Les villages traditionnels du papier de riz se précipitent pour produire des produits du Têt

Le village de fabrication de papier de riz de Ha Tinh est occupé à produire chaque année pendant les vacances du Têt, augmentant ainsi la production pour répondre aux besoins de consommation des habitants de la province et de l'extérieur.

La fabrication de papier de riz dans le quartier de Thach Hung (ville de Ha Tinh) n'est pas seulement une profession traditionnelle, mais apporte également un revenu stable à de nombreuses familles.

Le papier de riz est fabriqué par les locaux toute l'année, mais pendant le Têt, la demande du marché augmente donc les gens augmentent également la production - Photo : LE MINH

En arrivant au village de Binh (quartier de Thach Hung) le matin du 8 janvier, nous avons vu de nombreux trottoirs vides utilisés par les producteurs de papier de riz pour sécher le papier. Le papier de riz est étalé uniformément sur des nattes de bambou, en rangées bien nettes. Photo : LE MINH

S'arrêtant pour empiler des plateaux en bambou afin de sécher les feuilles de nems, M. Le Trung Phuc (42 ans, habitant le village de Binh, quartier de Thach Hung) explique que sa famille fabrique des feuilles de riz pour nems depuis plus de 20 ans. En temps normal, sa famille produit environ 30 000 à 40 000 feuilles de riz, mais pendant le Têt, la production atteint 50 000 à 60 000 feuilles. Photo : LE MINH

Pour produire du papier de riz, les ingrédients indispensables sont le riz, le sucre et le sel. Chaque soir, on fait tremper le riz dans l'eau pendant un certain temps, puis on le sort et on l'essore soigneusement pour le moudre en farine. Après avoir moulu la farine, on la mélange avec du sel et on la laisse fermenter. Le matin, on mélange la farine de riz avec de l'eau, on ajoute du sucre et on mélange bien pour obtenir le papier de riz. Autrefois, le papier de riz était principalement fabriqué à la main, mais aujourd'hui, grâce à la technologie et aux machines, sa fabrication est moins laborieuse et prend moins de temps. - Photo : LE MINH

Selon M. Phuc, sa famille n'a pas investi dans des machines modernes, la production de gâteaux étant donc tributaire des conditions météorologiques. Les jours ensoleillés, la famille étale les gâteaux pour les faire sécher, et les jours de pluie, elle arrête la production. Les gâteaux finis sont achetés par des commerçants locaux pour être vendus sur les marchés de la province et d'ailleurs. Photo : LE MINH

S'adressant à Tuoi Tre Online , M. Nguyen Xuan Thai, président par intérim du Comité populaire du quartier de Thach Hung, a déclaré que la profession de fabrication de papier de riz de la population locale s'est continuellement développée et est devenue la principale source de revenus pour de nombreuses familles - Photo : LE MINH

En octobre 2021, le Comité populaire de la province de Ha Tinh a pris la décision de reconnaître et de promulguer un plan visant à préserver et à développer le village artisanal traditionnel de papier de riz de Thach Hung, village de Binh. À ce jour, le district compte plus de 120 foyers producteurs de papier de riz, principalement concentrés dans le village de Binh. La fabrication du papier de riz crée des emplois pour plus de 200 travailleurs locaux. Les revenus de la production de papier de riz dans le district sont estimés à plus de 31 milliards de dongs par an.

Source : https://tuoitre.vn/lang-banh-da-nem-truyen-thong-chay-dua-san-xuat-hang-tet-20250107195115501.htm