Les dirigeants d'Ho Chi Minh-Ville surveillent l'origine et la qualité des sources alimentaires sur le marché alimentaire qui attire de nombreux touristes.

TPO - L'équipe d'enquête s'est concentrée sur la vérification de l'origine, des conditions d'hygiène alimentaire... des marchandises ainsi que du processus de transformation et de conservation des plats à Ho Thi Ky Food Street.

Le soir du 16 août, l'équipe d'enquête du Conseil populaire de Ho Chi Minh-Ville, dirigée par M. Cao Thanh Binh, chef du Comité culturel et social du Conseil populaire de la ville, a inspecté les travaux de sécurité alimentaire à Ho Thi Ky Food Street (quartier 1, arrondissement 10).

L'équipe d'enquête s'est attachée à vérifier l'origine et les conditions d'hygiène alimentaire des produits, ainsi que le processus de transformation et de conservation des aliments vendus dans la rue. Elle a également souligné que les entreprises doivent régulièrement vérifier et contrôler rigoureusement le niveau de sécurité des aliments qu'elles utilisent afin de garantir la meilleure santé possible aux consommateurs. Photo : Ngo Tung

Mme Dang Phuong Anh, propriétaire d'un commerce vendant des brochettes grillées, des œufs de cane, des huîtres grillées et des coquetiers dans cette rue, a déclaré que les ingrédients utilisés pour la préparation des plats sont garantis frais chaque jour et que le fournisseur garantit la sécurité alimentaire et l'hygiène. Le magasin utilise également des épices de marques réputées.

« Dès le début de la réception des marchandises, ils m'ont montré le certificat de sécurité alimentaire et la licence a été clairement accordée, donc je me suis sentie en sécurité en utilisant les marchandises », a déclaré Mme Anh, ajoutant que pendant le processus commercial, les membres de sa famille et le personnel de service devaient tous subir des examens de santé réguliers tous les 6 mois.

M. Cao Thanh Binh, chef du Comité culturel et social du Conseil populaire de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que l'enquête initiale avait permis à la délégation d'estimer que des lieux comme la rue gastronomique Ho Thi Ky devaient être davantage promus et développés. « Lors de l'inspection de certains stands de restauration, les commerçants ont indiqué que de nombreux visiteurs et touristes venaient ici pour manger et boire, et qu'ils s'en sentaient bien », a-t-il ajouté.

Lors de l'enquête, les factures et les documents d'origine des marchandises sont clairement présentés, avec des informations complètes... De plus, le vendeur s'assure également de fournir des équipements de protection du travail et de sécurité alimentaire.

L'équipe d'enquête a déterminé que plus de 80 % des commerçants de la ville s'approvisionnent sur les marchés de gros. La plupart des marchandises sont quasiment immobilisées et peuvent être contrôlées. Le problème est que les marchés de gros de la ville doivent contrôler rigoureusement la sécurité alimentaire dès ce point « clé ».

« Si nous contrôlons strictement la sécurité alimentaire sur les marchés de gros, l'approvisionnement en marchandises des rues alimentaires, des marchés et des petits points de vente au détail de la ville sera plus sûr, et nous n'aurons pas à dépenser beaucoup de main-d'œuvre pour contrôler les petits points de vente », a déclaré le chef de l'équipe d'enquête.

M. Bui The Hai, vice-président du Comité populaire du 10e arrondissement, a déclaré que depuis la création de la cité gastronomique nocturne de Ho Thi Ky, le district a organisé des formations sur la sécurité alimentaire pour les ménages de la région, la plupart étant de petits commerces de rue. Parallèlement, chaque mois, les autorités locales et les services médicaux vérifient régulièrement l'origine des produits afin de garantir la sécurité alimentaire des clients qui viennent déguster la cuisine locale.

La rue Ho Thi Ky compte environ 130 commerces proposant principalement des grillades, des fruits de mer et des plats tendance pour les jeunes. Les produits sont achetés par des commerçants du marché de gros de Binh Dien et des fournisseurs alimentaires dont l'origine et l'adresse sont claires, et dont les factures sont vérifiées lors de l'importation.

C'est l'un des quartiers qui attire de nombreux touristes étrangers qui viennent visiter et profiter de la cuisine de rue.

La rue gastronomique fait partie des 100 destinations intéressantes et attractives de Hô-Chi-Minh-Ville, répertoriées et promues par le Département du Tourisme de Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Ngo Tung

Ngo Tung

Source: https://tienphong.vn/lanh-dao-tphcm-giam-sat-nguon-goc-chat-luong-nguon-thuc-pham-tai-cho-am-thuc-hut-nhieu-du-khach-post1664407.tpo