Contrôle complet depuis la zone de plantation jusqu'au conditionnement du durian exporté

Pour surmonter cette difficulté et proposer des solutions dans le contrôle des métaux lourds, l'or O..., le journaliste de VNA a eu un entretien avec M. Huynh Tan Dat, directeur du département de la culture et de la protection des plantes, ministère de l'Agriculture et de l'Environnement .

Légende de la photo — Jardin de durians des habitants de la commune de Cam Son, district de Cai Lay, province de Tien Giang . Photo : Minh Tri/VNA

Pourriez-vous nous dire quelles solutions l’industrie a mises en place pour contrôler les métaux lourds, généralement le cadmium, afin d’éviter les résidus dans les fruits, en particulier le durian ?

Le Département de la production végétale et de la protection des végétaux s'est coordonné avec les localités et les unités fonctionnelles pour mettre en œuvre un programme d'enquête, de surveillance et d'échantillonnage dans les principales zones de culture du durian dans les régions des hauts plateaux du centre et du sud-ouest. Les résultats des analyses ont révélé que des métaux lourds ont été détectés principalement dans les zones de culture du Sud-Ouest.

Face à cette situation, le Département s'est concentré sur la gestion des résidus de métaux lourds à Tien Giang - une localité avec une grande zone de culture de durian dans la région. Le Département a désigné des unités techniques pour coordonner avec l'Institut des sols et des engrais et les laboratoires d'essais pour mener des enquêtes et collecter des échantillons de sol, d'eau, de feuilles et de fruits dans quatre principaux districts de culture du durian de la province.

Les résultats des analyses montrent que les résidus de métaux lourds apparaissant sur les produits agricoles proviennent de deux causes principales. Premièrement, les niveaux de résidus dans le sol sont anormalement élevés ; Deuxièmement, au cours du processus agricole, les gens utilisent des matériaux et des engrais qui dépassent le seuil autorisé – même plus de 10 fois dans certains endroits, ce qui entraîne une pollution des sols.

Face à cette situation, le Ministère a travaillé directement avec la province pour convenir d’une solution synchrone. Le Centre de protection des végétaux du Sud, le Centre sud d'essai et d'inspection des médicaments phytosanitaires, l'Institut des sols et des engrais et les agences spécialisées du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ont été chargés d'examiner et de reconstruire le processus de culture. L'objectif est d'avoir un contrôle complet depuis la sélection des zones de plantation, en passant par les tests du sol et de l'eau avant la plantation du durian jusqu'au processus de fertilisation, afin de minimiser l'utilisation d'engrais contenant des métaux lourds.

En outre, le Ministère recommande d’augmenter l’utilisation d’engrais organiques, en équilibrant le ratio avec des engrais inorganiques. Pour les zones à haut risque, appliquer des mesures globales pour réduire le risque de contamination par les métaux lourds. L’une d’elles consiste à utiliser du biochar, qui a la capacité de retenir les métaux lourds, d’ajuster le pH du sol et de favoriser les micro-organismes bénéfiques pour aider les durians à bien pousser.

Deuxièmement, ajoutez des engrais microbiens pour augmenter la densité des micro-organismes dans le sol, favoriser la décomposition et réduire la capacité d’absorption du cadmium dans le produit. La troisième solution consiste à intercaler des plantes submergées pour absorber et retenir les métaux lourds ; Parallèlement, ces cultures intercalaires peuvent être utilisées comme engrais organiques.

Actuellement, le Département a coordonné avec les localités et les entreprises le déploiement de 5 modèles dans les districts de Cai Be et Cai Lay (Tien Giang), organisant ainsi une évaluation de l'efficacité réelle à reproduire dans d'autres localités.

Dans le même temps, le Centre de protection des végétaux du Sud s'est coordonné avec la province de Tien Giang pour organiser la propagande et guider les agriculteurs à se conformer aux processus agricoles durables, à minimiser l'utilisation d'engrais contenant des métaux lourds, à assurer une fertilisation raisonnable et un entretien approprié des plantes pour éliminer les résidus chimiques dans les produits, répondant aux exigences des marchés d'importation.

Le Département a également demandé à des unités spécialisées de renforcer l’inspection et la supervision de l’utilisation des intrants. Parallèlement, coordonner avec les forces de gestion du marché pour inspecter le commerce des matières agricoles, traiter strictement les violations et le commerce de produits qui ne garantissent pas la qualité.

Parallèlement à cela, le Département a coordonné avec la province de Tien Giang pour élaborer un rapport évaluant l’efficacité de chaque modèle. Sur la base de ces résultats, coordonner avec le système de vulgarisation agricole pour reproduire des modèles hautement efficaces. Toutes les causes, solutions, résultats d’enquête et processus de mise en œuvre ont été compilés dans un rapport général du Vietnam envoyé au pays importateur. À partir de là, les deux parties discuteront, négocieront et conviendront des mesures de contrôle appropriées.

Afin de renforcer la responsabilité et la transparence de la chaîne d’approvisionnement, le secteur de l’agriculture et de l’environnement encourage la mise en œuvre d’un modèle de liaison entre les agriculteurs, les entreprises d’approvisionnement en matériaux et les entreprises exportatrices. Cette chaîne assure la traçabilité de chaque produit. Les expéditions seront échantillonnées et testées depuis la zone de production, l'usine d'emballage, jusqu'à leur mise dans des conteneurs pour être scellées. À la frontière, les marchandises continuent d'être échantillonnées pour être surveillées comme l'exige l'agence de quarantaine végétale, et servent également à retracer l'origine si nécessaire.

Face à la réalité de la pollution des sols qui affecte la qualité du durian, quelles solutions le Département de la Production Végétale et de la Protection des Végétaux a-t-il prises pour contrôler et surveiller les résidus de métaux lourds dans les zones de culture à travers le pays, ainsi que pour soutenir la planification et l'expansion des marchés d'exportation ?

Le Département de la production végétale et de la protection des végétaux a proposé aux dirigeants du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement de développer un programme complet de surveillance des métaux lourds dans les zones de culture du durian à travers le pays. Grâce à ce programme, des cartes des terres à risque de pollution seront identifiées, servant de base pour conseiller les populations et soutenir les localités dans la planification appropriée et durable des zones de culture du durian.

Parallèlement, le Ministère a également élaboré un programme de surveillance pour évaluer de manière exhaustive le risque de contamination résiduelle dans les zones de culture du durian. Les résultats du programme fourniront des données spécifiques pour servir le processus de négociation avec les marchés d’importation exigeants. Sur cette base, toutes les données seront rendues transparentes, contribuant à améliorer la fiabilité et à promouvoir la diversification des marchés d’exportation, non seulement pour le durian mais aussi pour d’autres produits fruitiers vietnamiens.

Avec O gold, quelles recommandations avez-vous pour les producteurs ?

Immédiatement après avoir reçu un avertissement du pays importateur concernant une cargaison contenant des infractions liées au jaune O, le Département de la production végétale et de la protection des végétaux a demandé d'urgence aux parties concernées de la chaîne de production, d'affaires, de commerce et d'import-export d'examiner et de clarifier le risque de contamination par cette substance.

Le jaune O est une substance dont l’utilisation est interdite dans les produits alimentaires. Grâce au processus de traçabilité, il est démontré que l’utilisation de cette substance se produit principalement après la récolte, notamment lors du conditionnement, de la transformation et de l’exportation. Il est à noter que de nombreuses expéditions signalées n’étaient pas emballées dans des installations enregistrées, ce qui indique un manque de contrôle dans la chaîne d’approvisionnement.

En outre, l'utilisation de l'or O est déterminée par un accord contractuel entre deux parties dans certains cas individuels, peu répandus. Cependant, à n’importe quel niveau, ce comportement viole les réglementations et doit être traité de manière stricte. Pour les cas de violations signalées, le Département s'est coordonné avec la police pour transférer tous les dossiers aux autorités pour enquête et traitement conformément à la réglementation légale.

Le Département a également organisé un atelier avec toutes les installations de conditionnement pour bien comprendre et demander aux unités de s'engager à ne pas utiliser de colorants dans le processus de transformation du durian. Les installations ont ensuite mis en œuvre des mesures d’assainissement complètes dans la zone de conditionnement pour éliminer les risques de contamination et garantir la sécurité alimentaire.

Toutefois, pour mettre en œuvre cette mesure sérieusement et complètement, des efforts plus importants sont encore nécessaires de la part des parties concernées, notamment en matière de sensibilisation aux actes interdits et aux réglementations légales en vigueur en matière d’importation et d’exportation de produits alimentaires.

Actuellement, le ministère coordonne ses efforts avec les associations industrielles pour élaborer un processus visant à contrôler strictement toutes les étapes du processus d’emballage des produits agricoles en général et du durian en particulier. Ce processus sera publié dans un avenir proche, avec un contenu de contrôle depuis l'entrée jusqu'à la sortie du produit de l'usine.

Suivant les directives du ministre Do Duc Duy, le Département construira un système de contrôle synchrone depuis les codes des zones de culture jusqu'aux installations de conditionnement, afin de répondre pleinement aux exigences de sécurité alimentaire, de quarantaine végétale et de traçabilité. Parallèlement, le Département rédige d’urgence une circulaire réglementant la gestion du durian depuis la phase de production jusqu’à l’exportation ; et soumettre un projet de télégramme gouvernemental contenant des instructions générales et des solutions pour ce point.

Parallèlement, le ministère élabore également un plan qui servira de base juridique, technique et scientifique aux négociations avec les marchés d’importation. L'objectif est d'éliminer les goulots d'étranglement et de créer une base pour le développement durable de l'industrie du durian - un fruit qui joue un rôle clé et est connu comme le « roi des fruits ».

Comment l’industrie a-t-elle prêté attention à la gestion et à l’amélioration de la qualité des codes de zone de culture et des installations d’emballage, monsieur ?

Après avoir reçu des avertissements des pays importateurs, le Département de la production végétale et de la protection des végétaux a rapidement compilé les violations et les a signalées aux dirigeants du ministère afin de rappeler et de suspendre les opérations des codes concernés.

Il s’agit de l’une des solutions mises en œuvre conformément aux engagements du Protocole, visant à protéger le marché d’exportation, à maintenir des activités commerciales stables entre les deux parties et à préserver la réputation de l’industrie des produits agricoles.

Parallèlement, le Département a également déployé des mesures pour identifier clairement les causes des violations, clarifier les responsabilités et proposer des solutions concrètes. Sur cette base, l’agence spécialisée discutera de manière proactive avec le pays importateur pour éliminer les difficultés et rétablir progressivement le fonctionnement de ces codes de zone en croissance et de ces installations de conditionnement.

Cependant, les propriétaires de codes de zones de culture doivent être responsables des codes qu'ils ont enregistrés, car il s'agit non seulement d'un outil de gestion, mais aussi d'une marque, d'un actif et d'une réputation associée à la qualité de leurs propres produits agricoles.

Une gestion stricte des indicatifs régionaux en croissance est donc essentielle. Actuellement, nous avons construit une base de données nationale sur les exportations agricoles, permettant aux codes de zones de culture de déclarer pleinement les informations pertinentes telles que : le code, la production, la zone, la saison, ainsi que les maillons de la chaîne de production - conditionnement - exportation. Grâce à cela, toute la chaîne de production est gérée de manière transparente.

Lorsque l'expédition est entièrement contrôlée avec des informations sur la chaîne, l'agence de quarantaine végétale à la porte frontière se basera sur ces données pour effectuer l'inspection et la supervision. Seuls les envois comportant des informations complètes et conformes à la déclaration dans le système de base de données national sont autorisés à être exportés conformément à la réglementation.

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Source : https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/kiem-soat-toan-dien-tu-vung-trong-den-dong-goi-sau-rieng-xuat-khau/20250522080131705