Mme Pham Thi Thanh Phuong, du quartier Tan Dien 2, dans le quartier d'An Hoi, a utilisé avec succès des ingrédients locaux à base de citron pour créer un produit avec une saveur unique.
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| Mme Pham Thi Thanh Phuong et les produits de démarrage. |
Auparavant, Mme Phuong gagnait sa vie pendant de nombreuses années en vendant des fruits, principalement des citrons et des kumquats. Après avoir fait du commerce dans les provinces voisines, elle a progressivement étendu son marché à Hô-Chi-Minh -Ville, Tay Ninh, la région Centre, ainsi qu'au Laos et au Cambodge, pays voisins. Chaque année, elle achète environ 200 tonnes de citrons à des producteurs de la province et d'ailleurs.
En 2000, alors qu'elle vendait des citrons dans certaines provinces du nord, elle a vu des gens acheter ses citrons et les saler pour les exporter vers le marché chinois. Par la suite, des habitants de Ha Tinh et Ha Tay se sont rendus dans la province de Ben Tre (ancienne province) pour lui acheter directement des citrons afin de les saler et de les exporter vers le marché chinois. Mme Phuong se souvient : « En les voyant saler les citrons, je me suis dit que si d'autres pouvaient le faire, je devais le faire aussi ! »
Il faut réfléchir, mais le succès n'a pas été immédiat. Les citrons salés ont dû être jetés. Sans abandonner, Mme Phuong a continué à expérimenter des produits à base de citron salé pour les vendre en Chine.
En 2003, Mme Phuong a lancé son premier produit : du citron vert et du citron vert au tamarin. Ses ingrédients comprenaient du citron vert haché, du tamarin et du tamarin mariné au sucre et au miel. Les points de vente où elle vendait des citrons verts frais proposaient des boîtes de citron vert et de citron vert au tamarin. Les débits de boissons, notamment, achetaient des boîtes de citron vert et de citron vert au tamarin pour les mélanger à des boissons et les revendre avec un bénéfice élevé. C'est ainsi que ces deux boissons ont connu un succès croissant.
Mme Thanh Phuong a déclaré que l'usine propose actuellement six produits sur le marché : citron salé, citron aux prunes séchées, kumquat séché, citron salé à la réglisse, confiture de citron séché et confiture croustillante de kumquat séché des marques Hai Phuong et Ngoc Y. Chaque produit qu'elle crée est unique. Par exemple, la réglisse étant souvent utilisée pour traiter la toux et les maux de gorge, elle a eu l'idée d'extraire de la réglisse comme ingrédient avec du citron salé distillé pour créer le produit Ngoc Y au citron salé à la réglisse… Lors de la production de ses produits, elle veille toujours à l'hygiène et à la sécurité alimentaires grâce à des tests effectués par les services compétents.
En 2014, les prunes marinées au citron et au citron vert Ngoc Y ont figuré parmi les 100 marques les plus réputées du delta du Mékong. En 2015, elles ont remporté la Coupe d'Or pour des aliments sains et sains pour la santé des consommateurs. En 2019, les établissements Hai Phuong et Ngoc Y ont été certifiés parmi les 10 marques de confiance.
Français Le programme d'enquête sur les produits et marques de haute qualité a décerné le titre de Coupe d'Or pour les produits et marques de haute qualité et le droit d'utiliser la marque pour le citron vert tamarin Ngoc Y et les produits à base de citron vert tamarin. Mme Pham Thi Thanh Phuong a reçu un certificat de mérite de l'Union provinciale des femmes pour ses bonnes réalisations au cours de 5 années de mise en œuvre du projet «Soutenir les femmes à créer une entreprise» au cours de la période 2017-2025.
| En septembre 2024, le coffret « Citron salé Hai Phuong, Ngoc Y et citron salé à la réglisse » a été reconnu par le Département de l'Industrie et du Commerce (relevant du ministère de l'Industrie et du Commerce ) comme un produit industriel rural typique de la région Sud. En juin 2025, les trois produits « Citron salé Hai Phuong », « Citron salé Ngoc Y et citron salé Ngoc Y et citron salé à la réglisse » de Mme Pham Thi Thanh Phuong ont été reconnus comme produits OCOP 4 étoiles. |
Article et photos : TRAN QUOC
Source : https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202507/khoi-nghiep-thanh-cong-tu-trai-chanh-f6209b1/
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