché et de la confiture de kumquat séché croustillant, sous les marques Hai Phuong et Ngoc Y. Chaque produit est unique. Par exemple, la réglisse étant souvent utilisée pour soulager la toux et les maux de gorge, elle a eu l'idée d'incorporer de la réglisse à du citron salé distillé pour créer le citron salé à la réglisse Ngoc Y. Lors de la production, elle veille scrupuleusement au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en faisant réaliser tous les contrôles nécessaires par les organismes compétents.
En 2014, le citron vert et le tamarin Ngoc Y ont figuré parmi les 100 marques les plus réputées du delta du Mékong. En 2015, ils ont remporté la Coupe d'Or pour leur engagement en faveur d'une alimentation saine et sûre pour la santé des consommateurs. En 2019, les établissements Hai Phuong et Ngoc Y ont été certifiés parmi les 10 marques les plus fiables.
Le programme d'évaluation des produits et marques de haute qualité a décerné la Coupe d'Or et le droit d'utiliser la marque déposée Ngoc Y pour ses citrons et kumquats marinés. Mme Pham Thi Thanh Phuong a reçu un certificat de mérite de l'Union provinciale des femmes pour son excellent travail accompli durant les cinq années de mise en œuvre du projet « Soutien à la création d'entreprise par les femmes » (2017-2025).
| En septembre 2024, le coffret de produits « Citron salé Hai Phuong, Citron salé à la réglisse Ngoc Y » a été reconnu par le Département de l'industrie et du commerce (relevant du ministère de l'Industrie et du Commerce ) comme un produit industriel rural typique de la région Sud. En juin 2025, les trois produits « Citron salé Hai Phuong », « Citron abricot séché Ngoc Y » et « Citron salé à la réglisse Ngoc Y » de Mme Pham Thi Thanh Phuong ont reçu la certification OCOP 4 étoiles. |
Article et photos : TRAN QUOC
Source : https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202507/khoi-nghiep-thanh-cong-tu-trai-chanh-f6209b1/
Comment (0)