Fête de la récolte de l'oignon et de l'ail à Kinh Mon

La fête de la récolte de l'oignon et de l'ail, associée à des récits historiques et culturels, est l'occasion pour la ville de Kinh Mon, dans la province de Hai Duong, de développer le tourisme agricole et rural. C'est aussi l'occasion pour la plus grande capitale de l'oignon et de l'ail du pays de présenter et de promouvoir les célèbres produits locaux à base d'oignon et d'ail.

Le premier festival de récolte d'oignons et d'ail a eu lieu dans le champ du village de Dich Son, commune de Hiep Hoa, ville de Kinh Mon.

Cet événement permet aux habitants d'exprimer leur solidarité et leur attachement de longue date aux champs d'oignons. Pendant le festival, les visiteurs participent à des activités ludiques, à des jeux folkloriques, assistent à des spectacles d'art traditionnel et dégustent des spécialités à base d'oignons et d'ail.

Le point culminant du festival est le concours de récolte d'oignons et d'ail entre agriculteurs de trois villages : Dich Son, An Bo et Chau Bo, dans la commune de Hiep Hoa. Chaque équipe récolte une rangée d'oignons, puis des bottes, et les suspend sur un râtelier, en moins de 10 minutes.

Les équipes de récolte d'oignons portent des costumes traditionnels et des foulards dans l'espace vert, recouvert d'une douce lumière jaune du soleil, créant une image vivante et attrayante.

Il fut un temps où les champs d’oignons de Kinh Mon étaient comparés à des champs d’or.

Mme Nguyen Thu Ha, de la commune de Le Ninh, se souvient : « Si le pays a connu aujourd'hui un profond changement, c'est grâce aux champs d'oignons. Dans les communes purement agricoles comme Le Ninh, Hiep Hoa, Thang Long et Lac Long, sans zones spécialisées dans la culture de l'oignon, il serait difficile aux agriculteurs d'échapper à la pauvreté, et encore moins de s'enrichir. »

De nombreuses familles construisent des maisons, achètent des commodités, soutiennent leurs parents, éduquent leurs enfants... tout dépend des oignons.

L'oignon et l'ail sont les principales cultures, représentant 90 % de la superficie totale des cultures d'hiver de la ville de Kinh Mon (superficie d'oignon 3 900 ha, ail 150 ha sur un total de 4 400 ha de cultures d'hiver). Les oignons et l'ail sont cultivés de manière plus concentrée dans la région sud d'An Phu, dans certaines communes de la région nord d'An Phu et dans la région de Tam Luu.

La production annuelle est d'environ 100 000 tonnes d'oignons frais et 4 000 tonnes d'ail frais. La valeur annuelle des cultures d'hiver de la ville de Kinh Mon est d'environ 1 500 à 1 700 milliards de dôngs, principalement d'oignons et d'ail.

Les oignons et l'ail de Kinh Mon sont supérieurs à ceux des autres régions en termes de piquant, d'arôme et de valeur nutritionnelle. Ce sont des épices essentielles dans la cuisine de nombreuses familles vietnamiennes ; ils sont transformés en produits à base d'oignons frits et séchés, en ail noir, en vin d'ail, en ail macéré au miel, etc.

Les produits à base d'oignon et d'ail Kinh Mon ont été récompensés à plusieurs reprises comme « Marque d'or de l'agriculture vietnamienne », sont largement vendus sur les marchés traditionnels, les supermarchés, sur les plateformes de commerce électronique et exportés vers le Japon, l'Europe, la Thaïlande, la Malaisie, etc.

Le président du Comité populaire de la commune de Hiep Hoa, Nguyen Van Quan, a déclaré : « Les habitants sont très heureux et enthousiastes à l'occasion de la Fête de l'oignon et de l'ail. Hiep Hoa a une longue tradition de culture intensive de l'oignon. Près de 400 hectares de terres cultivées dans la commune, ainsi que toutes les mares et les champs bas, ont été comblés par des machines d'aspiration de boue par les habitants afin d'obtenir de la terre pour la culture des oignons. »

Bien que les récoltes d'oignons aient été abondantes pendant de nombreuses saisons consécutives et que les prix soient restés bons, les agriculteurs restent inquiets car la production d'oignons n'est pas garantie. En fait, ils continuent de produire et de consommer en fonction des fluctuations du marché.

Ainsi, grâce au festival, les gens espèrent que les oignons, l'ail et les produits à base d'oignons et d'ail de Kinh Mon auront plus d'opportunités de rivaliser équitablement ; la valeur de la qualité, la culture de la campagne et la marque d'oignons et d'ail d'ici suivront les touristes et continueront à se propager davantage à travers les médias...

Pour que les champs d'oignons et d'ail restent stables et apportent une valeur élevée, il est nécessaire que les autorités à tous les niveaux et dans tous les secteurs fonctionnels prêtent attention, encouragent et disposent de mécanismes préférentiels pour construire des usines et des installations de transformation agricole, garantissant l'achat de 30 à 40 % de la production d'oignons pour les agriculteurs, afin que les oignons aient une base solide et créent une dynamique de développement.

Lors de sa participation au Festival de l'oignon et de l'ail de Kinh Mon, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Le Minh Hoan, a déclaré : « Le Festival de l'oignon et de l'ail de Kinh Mon sera comme une nouvelle brise soufflant de l'air frais sur les champs, rafraîchissant les gens qui ont passé des générations à ne savoir que cultiver avec diligence une épice qui rend les repas plus délicieux pour de nombreuses personnes. »

Le festival aide les habitants de Kinh Mon à devenir plus confiants et fiers des produits de leur région qui atteindront les cuisines de toutes les régions du pays.

Les festivals sont des activités économiques associées à des activités culturelles et historiques, ainsi qu'à des activités sociales rurales. Vendre des oignons et de l'ail de faible valeur et partager l'expérience émotionnelle d'un village artisanal de production d'oignons et d'ail ouvrira un espace de bien plus grande valeur.

Alors, quand les gens du monde entier verront des oignons et de l'ail, ils penseront à Kinh Mon. Alors, à l'évocation de Kinh Mon, les gens penseront à l'oignon et à l'ail, imprégnés de la saveur du terroir et de l'âme du peuple. Alors, les Kinh Mon créeront des patries où il fait bon vivre, visiter et revenir.

Source : https://nhandan.vn/le-hoi-thu-hoach-hanh-toi-o-kinh-mon-post795555.html