À Hanoï , même si elle n'avait pas faim, des envies la hantaient sans cesse, la rendant agitée et incapable de se concentrer sur son travail, ce qui la poussait à consommer constamment de la nourriture.
Le bureau de cette employée en communication de 29 ans est toujours rempli de fruits, de sucreries, de biscuits, de thé au lait et de café. Elle termine son petit-déjeuner par une tasse de café à 8 heures du matin, mais à peine une heure plus tard, elle se jette sur un paquet de biscuits ou grignote des noix pour satisfaire ses envies. Elle dit ne pas avoir faim, mais elle pense constamment à la nourriture. Manger l'aide à se détendre et à se motiver pour son travail.
« J'ai presque toujours envie de manger, toutes les heures », a déclaré Phuong, ajoutant qu'elle essayait souvent de se contrôler, mais que dès qu'elle voyait de la nourriture, elle ne pouvait pas résister. Phuong mesure 1,60 mètre mais pèse 64 kg, et a essayé à plusieurs reprises de perdre du poids sans succès. Sa silhouette disproportionnée lui a causé de nombreux désavantages, tant au travail que dans sa vie personnelle.
Après son accouchement, Hoai, 30 ans, originaire de Cau Giay, a également eu du mal à perdre du poids et a échoué à plusieurs reprises car elle ne pouvait résister à ses envies. « Si je ne mangeais pas, ma tension chutait et mes membres devenaient mous », a-t-elle déclaré.
Auparavant, Hoai avait une silhouette plutôt harmonieuse, mesurant 1,58 m et pesant 50 kg. L'instabilité de son activité professionnelle lui causait pression et stress, et elle s'est tournée vers la nourriture pour se réconforter, devenant peu à peu dépendante.
À maintes reprises, cette femme hésitait entre manger et ne pas manger. Cette décision l'épuisait, et elle a fini par abandonner. Hoai a essayé de remplacer les en-cas classiques par des produits diététiques, mais elle les trouvait « ennuyeux » et, au bout de quelques semaines, elle a renoncé.
Les féculents et les fritures sont toujours appréciés de beaucoup de gens. Photo : Lan Huong
Une envie irrésistible se définit comme un désir intense, parfois irrésistible et incontrôlable, de manger. La personne qui en souffre se sentira agitée, irritable et incapable de se concentrer tant qu'elle n'aura pas consommé l'aliment précis dont elle a envie.
Le Dr Phan Thai Tan, coach en perte de poids chez HomeFit, explique que de nombreuses personnes sont dépendantes de la nourriture, la considérant comme une substance addictive car elle stimule la production de dopamine par l'organisme. Cette hormone procure de l'excitation et réduit temporairement le stress. Avec le temps, la dose de dopamine augmente pour répondre à la demande, ce qui entraîne une hausse quotidienne de la consommation de sucre et crée un cercle vicieux : il faut trouver de quoi produire de la dopamine toutes les quelques heures.
Une personne qui ressent constamment des envies irrésistibles devrait en identifier la raison. Selon le Dr Tan, il existe cinq catégories de causes : premièrement, un manque d’énergie dû à une insuffisance d’activité physique, de relations, de travail ou de concentration, qui pousse à chercher de l’énergie dans la nourriture et les boissons. Deuxièmement, un déséquilibre alimentaire. Une personne qui consomme trop de viande rouge, d’aliments salés, frits ou grillés aura tendance à se tourner vers le sucré, la caféine, les aliments froids… De plus, une douce nostalgie peut entrer en jeu ; par exemple, à l’approche du Têt, on a naturellement envie d’oignons marinés, de bánh chưng… Enfin, une hydratation insuffisante, la malnutrition ou des troubles hormonaux peuvent également accentuer ces envies.
Le Dr Tan a un jour mené une expérience : il a laissé sur son bureau une boîte de 150 g de mangues séchées, soit l’équivalent d’un kilo de mangues fraîches. Bien qu’il ne soit pas un gros mangeur, le résultat fut sans appel : en seulement trois jours, la boîte de mangues avait disparu, malgré ses avertissements répétés de ne pas y toucher.
« C’est aussi à ce moment-là que j’ai réalisé à quel point je grignotais », a-t-il déclaré.
Les experts affirment que les fringales constituent un obstacle majeur pour les personnes qui souhaitent maintenir leur poids idéal ou suivre un régime alimentaire sain. La suralimentation est à l'origine de l'obésité, qui elle-même provoque de nombreuses autres maladies, tant physiques que mentales, telles que l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires et les troubles anxieux.
D'après le Dr Tan, le premier secret pour réussir un programme de perte de poids et limiter son appétit est de ne laisser aucune collation malsaine à portée de vue, que ce soit sur son bureau ou dans la maison. En effet, votre cerveau dépensera beaucoup d'énergie à décider de manger ou non. Cela vous épuisera rapidement et, à un moment donné, vous ne serez plus assez alerte pour prendre une décision et vous abandonnerez.
Si vous avez vraiment envie de grignoter, optez pour des en-cas sains, pauvres en sucre et riches en fibres, afin de contrôler la glycémie et de maintenir ainsi votre corps dans un état optimal de combustion des graisses. Parmi les en-cas sans matières grasses, on peut citer les céréales avec du lait, les haricots frais cuits, une poignée de noix, les smoothies aux fruits et légumes, ou encore les boissons protéinées comme la whey protéine.
Il est préférable de prendre une collation juste après le repas principal, car celui-ci est riche en fibres et en protéines. Ainsi, la glycémie n'augmentera pas aussi rapidement qu'avec des repas pris séparément, ce qui vous aidera à éviter de trop manger.
D'après Healthline, dormir suffisamment est un autre moyen de réduire les envies de grignotage. Le manque de sommeil affecte certaines zones du cerveau, ce qui peut accroître le désir de consommer des aliments délicieux et riches en calories.
Une autre façon de contrôler les envies de grignotage et de prolonger la sensation de satiété est de privilégier les aliments qui favorisent cette sensation. Il a été démontré que les régimes riches en protéines réduisent l'activation des zones du cerveau associées aux fringales nocturnes. Associer des aliments riches en protéines à des lipides sains, des glucides et des fibres est essentiel pour favoriser la satiété.
Thuy Quynh
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