Les aliments à « calories vides » : pourquoi vous ne devriez pas les consommer

Lorsqu'on lit des articles sur les aliments transformés, la restauration rapide ou les boissons sucrées, on rencontre souvent l'expression « calories vides ». Mais que signifie « calories vides » et quels sont les aliments qui en contiennent ?

Les aliments transformés et la restauration rapide peuvent nuire à votre santé - Illustration photo

Selon Ngo Thi Ha Phuong, titulaire d'une maîtrise (Centre d'éducation et de communication en nutrition – Institut de nutrition), la calorie est une unité d'énergie. En nutrition, les calories correspondent à l'énergie que l'organisme tire des aliments et des boissons qu'il consomme. Cette énergie est utilisée pour le métabolisme de base (respiration, circulation, digestion) et pour les activités physiques.

Le terme « vide » signifie littéralement « sans contenu ». Par conséquent, les aliments sont considérés comme des « calories vides » lorsqu'ils fournissent uniquement de l'énergie mais contiennent peu ou pas de vitamines et de minéraux essentiels à l'organisme.

La conséquence d'une consommation excessive de ces aliments est donc un excès de poids et une carence en vitamines et minéraux.

Les aliments à « calories vides » sont nocifs pour le corps.

Les aliments et boissons à calories vides comprennent les boissons sucrées et les aliments transformés, ultra-transformés et de restauration rapide. Ces aliments sont souvent riches en sucres libres et en graisses saturées, et fournissent beaucoup d'énergie.

Cependant, il sera dépourvu de fibres, de bonnes graisses et de protéines nécessaires à la formation, au développement, à la réponse immunitaire et aux autres activités métaboliques de l'organisme.

De nombreuses études ont montré que la consommation de boissons sucrées à raison d'une canette par jour peut avoir des effets néfastes sur la santé, comme l'augmentation du risque de maladies liées au système osseux et dentaire, d'obésité, de diabète, de maladies cardiovasculaires et d'autres troubles métaboliques...

Les aliments transformés, ultra-transformés et la restauration rapide ont tendance à être riches en sel, en sucre, en graisses saturées, en gras trans, en calories, en conservateurs et en ingrédients transformés.

Lorsque vous consommez ces aliments, ils affectent immédiatement votre glycémie et votre tension artérielle, et augmentent l'inflammation, empêchant ainsi votre corps d'obtenir les nutriments dont il a besoin.

À long terme, une alimentation riche en ces aliments peut entraîner des problèmes de digestion, d'immunité, d'inflammation, de santé cardiovasculaire, d'obésité...

Probabilité réduite de consommer les nutriments nécessaires à l'organisme

Le Dr Phuong explique que le rôle des aliments est de fournir au corps les nutriments nécessaires à sa croissance, à son fonctionnement normal et à sa bonne santé.

Les nutriments fournissent non seulement l'énergie nécessaire à l'activité, à la croissance et à toutes les fonctions corporelles (comme la respiration, la digestion des aliments, la régulation de la température), mais ils constituent également les matières premières pour la croissance et la réparation du corps et contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire.

Les glucides (amidon, sucres, fibres), les lipides (graisses, notamment acides gras saturés, acides gras insaturés, acides gras trans et cholestérol) et les protéines contribuent à fournir de l'énergie. Ce sont les trois macronutriments essentiels.

Parmi ces substances, les sucres libres appartiennent au groupe des glucides et certaines graisses saturées et trans appartiennent au groupe des graisses qui sont les principaux composants des aliments contenant des calories vides et qui ont pour rôle de fournir de l'énergie.

En consommant beaucoup d'aliments riches en calories vides, le corps recevra principalement de l'énergie, mais moins d'autres nutriments tels que les fibres, les acides gras insaturés et les protéines nécessaires aux autres processus essentiels de l'organisme.

De plus, les aliments à calories vides fournissent une grande quantité d'énergie, avec des graisses difficiles à digérer, de sorte que les enfants n'auront plus besoin de manger d'autres aliments.

Exemples d'aliments à calories vides - Photo : Institut national de nutrition

Ainsi, les besoins en vitamines, minéraux, protéines et bonnes graisses ne seront pas pleinement satisfaits, ce qui aura pour conséquence de ne pas fournir au corps de l'enfant en pleine croissance les éléments nécessaires à un développement physique et mental optimal.

Lorsque les enfants consomment des aliments à calories vides, ils reçoivent certes l'énergie nécessaire à leur organisme pour maintenir leurs activités métaboliques et physiques de base, mais ils seront privés des nutriments essentiels à leur développement et à leur formation.

Identifier les aliments à calories vides

Pour savoir quels aliments contiennent des calories vides, consultez l'étiquette nutritionnelle et recherchez les informations concernant les sucres, les sucres ajoutés, les graisses saturées, les gras trans, le sodium et l'énergie. Apprenez-en davantage sur la lecture des étiquettes nutritionnelles pour faire des choix alimentaires sains.

LINH HAN

Source : https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm