Diffuser la quintessence culinaire vietnamienne dans le monde grâce à la diplomatie

Outre les activités diplomatiques , les hommes politiques étrangers consacrent également du temps à la découverte de la cuisine lors de visites d'amitié au Vietnam. C'est l'occasion de promouvoir la cuisine, la culture et le peuple vietnamiens auprès d'amis internationaux.

La cuisine vietnamienne conquiert les politiciens étrangers

Lors de sa visite officielle au Vietnam début juin, le Premier ministre australien Anthony Albanese a dégusté de la bière pression et du banh mi le premier jour.

Le Premier ministre australien a fait l'éloge du pain vietnamien et bu de la bière tandis que les clients applaudissaient dans un bar à bière de la rue Duong Thanh, à Hanoi. Louant la cuisine vietnamienne comme étant délicieuse et diversifiée, M. Albanese a également mangé des cacahuètes bouillies, des galettes de poisson, de la poitrine de porc grillée, du tofu frit... tout en buvant de la bière.

L’image de chefs d’État et de dirigeants étrangers se promenant et savourant de la nourriture de rue semble être devenue une coutume à chaque fois que le Vietnam accueille des politiciens internationaux. Le premier ministre Justin Trudeau et le prince William avaient l’habitude de boire du café sur le trottoir ; L'ancien président Barack Obama a mangé du bun cha à Hanoï en 2016 ; L'ancien président Bill Clinton a marqué sa première visite au Vietnam en 2000 en mangeant du pho...

Les visites de politiciens étrangers confirment encore une fois que la cuisine, ainsi que l’hospitalité des gens, laissent toujours une belle impression aux yeux des amis internationaux. Naturellement, les adresses qui ont accueilli les hommes politiques au Vietnam reçoivent de forts effets médiatiques pour devenir célèbres.

Du café Vy sur la rue Le Thanh Ton - Le Anh Xuan (1er arrondissement, HCMV) au magasin Huong Lien Bun Cha sur la rue Le Van Huu (Hanoï), tous ont créé une « fièvre » après avoir reçu le chef de l'État. Il est à noter que le restaurant de bun cha propose également un menu unique qui attire les convives nationaux et internationaux, appelé le « combo Obama », qui comprend une portion de bun cha, des rouleaux de printemps aux fruits de mer et de la bière comme celle que l'ancien président américain avait autrefois bue avec le légendaire chef Anthony Bourdain.

Diplomatie culinaire

La cuisine vietnamienne peut être considérée comme une ressource riche à exploiter et à développer pour promouvoir le pays, la culture et le peuple. La diplomatie culinaire peut être considérée comme un élément important dans la stratégie de promotion de l’image du Vietnam.

Le chef Nguyen Thuong Quan, propriétaire du restaurant Old Hanoi, qui a été en charge d'un programme de diplomatie culinaire comprenant une série de journées culinaires vietnamiennes parallèles aux activités des politiciens à l'étranger, estime que la diplomatie donne à la cuisine une opportunité de se promouvoir.

« Parallèlement aux activités diplomatiques, nos chefs expriment l'hospitalité, le patriotisme, la beauté du pays et du peuple vietnamien à travers des plats créés par les mains d'or de talentueux chefs vietnamiens.

C’est un accompagnement très subtil et gracieux des visites diplomatiques. « Je pense que la diplomatie culturelle ne se fait pas seulement par des mots, mais aussi par des actions concrètes dans la diplomatie culinaire », a déclaré M. Nguyen Thuong Quan.

L'artiste culinaire Anh Tuyet, qui a servi des repas à 21 chefs d'État lors de la conférence de l'APEC à Da Nang en 2017, estime que la cuisine vietnamienne est d'un calibre suffisant pour atteindre le monde. Elle a cité l'exemple des repas pour les chefs d'État servis avec une cuisine 100% traditionnelle vietnamienne qui ont été chaleureusement accueillis et ont laissé une profonde impression.

Ce qui manque, c'est la bonne stratégie et le bon plan pour développer et élever la cuisine au rang de marque, a analysé Mme Anh Tuyet.

« La cuisine vietnamienne regorge de plats délicieux à promouvoir. Je pense que chaque plat vietnamien est unique et peut susciter l'enthousiasme des clients internationaux. Le problème est que nous devons adopter une stratégie de promotion globale », a déclaré Mme Tuyet.

La promotion ne peut pas se faire en un jour ou deux, mais nécessite un long processus, à travers de nombreuses étapes. Un voyage de mille kilomètres commence par un seul pas, et bientôt la cuisine vietnamienne marquera une étape importante avec le lancement du Guide Michelin - un manuel avec un système de notation des restaurants utilisant des « étoiles » qui est considéré comme l'« Oscar » de la cuisine mondiale.

« Nous observons la cuisine vietnamienne depuis longtemps et sommes ravis d'annoncer la sélection des premiers restaurants du Guide Michelin à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville. Nos évaluateurs anonymes ont été ravis de découvrir de nombreux joyaux culinaires aux préparations raffinées et aux saveurs uniques », a déclaré M. Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.

La présence du Guide Michelin au Vietnam est non seulement une étape importante qui reconnaît le dévouement et les efforts des grands chefs et restaurants, mais aussi qui honore la diversité et la sophistication de la cuisine vietnamienne. Ce sera l’occasion pour le Vietnam de faire découvrir et de promouvoir sa quintessence culinaire auprès des touristes internationaux.

laodong.vn