Le village de sauce soja Uc Ky reprend son rythme de production.

Après les inondations d'octobre, le village de production de sauce soja d'Uc Ky, dans la commune de Phu Binh, a rapidement rétabli sa production et préparé des marchandises pour approvisionner le marché de fin d'année.

Les producteurs australiens de sauce soja ont rapidement repris leurs activités de production après les inondations.

Dans les champs de la commune de Phu Binh, les traces des inondations sont encore visibles. Pour les producteurs de sauce soja, les dégâts sont encore plus importants : des centaines de pots de sauce soja finie ont été emportés ou submergés, rendant inutilisables les matières premières non transformées.

La famille de M. Duong Van Ngoc, du hameau n° 2, a été parmi les plus durement touchées. Les inondations ont emporté de nombreux lots de sauce soja, entraînant des pertes se chiffrant en centaines de millions de dongs. Après la décrue, le gouvernement et la population locale ont apporté leur soutien à la reconstruction, permettant aux familles de rétablir rapidement leur production. Sa famille a dû racheter de nombreux produits de première nécessité pour maintenir l'activité.

M. Ngoc a déclaré : « La fin de l'année est une période où le marché est en hausse, ce qui représente également une opportunité de compenser une partie des pertes. Cependant, je suis encore en train d'élaborer des plans de secours pour limiter les pertes et éviter que les activités de production à long terme ne soient affectées. »

De même, la famille de Mme Duong Thi Mao a vu des centaines de pots de sauce soja emportés par les eaux et ses matières premières périmer. Malgré ces lourdes pertes, Mme Mao est restée fidèle à son métier et fière des produits de sa région. Forte de nombreuses années d'expérience, sa famille a pu développer sa production, consommant entre 2 500 et 3 000 litres de sauce soja par mois. L'enjeu principal est désormais de relancer la production et de profiter de la stabilisation rapide de la demande du marché.

Le processus de fabrication de la sauce soja, des matières premières aux produits finis, dure environ deux mois. Par conséquent, la fin de l'année est la période où les ménages s'activent pour préparer les fêtes du Nouvel An lunaire, période durant laquelle la demande du marché augmente d'environ 50 %. Si les conditions sont favorables, les consommateurs pourront ainsi se procurer à temps des sauces soja de la meilleure qualité.

Le riz de ricin est l'« âme » de la sauce soja Uc Ky.

La marque collective « Uc Ky Soy Sauce », lancée fin 2021, contribue à protéger la marque, à garantir l'origine et à soutenir la promotion et la distribution du produit pour plus de 200 foyers fabricants de sauce soja.

Cependant, le facteur décisif reste la provenance locale du riz gluant à l'huile de ricin et le savoir-faire des ouvriers, garantissant une qualité irréprochable et apportant à la population revenus et fierté.

Pour améliorer leur compétitivité, de nombreux ménages se sont regroupés en coopératives, ont constitué des fonds de prêt à taux préférentiels et ont soutenu une production plus efficace. Les collectivités locales et les différents secteurs d'activité se sont également activement impliqués dans la construction et la promotion de la marque. La notoriété et la confiance croissantes accordées aux produits témoignent du succès de ces efforts.

Les dégâts causés par les inondations historiques sont encore visibles, mais la volonté des habitants d'Uc Ky de perpétuer leur métier reste intacte. Forts de leur marque collective reconnue, de la solidarité de leur coopérative et de leur longue expérience, les exploitations agricoles s'attachent à remettre en état leurs installations et à préparer l'approvisionnement du marché en fin d'année.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lang-nghe-tuong-uc-ky-tro-lai-nhip-san-xuat-5262ddc/